食譜|滷肉蛋豆干|搞東搞西

星期六放假，我因為這陣子不能提重物，所以派我家老先生出門去採買，今早還下雨，使喚別人出門，真不好意思。

開了單子給老先生買五花肉，想烤鹹豬肉，誰知道忘了說不要切，老板已切成塊，那就來用在滷肉吧！

前天中午去看醫生經過仁愛福華，外面賣控肉飯看起來真好吃，一個不便宜，要價180元，不錯吃！

今天我也來滷一鍋，假日這兩天可以吃。

材料

1. 豬五花肉一斤
2. 豆乾八塊
3. 蛋10顆
4. 八角一個
5. 胡椒粉適量
6. 五香粉適量
7. 大蒜粉適量或大蒜瓣
8. 冰糖適量
9. 辣椒一根（怕辣可不加）
10. 醬油適量

作法

1. 蛋先煮熟備用（懶人作法，蛋放電鍋蒸，外鍋放一杯水即可，跳起來把蛋殼剝開）
2. 先用湯鍋放800cc的水煮滾，放入材料4-10進去，先做滷汁。
3. 五花肉切塊備用
4. 炒鍋熱鍋下五花肉下去，把油逼出來，煸香成金黃色撈出來放進滷汁湯滷
5. 再把蛋、豆乾一起放下去滷,滷到肉軟爛即可。