森的咖啡小角落 #2 - 專注在青年議題的社群咖啡空間
2023/06/16閱讀時間約 3 分鐘
店家介紹
森的咖啡小角落，是由相信世代協會所支援創辦的社群咖啡空間。
主理人Vincent（文森）在參與了跑店活動「A dream to go」（外帶一杯夢想）時，拜訪了大台北地區的各家咖啡館，品嚐到與經驗中不同的咖啡風味。他開始對精品咖啡產生了好奇，決定一探究竟，仔細鑽研。
一直關注環境永續的Vincent，隨後在相信世代協會發起了「小角落咖啡」公益駐點，將咖啡的所得全數捐予環保團體。
而現在，為了支持青年夥伴們推動對社會有意義的行動，協會提供支援開啟了公益咖啡計畫。總共8堂的課程，一連串的公益駐點，希望能在培養對咖啡有興趣的青年之時，也提供更多價值給社會。
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推開庭院的大門後，映入眼簾的是兩張椅子，其中一張上面有一面白板，白板上寫著「歡迎光臨」的字樣。
從椅子上的窗戶往內看，我們可以看到咖啡空間的吧台。
進入空間內，可以看到周邊的書架上擺滿了各種小物，有別人手寫的明信片，還有協會發行的刊物。
其中一處的角落，有著空間的舊門牌以及有著UCAFE五個字母的小車子。
為期8週的公益咖啡師培訓計畫
在老師Vincent用心的8堂課下，我們從一開始隨便沖咖啡的路人，漸漸成為了對味道有所要求的小小職人。
我們從一刀流、二段式、三段式、無秤沖煮法、粕谷哲的4:6沖煮法到攪拌法，試過了多種手沖方式，想要去探索這些不同的方式對於味道會有什麼影響。將他們變成我們的工具，在未來想要呈現想像中的風味時得以拿出來使用。
課餘時的團練
在課餘之時，我們幾位同學會另外和咖啡館約時間來練習，為的是能通過內部的考核，檢驗自己作為一位吧台的操作人是否已經合格。
也有同學在團練的時候還不忘工作。
剛開始做義式咖啡和拉花的時候，我們是從短笛和愛心開始。
對拉花來說，奶泡的厚度和品質非常重要，好球帶的區間非常的窄。
我在做其中一杯短笛的時候，滿杯溢出的畫面被記錄了下來，哈哈哈！
24次的公益駐點計畫
通過考核後，我們這6位同學們正式成為了咖啡空間的夥伴，我們各自懷抱著自己對於這個空間的想像，有著想要完成的事、想要打造的場域。我們都有24次的駐點機會，而我的駐點時間將會公告在我的沙龍討論區：托馬斯的社群咖啡館交流區。
到時歡迎大家來Ücafe找我喝咖啡！
University Cafe （每週三到日的下午）
📍台北市松山區民權東路三段15巷4弄3號
｜近中山國中捷運站
📍台北市松山區民權東路三段15巷4弄3號
｜近中山國中捷運站
此計畫為相信世代支持的公益計畫，咖啡收入將作為北漂青年永續行動金補助使用。此計畫旨在協助懷抱咖啡夢想的青年，有一個低門檻的學習平台，在獲得專業咖啡知識的同時，延續小角落咖啡計畫的社會影響力。
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