閱讀-療癒的飲食與斷食
會看這本「療癒的飲食與斷食：新時代的個人營養學」這本書是因為我聽了曾寶儀的Podcast，她訪問了作者楊定一博士。曾寶儀她訪問中間一度感動哽咽到說不出話來，我這個感受型的人也被她莫名其妙的感動給感動了，哈！
Podcast裡面提到這本書，節目細節已忘，但我看了書名跟介紹就想買來看看，因為最近我想再嘗試168間歇性斷食法，想看看楊博士的解說。
這本書先是從美國政府推出的『美國人飲食指南』開始說起，楊博士認為全世界最沒資格教人如何飲食，如何對抗肥胖的就是美國了，但全球居然都是依照美國的飲食建議。雖然這個飲食指南每幾年都會修正，但還是很多問題。
楊博士認為現代人的飲食問題應該是要斷糖，要運動，如果可以做些斷食讓身體修復會更好。裡面有很多的解說，為什麼要斷糖，吃過多的碳水化合物會發生什麼事，書裡也有解釋這些化學公式的轉換(這段我文組，真的跳過只看結論)，大家對膽固醇的誤解等，而且膽固醇太高的原因其實跟吃過多的碳水化合物有關，所以還是得斷糖。蛋白質吃多除了傷腎外，過多還換轉換成糖類。糖類過多，自由基變多，身體發炎，很多腫瘤等病痛就會出現。這本書都有解說，最後部分就講到斷食。
楊博士提供許多種斷食法，他自己也都嘗試過，他很推薦透過斷食讓身體重新修復，我自己也試過168間歇性斷食法，我能了解斷食的好處，這次從這本書瞭解更多方式跟細節，楊博士書裡也一直強調，要輕鬆去做，不要給自己太大的壓力做斷食，慢慢去調整身體。
我知道楊定一博士出了許多書，但這是我第一次看他的書，這本「療癒的飲食與斷食：新時代的個人營養學」會提到一些他之前著作所講的重點，所以這本有點像是前面這些著作的延伸，我覺得蠻受用的，不會太學術或是難讀，有興趣的人可以找來閱讀。
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自噬斷食是斷食療法中一個重要的概念，指的是身體進行自我清理和修復的過程。透過斷食，身體進入低糖和低能量的狀態，從而啟動自噬機制。這種自噬不僅可以清除老化或受損的細胞組件，還能促進身體的修復和新陳代謝過程。
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