折磨人的丹麥聖誕烤鴨
閱讀時間約 2 分鐘
丹麥傳統聖誕夜晚餐有一道就是烤鴨，而這烤鴨真的是很費功夫，問題是它還不像台灣那麼方便可以叫外賣就好，所以只好自己動手做，除非決定不要吃。
為了聖誕夜的家庭團圓聚餐，麥先生和 Danielson 每年都要和鴨子戰鬥，今年當然也不意外，聖誕夜前一天一整晚我們兩個人就在廚房先把兩隻將近 6 公斤的大鴨子送進烤箱。
不過在將他們送進烤箱的前置作業是很花時間的，要先鴨子稍微清洗一下，然後先用鹽和胡椒粉將鴨子按摩一下 (死了都還要讓鴨子們享受一下)，再從鴨屁股那一頭在鴨肚子裡塞進滿滿的甜無籽甜李和切片酸蘋果後才能進烤箱。
最麻煩的是當時間一到，從烤箱出爐後的肢解烤鴨過程才是最不容易的大工程，麥先生自己先搜尋一下油土伯上的如何肢解烤鴨分享影片，然後試著用同樣方式來肢解這兩隻大鴨子，但是每年都要經歷一次很不順利又可能肢解不漂亮的結果。
第一隻烤鴨肢解過程果然不順利，而且真的不美麗，麥先生還因此被肢解鴨子的大剪刀夾到自己的都子而淤青了一塊，於是他又重新上網找了另一支油土伯的影片，果然第二隻的肢解過程有比較順暢一點 (但也是大不易)，而且也比較美麗一點。
兩隻將近 6 公斤重的鴨子在烤好後肯定會縮水一點，然後在肢解後就更是剩下一半重量而已吧，看看麥先生和 Danelson 在廚房裡待了一整晚與兩隻鴨子大戰後的成果。
在結束成功肢解鴨子後，事情還未結束，此時還要做聖誕晚餐後的甜點米布丁，整個結束後的清潔工作也是一項大工程，因爲此時的廚房就像戰場一樣，整個油膩不堪，地板也得吸塵和稍微清洗一下，這就是幸福美味聖誕晚餐背後的心酸。
聖誕節是個歡樂的季節，但也是個令人壓力大的節日，不過一年一度的聖誕家人聚餐就像台灣農曆除夕年夜飯一樣團員的大日子，所以這樣的折磨也是值得的不可省略的。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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