一起練習當咖啡品評大師
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上禮拜我報名了SCA咖啡感官證照班，那時候是我確診的第三天，上課的時候真的超級痛苦，因為感官是非常需要嗅覺跟味覺的，我當時幾乎聞不出味道，味覺也變得很不敏銳，但最後還是靠著微弱的感官通過了。
「並不是上過課程，得到證照，你就會成為品評大師。」講師說
確實，咖啡的風味是需要靠練習才能辨識，那應該如何練習呢？就是喝超級多的咖啡，品嚐不同豆子帶來的風味。
大部分濾掛、咖啡豆包裝上的風味都是風味輪裡比較細項的味道，如果大家真的嚐不出來，可以以大方向去區分，像是“花香”、“果香”、“堅果可可“等九大風味（好奇的話可以上網搜尋咖啡風味輪）
平衡咖啡用心烘焙出每支豆子最好的風味，不單單只是傳遞烘豆師的職人精神，然而留意每位客人的喜好，並與所有喜愛咖啡的朋友們一起認識咖啡、交流，是平衡咖啡最想傳達的理念。
影片中我使用「瓜地馬拉-拉米妮塔 花神水洗 中深焙」，單喝的話，入口前段會有微微的花果香，後段的烘焙味會越來越明顯，呈現堅果巧克力的質感，搭配牛奶會有種巧克力牛奶的感覺～
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你也想透過喝咖啡成為品評大師嗎？
那就去平衡咖啡把所有豆子喝過一遍吧！
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然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
你是否常常感到困惑，為什麼明明是相同名稱的咖啡豆，但是不同品牌的咖啡卻喝起來有不一樣的風味？主要是因為咖啡豆的風味會隨著咖啡豆的產地、處理法，以及烘焙方式而有所變化。想要喝到好的咖啡豆，就要喝經過ITCE 國際茶咖啡品鑑⼤會認證過的咖啡──蹦咖啡。
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手沖咖啡的風味受到烘焙程度的影響深遠。本文將深入探討不同烘焙程度對手沖咖啡的影響，包括豆子的外觀、香氣、口感及最適合的沖泡方式，幫助您選擇出最符合個人口味的咖啡豆。
1. 烘焙程度對手沖咖啡的影響
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手沖咖啡豆品質評估：如何辨識和選擇高品質的咖啡豆
手沖咖啡的好味源自於優質的咖啡豆。本文將深入探討如何評估咖啡豆的品質，包括外觀、香氣、口感以及如何根據這些評估準則來挑選最適合的豆子，讓您在家中也能沖泡出美味的手沖咖啡。
1. 咖啡豆品質的重要性
咖啡豆的品質直接影響到沖泡出的咖啡口感和風味。
手沖咖啡課程選購攻略：如何選擇適合你的咖啡課程
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手沖咖啡課程是專門為咖啡愛好者和專業咖啡師設計的學習課程。這些課程旨在教授手沖咖啡的基本知識和沖泡技巧，讓學員能夠掌握如何選擇和使用手沖咖啡器具，如何研磨咖啡豆，控制水溫，以及如何通過不同的沖泡方法來提取咖啡的最佳風味。參加手沖
所謂的精品咖啡杯測指的是甚麼?
精品咖啡的杯測是一種通過科學化、標準化的方式來評鑑咖啡風味與特質的方法。這一套系統幫助全球的精品咖啡師擁有共同的語言，確保評價的一致性。國際間的評鑑主要分為卓越杯與精品咖啡協會兩大系統。
經過兩三天的理論學習，終於要開始教授實際操作了，由於我在之前咖啡廳打工時沒機會學到咖啡機相關的操作，所以當時的我其實內心十分激動，終於能讓我操作咖啡機了！
在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
咖啡的味道好壞有業界的標準，常用有SCA和COE兩個Cupping打分的系統。我也上了不少SCA的課程和在Coffee Roastery工作過，所以對咖啡味道好壞也有一定的認知。但是當我去完西班牙走完37天的Camino de Santiago之後對咖啡應有的味道這回事有了新的感受。
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