家有兩寶，每逢孩子體虛或要應考時，除了給予精神支持外，總是希望能為他們額外盡點心意。
雞精是平日家中常備的營養補給品，但他們從小就排斥哪股味。以前嘗試過不少方式，威脅利誘全無效果，直到把雞精加入蒸蛋中。就這樣考試當天的早餐，少不了這道愛心料理，煮了好幾個年頭。
現在老大已是國中生，每每遇到期中考前一天，就會暗示老媽，隔天早上別忘了元氣蒸蛋。曾經問她，吃了雞精蒸蛋，腦筋真的會比較清醒嗎？
小妞搔頭摸腦地回答：「不知道，但是考試當天沒吃，就是怪怪的。⸥ 😀
我想，不只蒸蛋雞精料理的很成功，我這媽媽應該也做得還不錯，擁有一道屬於特殊儀式的料理，讓孩子沒吃就心裡怪怪的，今天就和大家分享吧。❤️
使用工具
【料理紀錄】
使用工具：
電鍋（我們家使用的電鍋，不是大同電鍋，所以特別拍出來標示）
三個碗公（其中一個，一定要用可以耐蒸的材質）
可以蒸的蓋子（這邊我用盤子替代，有的人會用耐熱保鮮膜）
濾網（越密越好，但請別用咖啡濾紙，太誇張了）
把所有食材均勻混合
使用材料︰雞精、溫開水、生雞蛋、
調味料：食用鹽
料理步驟：
① 打蛋。蒸蛋真的是打蛋技術很爛的人也不用怕的一道蛋料理，只要把蛋殼勇敢打破就好，新手別害怕。蛋殼不小心掉進去也沒關係，挑起來就好，妳一定能成功的。
②加入適量的鹽巴後攪拌。鹽巴量也不用太拘泥會放失敗，這次放多了就多配幾碗稀飯就好，下一次做會更好。
③這步驟要注意：溫開水+雞精加起來的容量，與所有蛋液體積的容量，比例是1.2比1 左右。
以我的作業經驗，一顆蛋大約就是跟一瓶雞精差不多的容量，所以我放了兩顆蛋，就是要倒入一瓶雞精，加上用裝雞精的瓶子裝滿的溫開水。以此類推。
蛋液最少過濾兩次
④將所有食材與調味料攪拌均勻。
⑤ 這步驟別偷懶：請用濾網過濾至少2次。這過濾的過程，攸關後續蒸蛋的口感，所以一定要把蛋液中的空氣濾掉，蒸出來的蛋才會滑順。（請別過濾後，又去攪拌蛋液，這樣等同做白工，還要重新過濾）
加蓋加熱
⑥將濾好的蛋液放入電鍋，加上蓋子。加上蓋子的作用，在於蒸煮時，避免過多的蒸氣凝結後流入蒸蛋中，影響口感。
⑦加熱。以前我用一般舊式的大同電鍋加熱時，會在電鍋的鍋蓋旁插入一支筷子，協助蒸氣從鍋蓋縫排出。但因為我後來使用的電鍋，本身已經有排氣孔了，就不需要再這樣做。
p.s 這邊墊高的動作，是個人習慣，方便蒸完取拿，可以忽略。
噹噹~養身的元氣蒸蛋登場！
看起來覺得好吃的請留言😁
客官們，請享用！
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