「還要再添一碗飯嗎？」- 回憶那頓難忘的午餐
2023/05/03閱讀時間約 6 分鐘
年輕時候我到美國讀書，剛到紐約頭幾個月住在父母好友唐伯伯家裡。
唐伯伯當年住在紐約市東側皇后區，搭乘地鐵F線從市區到地鐵終點站需要一個多小時，還要再走十幾分鐘才能到達唐伯伯那幢老舊兩層木屋。
唐伯伯有三個女兒，那時大女兒在聯合國工作不住在家裡，家中只有唐伯伯唐媽媽和兩位還在讀書的女兒。唐伯伯很照顧我，他把二樓一間房間騰出空間讓我居住。
白天時間我搭地鐵進城去學校上課，晚上回唐家共進晚餐。唐媽媽做的晚餐菜色簡單味道清淡，當時我比較喜歡吃重口味的食物，並不習慣唐媽媽的廚藝，不過有吃有住就沒有什麼好挑剔了。
週末早上大家比較晚起床，唐媽媽有時會在廚房用烤箱烤西點當早餐，西點做好的時候她會高聲向樓上呼喊：「俊哪，吃馬糞了！」俊是唐伯伯名字的一個字。
當年我初次聽到這種奇怪的食物名稱，不禁十分好奇，到樓下看到餐桌放著棕色巧克力圓筒型蛋糕，旁邊還放著奶油。
我問唐妹妹：「這就是＂馬糞＂嗎？英文叫做什麼啊？」
「這蛋糕叫做muffin，其實去市場買現成的瑪芬很方便，不過媽媽週末都會在家自己做瑪芬給我們吃。」唐妹妹雖然在美國出生長大，父母跟她從小就講中文，所以我可以用中文跟她溝通。
現在西點麵包店和西餐廳經常可以見到瑪芬，當年我初抵美國，看到什麼都很新奇，我居然把瑪芬聽成馬糞，直到現在仍然記得清楚。
我初抵美國是冬末春初時分，過了幾個月就到了暑假，我有將近三個月空檔時間。這三個月我不想繼續留在唐伯伯家，一來不好意思打擾他們這麼久，二來我想利用假期去其他地方看看，於是我申請去哈佛大學暑期成人進修班上兩門課，體驗一下大學城的生活。
某個晴朗早晨，一大早我拎著幾個行李箱，先搭乘地鐵進城到火車站，然後轉搭一列駛往波士頓的火車，幾個小時後到達波士頓車站，我再查找地圖從火車站轉搭地鐵紅線去劍橋哈佛站。
當我從哈佛站走出來到達哈佛廣場的時候，已經接近下午一點鐘，我一路上轉了兩次車，深感舟車勞頓，到那時已經饑腸轆轆了。
當年沒有手機沒有網路，我站在人群熙來攘往的哈佛廣場，完全沒有概念我可以去哪裡吃午餐。
好不容易看到一個東方面孔的男生走過來，他看起來是學生模樣，我就上前問他：「嗨你好，我才到劍橋對這邊不熟，請問附近有沒有中餐廳可以吃午餐？」
那人很友善，他對我說：「你可以去Yenching Restaurant，它離這裡不遠。」他領著我走到哈佛廣場角落然後用手指著前方說：「你沿著這條路繼續走下去就可以看到Yenching了。」
我謝謝他之後，就提著行李向前走，走著走著就看到了Yenching的招牌，上面用紅字書寫「燕京」兩個大字。
我推門進去，只見餐廳空間不大，牆壁上掛滿了各式書畫作品，𥚃面已經坐著大約九成滿的客人在用餐。
我先把行李放在門口前台旁邊，一名高大的中年侍者把我帶到靠近廚房的一張小桌旁坐下，他順手拿來一杯茶同時給我菜單點菜。
燕京餐廳菜色看起來是標準美式中餐廳食物，從北方菜到上海菜、廣東菜都有。我在唐伯伯家這幾個月一直沒有吃到熟悉的味道，這時聞到燕京餐廳廚房傳來陣陣菜香，我發現自己不僅是饑餓而已，而是非常嘴饞，彷彿過去這段時間味蕾一直沒有得到滿足。
