食譜|豆瓣醬拌麵|搞東搞西

我家老先生去法國畢業旅行一個月，就是他退休前去法國跟合作的學者一起做研究，家裡只有我和小孩二個人，煮飯很難煮，要主菜、配菜，吃麵簡單些。

家裡冰箱還有豆瓣醬，加絞肉、豆乾丁一起煮，煮了一小鍋，拌麵吃不錯呢！

1. 豬絞肉300克
2. 豆乾四片
3. 豆瓣醬四大匙
4. 洋蔥半顆
5. 紅蔥頭二顆
6. 麵條
7. 紅蘿蔔絲半條的量
8. 小黃瓜絲一條的量

作法

1. 先做豆瓣醬，再下麵條
2. 豆干、洋蔥、紅蔥頭切丁，備用
3. 炒鍋中，油熱了加入紅蔥頭、洋蔥，炒到有點焦糖色，再加入絞肉及豆干丁，炒勻。
4. 材料都熟了，再加豆瓣醬下去煮滾，請試一下鹹淡，太鹹就加點水，太淡再加一點豆瓣醬。
5. 再來煮麵，麵煮好濾乾水份，加入炒好的豆瓣醬，再加小黃瓜絲及紅蘿蔔絲。