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零失敗食譜分享:香蕉蛋糕

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

極少會做甜點的我,唯一會做、願意做的,就只有香蕉蛋糕。

零失敗食譜分享: 香蕉蛋糕

零失敗食譜分享: 香蕉蛋糕

很久遠之前,朋友圈之間流行著做甜品的玩兒。當年也會有報班上課,但一般收費不便宜,而且選擇也沒有現在的多。抱著玩玩的心態,會在網上尋找最簡單的蛋糕/甜品食譜,備好材料,把自己的家當作實驗室。

然而自己沒有足夠的耐性,也不好甜食,嘗試做的蛋糕也只做一次,很快便找不到興趣繼續下去。但唯獨這一款簡易的香蕉蛋糕,每隔一陣子還是會做一個。除了因為簡單,不太可能失敗,味道不會太甜之外,還是因為份量很小,光是胃口不算大的我,也可以一天之內吃完。

零失敗食譜分享: 香蕉蛋糕

零失敗食譜分享: 香蕉蛋糕

材料:

雞蛋一隻
自發粉100G
無鹽牛油50G
糖50G
香蕉一條


做法:

  1. 把50G無鹽牛油放室溫溶化,然後放入50G糖,攪拌3-5分鐘
  2. 加入一隻雞蛋,再攪拌3-5分鐘
  3. 以粉篩加入100G自發粉,然後順時針方向輕輕攪拌直至材料完全混和
  4. 加入香蕉一條(去皮),然後攪拌
  5. 放入預熱焗爐,以160度烘焙30-40分鐘(視乎焗爐功能)


超級容易便能做到的款式,準備時間大概只需十五分鐘,手殘如我也能輕鬆完成。這個食譜也可以跟據個人口味略為修改,例如加入雲尼拿香油,變成香蕉雲尼拿蛋糕;或是加入朱古力粉和朱古力粒,可以做成朱古力香蕉蛋糕。

而這麼多年的經驗,我比較喜歡用上熟到快爛掉的香蕉,覺得香味比較濃。在放入香蕉的時候,也不會把果肉完全消失在麵團之中,留下粒狀,待製成之時,可以加添口感。

出爐之後放涼一陣子,就可以食用。

有點微涼的一個週末下午,泡一杯黑咖啡,配一片自己親手做的香蕉蛋糕,來迎接喜愛的秋冬季節的到來。


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