【咖啡旅行】東京|清澄白河的非日常體驗|KOFFEE MAMEYA-kakeru-

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

在東京表參道的人氣選豆店《Koffee Mameya》,疫情中2021年1月底在咖啡激戰區清澄白河,改造50年的老倉庫,打造嶄新「只接受預約」的非日常咖啡體驗店《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》。

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被日本咖啡人說一生一定要去體驗一次的《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》,非日常的五感體驗,讓我們更了解咖啡不同面向的深奧與趣味。

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可以選擇從同一款豆子不同的烘焙度的品嚐,還有不同沖煮方式的體驗,也有Mameya原創的咖啡調酒。

 《KOFFEE MAMEYA-kakeru-》

集合五感的體驗,精品咖啡該出現的手法應有盡有,還有甜點與咖啡的對味,也是開啟對於不同咖啡的感官感受非常棒的方法。

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當日我們點了3種體驗,1杯咖啡調酒。

① Koffee Mameya Course ¥2800

店家自選一支豆子,4種不同沖煮方式(冷萃、牛奶冷萃、手沖、濃縮拿鐵),搭配對味甜點的組合。

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② Roast Experience Course ¥2500店家自選豆,以3種不同的烘焙度(淺、中、深),用冷萃、牛奶冷萃及手沖3種不同沖煮方式,表現不同風味的咖啡,再附上對味咖啡的甜點。

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有關烘焙度▶︎▶︎【日本咖啡】秒懂日本咖啡烘焙8階段

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③ Koffee Mameya Cocktail Course ¥3800

以3種不同沖煮方式做出的咖啡,調製成不同的Mameya原創咖啡調酒,冷萃咖啡調酒、手沖咖啡調酒、濃縮咖啡調酒。

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④ 咖啡調酒「New York Sour」¥1800使用牛奶冷萃咖啡、波本威士忌、法國覆盆子香甜酒、檜木香料。這杯咖啡調酒是讓我最驚豔的,透過這杯飲品的呈現,五感完全被滿足。顏色漸層美麗的視覺、國友先生優雅說明的聽覺、檜木與酒香的嗅覺、順口酸甜苦平衡的味覺、還有玻璃杯與溫度正確的觸覺。

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也有超過20種豆子可做單杯選購,濃縮、手沖、冷萃各是一杯¥450,加牛奶做成拿鐵或是牛奶冷萃,一杯¥550。甜點也可單點,有3種選擇:

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// 咖啡對味點心xUngrain ¥200

與甜點名店「Ungrian」聯名的軟糖及常溫菓子。

// 法式巧克力凍蛋糕 ¥800

// 巴斯克乳酪蛋糕 ¥800

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從裝潢到器具,整體精緻完整!喜歡不同咖啡風貌的人,有機會可以親自去體驗看看~問我Mameya還有什麼特別的嗎?我覺得很像高級壽司店(笑)

預約▶︎▶︎KOFFEE MAMEYA-kakeru-預約頁面

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⚠️預約注意事項⚠️

・網上不接受當日的預約,若要預約當日,需要以電話預約。

・4人以上的預約,必須透過電話預約,不能網上預約。

・若要取消,最晚必須於前一天晚上7點前電話取消。

・遲到20分鐘以上,自動取消訂位,當天預約要取消也是透過電話做取消。

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常常有人問我,怎樣辨別咖啡的好壞?怎麼樣在家沖出一杯好咖啡?

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其實有一定水準的評鑑才能被稱為精品咖啡,所以一杯好咖啡,首先建立在有優良品質的咖啡豆,再來就是多喝多體驗,放寬心接受各種不同面向的豆子,找出自己最喜歡的風味與沖煮方式,無論在外還是在家,不自覺都可以享受一杯好咖啡。

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台版精簡選豆店👉🏽 《根本在旅行

雖然 《根本在旅行》 還未有如此多元的體驗,但每個月提供40款以上的豆子,是讓經驗值提升不錯的方法。

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KOFFEE MAMEYA-kakeru-

📍 東京都江東区平野2-16-14

📱 03-6240-3072

🚃 地鐵半藏門線/大江戶線「清澄白河」站走路12分鐘

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咖啡旅行家・Hola I’m Ryoko
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◎ 日本咖啡、甜點及美食資訊 ◎ 咖啡&日本酒知識 ◎ 沖繩在地美好旅行
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