【主題書展】當政治遇上歷史和廚房—維特多．沙博爾夫斯基訪談

和一本書相遇，在書店和圖書館之外，另一種途徑是講座活動。

藉由與作者本人面對面，聆聽他親口述說寫作背後的故事，觸動人心，感動至深，重新閱讀亦會對作品產生深一層的認識。

睽違3年來到波蘭主題書展的維特多．沙博爾夫斯基，與編輯介紹書籍穿插共同訪談，迴旋扣出作者清晰的核心思維，冷硬艱困的政治，以餐桌菜色顯形歷史橫流故事，運用非虛構文學的敘事風格貫穿三本書的主軸。

前廚師、具報導記者身分的作者，擅長運用動物類比，寫熊的故事實際暗喻人。 維特多聽聞保加利亞具馴化熊表演為靈感創作，當地便於控制，甚至餵予酒精使熊成癮，濃烈展現獨裁政治色彩。表面上描繪當熊取得自由，不適應的心態，實則傳達卸下鐵幕，不跳舞沒有糖果的誘因，失去捕獵的技能。惟漸進式的找回本能，不再需要跳舞求生，卻不自覺在無所適從時，舞蹈著。身為台灣的讀者不免拭目以待是否有台灣黑熊的版本，獨家揭露台式獨裁的過往與現今。

維特多提到，寫書好似洋蔥，剝開外皮，具有層次。幽幽地說若當初自己了解撬開獨裁者的廚師心房如此耗費時間及辛勤努力，他可能就不會據以寫作了。廚師與獨裁者是同進退的，伴隨獨裁者逝世可能同時遭到處決，亦或者是有生之年仍保守秘密，因這些私密的故事未宣之於口，才是廚師本人可以生命存續現今的秘訣。

談到餵養獨裁者的食物為何?是人心恐懼、憤怒、操縱使獨裁者壯大，以謊言擴張他們的權力，多疑不相信他人的人格，可以欺騙伴侶、政治家，獨獨無法欺瞞廚師。食物可以幾次假裝很喜歡，卻無法忍耐二、三十年。廚師是維特多故事的媒介，賦予客觀私密的角度觀察獨裁者，催化共鳴。

波布廚師永滿透露，柬埔寨波布高唱民族主義進行屠殺，而他從不品嘗傳統柬埔寨食物菜色，完整展現他偽善的一面。敏銳觀察犀利的敘事手法，亦點出俄羅斯的侵襲性，在烏俄戰爭前洞悉獨裁者文化，頗具預言深見。

最近出版的新書延續過往的風格，不以第二本書續集的方式，道出俄羅斯前世今生。身處權力中樞的廚師在廚房亦可視為士兵，利用工具掌權，移動到任何地方都是戰場。座談提到其他國家廚師與蘇聯廚師共處一室，發現蘇聯廚師會動其他人的鍋子，具體而微顯現國家互動的侵略性，反映在戰爭上也不令人意外。從烹飪角度描述俄羅斯的觀點，具象化波蘭有野心鄰居形象。在21世紀，應該朝向更幸福生活出發，對抗氣候變遷，然而過去獨裁者的陰影野心，可能以新的形式回歸，新的波布可能正在產生。

席間聊到永滿告訴維特多她為波布靈魂煮飯，他以英文表示terrified，個人認為中文方面以顫慄文字表現更為精確，廚師和獨裁者是生命共同體，密不可分。各國歷史文化，擺脫暴君統治、迎向自由，循環永不結束。

談及未來書籍樣貌，維特多表示很享受有特別機會吃到獨裁者廚師煮的菜，下一本書可能以北極熊為主角，以動物為主體、預留說故事的想像空間，不那麼直白亦呈現書籍趣味性，增添閱讀者的詮釋。也許哪一天，譜出屬於台灣味的獨特故事。近來懨懨的我，講座燃起閱讀魂，增加今年選書清單，後座力無窮。維特多以食物譜寫，體現人性政治的另一種敘事形式，掌握情境節奏，見聞錄養分沉澱靜寂，活化妝點讀者群的思維世界。