蔡朝枝（生歿年不詳），日治時代就讀台南師範學校講習科，當時教師為川村伊作、山本磯一，二人皆為東京美術學校師範科畢業，學習正統教學法。畢業後，他與鄭獲義同在第三公學校（後改名為旭國民學校，今三民國小）任教，[1]期間適逢各學校指派美術教員擔任高雄市美術推動幹部，他與鄭獲義隨即加入，[2]當時並無一台籍教員參與，卻成為高雄美術界先驅者。
他致力推動高雄美術，也身體力行；首先於1928-29年連續入選第二、三屆台灣美術展覽會西洋畫，從參與作品〈南國の椰子（南國的椰子）〉、〈朝の港（清晨港口）〉、〈古城の朝（古城之朝）〉來看，以安定和諧的筆觸，補捉港灣水色到叢叢茂密古蹟的鄉土面貌，以近景透視逐步推向遠方，營造如文人以悠遊自在的心，穿梭空間、映寫當下，引人在寂靜中興發遐思。
之後，他參與高雄中學的美術教員山田新吉發起的「白日畫會」，參與者大多為日本教員、公教員及醫師等，該會員也經常參與「台展」競賽，[3]1928年11月首次於壽山「高雄婦人會館」舉辦會員聯展（展出94件作品），轟動一時；旋即隔年2月於高雄第二小學校舉辦第二回展覽（展出117件作品），並訂於每年春、秋二季舉辦展覽會，由高雄市新濱町（南里商店）提供申請書；之後改名為「南方畫壇」，以符合地方特色，正當他欲一展畫業之際，卻因腦中風，二年後過逝，令人惋惜。[4]
參考資料
[1] 高雄第三公學校（今高雄市三民國小的前身）成立，初名「高雄第三公學校」，址設鹽埕埔203番地。
[2] 鄭獲義，1998，〈九五回憶〉，《藝術瑰寶：鄭獲義先生集》，頁151-153。高雄：高雄市立中正文化中心管理處。
[3] 統計「白日畫會」會員：日籍者，山田新吉（創設人，高雄中學教員）、後藤俊（豆腐店小開）、小笠原ミツエ（高雄高女教員）、水落光博（小學教員）、高木昌壽（高雄中學教員）、橫山精一（商工獎勵館館長）、高見澤庄太郎（第二小學校教員）、歲田亨（醫師）、綱島養吾（小學教員）、南風原朝光等。台籍者，張啟華、林富雄（林有涔）、鄭穫義、蔡朝枝等。
[4] 林佳禾，1994，《美術高雄—開元篇》，頁71-72。高雄：高雄市立美術館。
