炒飯哲學
這篇文不是分享炒飯的食材與做法，是一邊炒飯的過程中，一邊想到與格友的對話，一時興起，有所而感，所以才趕緊隨手拍起，已完成大半的晚餐。因為，跟料理有些微的關聯，所以把它歸類到「料理實驗室」這個專欄。
白米飯是台灣人重要的主食，在我家尤其如此，孩兒們可以好幾頓無菜、無肉、無湯，但連續幾餐沒吃到飯，就會渾身不對勁。
把生米煮成白飯處處是學問。
稻米的品種會影響米、水的配置比例。用不一樣的設備加熱，會需要花費不同時間炊煮、悶熟。連同食用前，在鍋裡執行翻鬆，讓水氣、熱氣均勻發散，這樣的小動作，都會影響放入嘴裡時的口感。
雖然米飯好吃，但往往是一餐中的配角，除了「炒飯」。
難得今天中午食畢，盛裝烤肉片的盤子，沒有見底，於是晚餐著手準備久違的烤肉炒飯。
切碎青蔥、高麗菜、將吃剩的烤肉片剪小塊，取出冰箱裡的雞蛋和隔餐飯。
加熱鍋裡的油，先放雞蛋拌炒，接著把要放的都放進去……
我又開始天馬行空，香腸、菠菜、九層塔、五香豆干，還有很多今天沒有的食材都從腦子裡冒出來了。突然也浮出五月回應我的留言，說我的出現讓她重燃寫作的信心，當時我很意外。
學識、經歷、見識都狹隘的我，從她文章中獲得不少，她字裡行間帶到的地方、歌劇、名人、職場，都是我這個，四十幾歲的鄉下大嬸還不知道的，我記得前幾周，為了認識小說中的玻璃金字塔，還上網查了資料，才知道它是座落在羅浮宮前，才了解貝聿銘的成就。我曾幻想過，五月就是，我想活成的那個佼佼者的樣子。
白米飯和炒飯最大的差別，就是它沒有加任何配料。
每個人剛開始都是白米飯，雖然出自不同原生家庭，在不一樣的環境學習成長。成年後，隨著經歷過的事，在人生大鍋中開始加料，每加一項都是一個生命的積累。
炒著、炒著……方格子的追蹤者，一一閃過念頭。
每個人的文章裡，彷彿都藏著自己的人生，即使寫作成就無法跟得上創作大師們，但這些作品也都無比珍貴。被化成文字的人生，在你、我都不知道的時刻，悄悄為某人埋下種子，有一天會發芽、茁壯。就像梵谷一樣，他永遠不知道他的畫作感動過多少人。
又突然，我就想拍炒飯，放醬油跟不放醬油的對比樣子，也成就這篇想和大家分享的自言自語。
留言
留言分享你的想法！
2022/11/20
親愛的隨安， 一幅畫絕對不會因為顏料用得多，就會比較好。謝謝你認為我有佼佼者的樣子。我的確去過很多地方，住過很多城市，有著比一般人豐富的經歷。但來到寫作的天地，仍然必須一步一腳印去贏得認同。我來方格子，前六個月，幾乎沒人看我的文章。我因工作忙，也無法用大量留言來交朋友。那種挫折，是我人生的新體驗。我至今心裡有個名單，第一個給我愛心的，第一個給我留言的，第一個告訴我期待下一篇的，都是我的貴人。 我很感謝你，那樣毫無保留得稱讚和熱情，寫作人都是需要被鼓勵的。 我也好羨慕你，因為我的炒飯做得一般般。我喜歡加醬油的那一盤。❤
你可能也想看
Google News 追蹤
【vocus 精選投資理財/金融類沙龍，輸入 "moneyback" 年訂閱 9 折】
市場動盪時，加碼永遠值得的投資標的——「自己」
川普政府再度拋出關稅震撼彈，全球市場應聲重挫，從散戶到專業投資人，都急著找尋買進殺出的訊號，就是現在，輪到知識進場！把握時機讓自己升級，別放過反彈的機會！
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
在那不經意的童年清晨裡
桌上總會擺著潔白的飯糰與冷冷的玉子燒。
當時的我，對於它們微妙的鹹香和高湯的淡淡芳香，還無法完全領略。
午餐時，便當裡總是那固定的兩個飯糰與一份玉子燒
無論是戶外遠足或是運動會，這樣的組合從未改變。
當眼光落在同學多樣化的便當，其中有著三明治、炸雞、或是新鮮的水果時
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
對於下標題這件事，今天完全沒有靈感，就只能眼見為憑了。
今日食材：
火腿
小黃瓜
小番茄
綠花椰
洋蔥
小磨坊胡椒鹽 - 我家必備，一大包可以用一陣子
雞蛋-我家最重要的糧食
白飯
桂冠奶黃包
飯就大同電鍋煮嘍。
我必須在飯煮好的時候，炒好綠花椰、火腿、小番茄、小黃瓜
生活實驗 六一三
食物覆蓋、
看不見重要的
那口白米飯，
必須要求分開，
我要看見的
是哪一口白飯
來配那口好料，
我不能不能
只有飽的感覺。
無米不歡，雖然我很愛麵包，但也是不能沒有餅乾。
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
【vocus 精選投資理財/金融類沙龍，輸入 "moneyback" 年訂閱 9 折】
市場動盪時，加碼永遠值得的投資標的——「自己」
川普政府再度拋出關稅震撼彈，全球市場應聲重挫，從散戶到專業投資人，都急著找尋買進殺出的訊號，就是現在，輪到知識進場！把握時機讓自己升級，別放過反彈的機會！
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
在那不經意的童年清晨裡
桌上總會擺著潔白的飯糰與冷冷的玉子燒。
當時的我，對於它們微妙的鹹香和高湯的淡淡芳香，還無法完全領略。
午餐時，便當裡總是那固定的兩個飯糰與一份玉子燒
無論是戶外遠足或是運動會，這樣的組合從未改變。
當眼光落在同學多樣化的便當，其中有著三明治、炸雞、或是新鮮的水果時
咖哩飯餛飩湯，可謂是家庭美食中的經典之作。只需燉煮一鍋馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔、豬肉，熬製一鍋濃郁的咖哩湯，再搭配一鍋香噴噴的白米飯，便能輕鬆享用這人間美味。然而，美食雖誘人，卻不可貪食。若是不加節制，大快朵頤，血糖驟然升高，身體難免會發出抗議。因此，我們應當學會克制，適量享用這美味佳餚，才能真正品嚐到
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
對於下標題這件事，今天完全沒有靈感，就只能眼見為憑了。
今日食材：
火腿
小黃瓜
小番茄
綠花椰
洋蔥
小磨坊胡椒鹽 - 我家必備，一大包可以用一陣子
雞蛋-我家最重要的糧食
白飯
桂冠奶黃包
飯就大同電鍋煮嘍。
我必須在飯煮好的時候，炒好綠花椰、火腿、小番茄、小黃瓜
生活實驗 六一三
食物覆蓋、
看不見重要的
那口白米飯，
必須要求分開，
我要看見的
是哪一口白飯
來配那口好料，
我不能不能
只有飽的感覺。
無米不歡，雖然我很愛麵包，但也是不能沒有餅乾。
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。