旁邊那桌男女面前的食物看起來很好吃，我就問侍者：「他們點的是什麼菜啊？」
「喔，那是回鍋肉，我們的招牌菜，你要點嗎？」他轉頭看了一眼就對我說。
「好啊，回鍋肉再加一碗白飯。」我回答。
我四週望去，燕京餐廳用餐食客西方人東方人各半，他們看起來像是學者教授或是學生，連餐廳侍者看起來都文質彬彬，和一般餐廳不同，我心想這畢竟是哈佛附近的餐廳，果然氣氛不同。
等待沒有很長時間，侍者從廚房走出來，端出一盤熱騰騰的回鍋肉和一碗白飯，我迫不及待開始吃。
燕京餐廳回鍋肉吃得出來是道地傳統回鍋肉做法：肥瘦適中五花豬肉片汆燙之後先煎到兩面變色去掉油脂，然後加上豆乾、青椒、蒜苗、豆瓣醬等佐料拌炒而成。回鍋肉肉香四溢，醬料味道混合其他配料吃到嘴裡滋味十足非常下飯。
幾個月來我在唐家吃的飯菜全是少油少鹽的食物，那天吃到這盤辣香味濃的回鍋肉簡直就像是極品美食。我狼吞虎嚥一口菜一口飯很快吃完一碗飯，又叫了一碗飯，吃完了一碗飯，又叫了另一碗飯。
就像大多數美國中餐廳一樣，燕京餐盤食物份量很大，當我吃完三碗白飯之後，回鍋肉還剩下大約一半份量，於是我又點了一碗白飯。
那位侍者饒有興致看著我，他大概以為我剛從監獄出來才這麼饑不擇食，他回去廚房大叫一聲：「他還要再添一碗飯！」
不久侍者端出來一碗白飯，我看到有個廚房工作人員從廚房門中間窗口向外探頭探腦，他大概想看看這個「他」是何方神聖。
說也奇怪，當我吃完第四碗飯，並沒有很飽的感覺，那股饞勁好像脫韁野馬仍然沒有得到馴服，於是我又點了一碗白飯。
侍者回到廚房一陣子，我聽到裡面一陣騷動夾雜著笑聲，然後他笑著拿出一碗白飯放在我面前。
我反正豁出去了，想把到美國以來沒有得到滿足的食慾好好彌補一下，我繼續鎮定一口菜一口飯吃下去。
第五碗飯吃完，整盤回鍋肉只剩下一點醬料還有少許豆乾青椒蒜苗。
那位侍者走過來微笑著問我：「還要再添一碗飯嗎？這碗免費，不算錢。」
我有點遲疑，不好意思對他說：「好的，謝謝你，你們回鍋肉真好吃。」
他笑著轉身回到廚房大喊：「再添一碗飯！」我聽到廚房有人大聲回應他：「好咧，哈哈，厲害。」
於是，我扒著吃第六碗飯，把盤中所有醬料配菜全部清空，吃到一粒飯不剩，油膩的盤子變得清潔溜溜。
一盤回鍋肉我吃了六碗飯，我不知道有沒有打破燕京餐廳的記錄，它絕對是有史以來我飯量最高的一餐，從那次到現在這記錄沒有被打破過，以後應該也不可能。
那天下午我去學校租房訊息中心找短期租房，順利租到一間離學校不遠的房間，那個夏天我在劍橋渡過了愉快的三個月。我又去過燕京好幾次，但是都沒有像那天第一次經驗那麼印象深刻。
為了寫這篇文章我在網路搜索資料，才得悉在哈佛廣場營業數十年的燕京餐廳前幾年已經停業，讀了唏噓不已。
我腦海中浮現那個天不怕地不怕的年輕文青，那個面帶笑容看著我吃飯的中年侍者，那盤冒著熱氣的回鍋肉，那六碗香噴噴的白飯。
我懷念那段青春無敵大胃王的歲月。
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