我那次是還不能決定是否煎地瓜餅,所以也加了些麵粉,主要放地瓜粉。
地瓜放涼後搗散,可留些顆粒,會有口感。
地瓜糰我分三天吃完,所以第一次吃覺得太軟,第二次又加點地瓜粉就較Q。
而且這次地瓜不夠黃,我搓第三次時又加薑黃粉,營養好看,但有些人不喜歡那味道。媽吃了幾顆第三次的。
取出一些地瓜糰,搓長條後,切撥一小塊搓圓球。 我這次實做,看網路說地瓜跟地瓜粉1:1。那應該是很Q的。 但我沒用那麼多,而是保留地瓜本身多,每次都有酌量修正配方。
可以邊吃邊調整,很好玩!很快就浮出水面,即可食。
對了,我有揉進一點點黃砂糖進地瓜糰內。