開學囉，來點養氣蒸蛋吧！孩子不敢喝雞精，請看這邊！
家有兩寶，每逢孩子體虛或要應考時，除了給予精神支持外，總是希望能為他們額外盡點心意。
雞精是平日家中常備的營養補給品，但他們從小就排斥哪股味。以前嘗試過不少方式，威脅利誘全無效果，直到把雞精加入蒸蛋中。就這樣考試當天的早餐，少不了這道愛心料理，煮了好幾個年頭。
現在老大已是國中生，每每遇到期中考前一天，就會暗示老媽，隔天早上別忘了元氣蒸蛋。
曾經問她，吃了雞精蒸蛋，腦筋真的會比較清醒嗎？
小妞搔頭摸腦地回答：「不知道，但是考試當天沒吃，就是怪怪的。⸥ 😀
我想，不只蒸蛋雞精料理的很成功，我這媽媽應該也做得還不錯，擁有一道屬於特殊儀式的料理，讓孩子沒吃就心裡怪怪的，今天就和大家分享吧。❤️
【料理紀錄】
使用工具：
電鍋（我們家使用的電鍋，不是大同電鍋，所以特別拍出來標示）
三個碗公（其中一個，一定要用可以耐蒸的材質）
可以蒸的蓋子（這邊我用盤子替代，有的人會用耐熱保鮮膜）
濾網（越密越好，但請別用咖啡濾紙，太誇張了）
使用材料︰雞精、溫開水、生雞蛋、
調味料：食用鹽
料理步驟：
① 打蛋。蒸蛋真的是打蛋技術很爛的人也不用怕的一道蛋料理，只要把蛋殼勇敢打破就好，新手別害怕。蛋殼不小心掉進去也沒關係，挑起來就好，妳一定能成功的。
②加入適量的鹽巴後攪拌。鹽巴量也不用太拘泥會放失敗，這次放多了就多配幾碗稀飯就好，下一次做會更好。
③這步驟要注意：溫開水+雞精加起來的容量，與所有蛋液體積的容量，比例是1.2比1 左右。
以我的作業經驗，一顆蛋大約就是跟一瓶雞精差不多的容量，所以我放了兩顆蛋，就是要倒入一瓶雞精，加上用裝雞精的瓶子裝滿的溫開水。以此類推。
④將所有食材與調味料攪拌均勻。
⑤ 這步驟別偷懶：請用濾網過濾至少2次。這過濾的過程，攸關後續蒸蛋的口感，所以一定要把蛋液中的空氣濾掉，蒸出來的蛋才會滑順。（請別過濾後，又去攪拌蛋液，這樣等同做白工，還要重新過濾）
⑥將濾好的蛋液放入電鍋，加上蓋子。加上蓋子的作用，在於蒸煮時，避免過多的蒸氣凝結後流入蒸蛋中，影響口感。
⑦加熱。以前我用一般舊式的大同電鍋加熱時，會在電鍋的鍋蓋旁插入一支筷子，協助蒸氣從鍋蓋縫排出。但因為我後來使用的電鍋，本身已經有排氣孔了，就不需要再這樣做。
p.s 這邊墊高的動作，是個人習慣，方便蒸完取拿，可以忽略。
噹噹~養身的元氣蒸蛋登場！
客官們，請享用！
喜歡小步隨安分享的家常料理，請送我一個愛心，加入追蹤料理實驗室吧!
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隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
每天孩子都會在午餐之後詢問老師下午點心吃甚麼？因為要先收拾其它的餐具到書包，每當老師說是茶葉蛋，總會出現一陣歡呼，因為蛋是孩子們常見的食物，也是幾乎人人都喜愛的，我們也會藉由吃茶葉蛋來更加認識雞蛋，了解其中的營養，聊聊平時的經驗，也展開了不少話題……
幼兒：我媽媽都會去7-11買茶葉蛋餒！
雞蛋是巫術中常見的材料，使用方式非常廣泛。
最簡單的可以煮熟、祝福並食用，或是用作淨化儀式。雞蛋殼粉具有很不錯的保護能量，也能用作容器魔法的載體。
將雞蛋的蛋殼兩端各打一個小孔，請小心避免將蛋殼弄碎，通過一端的小孔吹氣，把蛋黃和蛋白吹入另一個容器中。用中空的蛋殼來裝乾燥的草藥、許願紙或其他
近期接二連三的食安問題搞得人心惶惶，食品安全成了民眾重視的課題之一，尤其我們日常中幾乎天天吃到的雞蛋，在挑選上也是一大學問。農業部動植物防疫檢疫署鼓勵民眾購買洗選蛋，並使用一次性包材。蛋品大廠勤億蛋品科技董事長室經理古昕平也強調洗選蛋的重要性。
好久沒做水蒸蛋，這次大成功！滑嫩又好味~ 😋
雞蛋2顆 打散 (100g),
加入水250g (或高湯, 雞湯肉湯都可以)
加醬油 <1tbsp, (高湯可以不加鹽或醬油)
過篩
大火水滾將準備好的蛋碗放入蒸鍋加蓋, 轉小火, 蒸8分,
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
【白糖蒸雞蛋，調理這種病，一天見效，很多人卻不知道！】
1、白糖蒸雞蛋，專治久咳不愈
（1）做法：將雞蛋打一個放在碗裏，註意不要攪拌，然後在雞蛋上方撒上一層白糖，把裝有雞蛋的碗放入裝有熱水的鍋中蒸熟。
（2）適用癥狀：感冒引起的咳嗽可以嘗試這個方法，伴有喉嚨痛、鼻子幹、嗓子幹，或是有黃痰的
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