折磨人的丹麥聖誕烤鴨

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
丹麥傳統聖誕夜晚餐有一道就是烤鴨,而這烤鴨真的是很費功夫,問題是它還不像台灣那麼方便可以叫外賣就好,所以只好自己動手做,除非決定不要吃。
為了聖誕夜的家庭團圓聚餐,麥先生和 Danielson 每年都要和鴨子戰鬥,今年當然也不意外,聖誕夜前一天一整晚我們兩個人就在廚房先把兩隻將近 6 公斤的大鴨子送進烤箱。
不過在將他們送進烤箱的前置作業是很花時間的,要先鴨子稍微清洗一下,然後先用鹽和胡椒粉將鴨子按摩一下 (死了都還要讓鴨子們享受一下),再從鴨屁股那一頭在鴨肚子裡塞進滿滿的甜無籽甜李和切片酸蘋果後才能進烤箱。
最麻煩的是當時間一到,從烤箱出爐後的肢解烤鴨過程才是最不容易的大工程,麥先生自己先搜尋一下油土伯上的如何肢解烤鴨分享影片,然後試著用同樣方式來肢解這兩隻大鴨子,但是每年都要經歷一次很不順利又可能肢解不漂亮的結果。
第一隻烤鴨肢解過程果然不順利,而且真的不美麗,麥先生還因此被肢解鴨子的大剪刀夾到自己的都子而淤青了一塊,於是他又重新上網找了另一支油土伯的影片,果然第二隻的肢解過程有比較順暢一點 (但也是大不易),而且也比較美麗一點。
兩隻將近 6 公斤重的鴨子在烤好後肯定會縮水一點,然後在肢解後就更是剩下一半重量而已吧,看看麥先生和 Danelson 在廚房裡待了一整晚與兩隻鴨子大戰後的成果。
在結束成功肢解鴨子後,事情還未結束,此時還要做聖誕晚餐後的甜點米布丁,整個結束後的清潔工作也是一項大工程,因爲此時的廚房就像戰場一樣,整個油膩不堪,地板也得吸塵和稍微清洗一下,這就是幸福美味聖誕晚餐背後的心酸。
聖誕節是個歡樂的季節,但也是個令人壓力大的節日,不過一年一度的聖誕家人聚餐就像台灣農曆除夕年夜飯一樣團員的大日子,所以這樣的折磨也是值得的不可省略的。
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2005 年移居丹麥後,在這裡開始新的生活與學習,Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事,丹麥文化,旅遊記趣,我的小廚房自己做料理,大家來黑白講丹麥!
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Danielson 週三下班後和兩位很久不見的老同事約了見面吃飯,回家後一切正常,跟麥先生坐在客廳沙發上看電視還有說有笑的,但到了午夜時分要上床睡覺時,突然覺得有點不舒服,以為是跟以往一樣偶爾會發生的胃不舒服,起身吞了一顆胃乳片後回到床上仍然沒有改進,而且開始覺得右手臂有點酸痛
隨著聖誕節的腳步越來越近,但餵豬的行程不曾減緩過,這就是每年 12 月的努力吃,不斷吃和繼續吃的恐怖月份。 Danielson 上週某天下班後,跟許久不見的兩位台灣老同事有個晚餐的約會,我們三個人是在旅行社時的同事,但因為一場突如其來的疫情讓我們都失業了人 (旅行業者的悲哀)
Danielson 真的沒騙大家,12 月真的就是一個一直吃一直吃一直吃的月份,這些分享真的都是今年聖誕季的真實畫面,不是拿以前的照片來充當,我對天發誓! 在聖誕季節裡真的會吃很多傳統的丹麥聖誕餐食,對於來自亞洲的我們,即使久了習慣了,或是喜歡了,不免還是會想吃吃從小就離我們生活近的亞洲菜
現在的聖誕養豬月繼續進行中,Danielson 也依然不斷的增肥中 (所謂的禁止餵食告示牌完全無法起作用),每天繼續的跑攤 (如果跑步健身能夠這麼持續就好了),可能是最近真的吃了不少的丹麥食物,所以連續吃亞洲美食。
12 月 真的就是一直吃不停的月份,所以不好意思最近一直讓大家看到 Danielson 的 "瘦不了" 系列分享文,沒辦法,真的就是一直馬不停蹄的跑趴,不斷地吃吃喝喝,因為 12 月聖誕月在歐洲真的就是一個 Holiday Season 啊!
每年 12 月都被 Danielson 撐為 "瘦不了" 的月份不是沒有道理的,看了前面三篇的瘦不了聖誕聚餐文後,大家應該也可以體會了,但真的不會這樣就結束,因為整個聖誕月真的就是會不斷的有不同趴要跑。 12 月 8 號晚上是一年一度的台丹協會聖誕晚餐,每年都在駐台北辦事處的代表家聚會,主要成員就是
Danielson 週三下班後和兩位很久不見的老同事約了見面吃飯,回家後一切正常,跟麥先生坐在客廳沙發上看電視還有說有笑的,但到了午夜時分要上床睡覺時,突然覺得有點不舒服,以為是跟以往一樣偶爾會發生的胃不舒服,起身吞了一顆胃乳片後回到床上仍然沒有改進,而且開始覺得右手臂有點酸痛
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Danielson 真的沒騙大家,12 月真的就是一個一直吃一直吃一直吃的月份,這些分享真的都是今年聖誕季的真實畫面,不是拿以前的照片來充當,我對天發誓! 在聖誕季節裡真的會吃很多傳統的丹麥聖誕餐食,對於來自亞洲的我們,即使久了習慣了,或是喜歡了,不免還是會想吃吃從小就離我們生活近的亞洲菜
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