分享所愛,用甜點記錄生活中的美好瞬間|OneFu萬福

2023/06/09閱讀時間約 5 分鐘
                       文字/李家媛 攝影/楊芷瑜
一道料理、一趟旅程、一份情感,每一種事物都有著屬於自己的故事。「OneFu萬福」以「ONE LOVE FOR YOU」為核心,將所欲傳達的理念和溫度濃縮成一口甜點,希望跨越語言、文化、年齡,把生活中喜愛的事物與大家分享。

在喜歡的城市,以甜點乘載理想

「OneFu萬福」負責人Teen和Oliver來自台中,兩人是高中同學,在2017年時曾到澳洲生活了一段時間。在澳洲工作時,Teen曾跟著瑞士老闆學習法國甜點的製作,加上本身對餐飲業有熱忱的他,學生時期曾在西餐廳、麵店打工過。製作料理時所帶來的成就感和喜悅,再到將食物遞到客人前面時,他們眼中閃閃發光的神情,這些過往工作經驗讓Teen深刻感受到食物是可以跨越各種藩籬,以最真誠的方式直擊人心。
「在澳洲工作的期間,下班後常常跟來自不同地方的朋友用食物交流彼此文化。」Teen說當時不管來自哪裡、是否有著相同經歷或語言,只要透過分享自己喜歡的事物,彼此間似乎就能串起某種連結,一同感受分享帶來的溫暖與快樂。這段經驗不僅成為他澳洲生活裡一段印象深刻的回憶,也奠定了後來品牌「分享計畫」的概念,他們選擇以親近家常的甜點為載體,分享關於他們、關於土地的故事。
會選擇在宜蘭創業,一部分是因為從學生時期就很喜歡到宜蘭旅遊,另一部分在於之前在澳洲時居住在一個名為珀斯(Perth)的城市,Teen說那裡的生活步調跟環境都與宜蘭很相像,這也讓他們在2019年回到台灣後對宜蘭產生更濃厚的情感,決定在這片土地逐步實現心中理想。

從餐桌回到產地,建立人與土地的連結

之所以以軟餅乾、布朗尼作為「OneFu萬福」主要販售品項,Teen說是因為食材原物料的單純。對他來說,不需使用過多原料的軟餅乾和布朗尼如同白紙般,可以將許多在地豐富的滋味揉加上去。
在澳洲的兩年時間,Teen曾從事許多第一級產業的工作,包括果園、農場、牧場、養雞場等。他說自己「喜歡聽故事也喜歡說故事」,透過與第一線的農夫進行交流,認識了許多在地食材和農作物,也瞭解了食材背後不同的背景故事。幸得這樣的交流和經歷,Teen總能夠在食材間發現許多值得被發現的細節和價值。
因此在品牌經營上除了結合近幾年餐飲界提倡「從產地到餐桌」的概念,Teen和Oliver也希望能「從餐桌回到產地」,建立一個良好的循環,縮短食材到餐桌距離的同時,也用食物分享滋味,引領人們認識所處的這片土地。
店內其中一款茶為「台茶17號」,又名「白鷺」,發酵一年後有梅干、蜜餞香氣,Teen表示,觀光客對宜蘭的印象往往包含著蜜餞及金柑等元素,他希望用味道去加深人們來到宜蘭的感受,運用在地歷史結合食材,從甜點的視角建立起在地農夫和消費者之間的橋樑。

餐車創業心談

自2020開始醞釀創業企劃,2021年的「OneFu萬福」最一開始其實是由餐車起步,藉由餐車先嘗試顧客的反應,也讓更多人認識他們。
Teen分享了品牌在成立過程中所遇到的一些小故事。當初尋找餐車時,他們找了很久才終於找到一輛喜歡的車子。在跟車主一起試車時,Teen因為轉錯路而開到了下班時間的尖峰路段。但是這位車主不僅沒生氣,兩人在塞車過程中相談甚歡,下車後車主還願意砍價支持他們創業;在尋找餐車擺放地點時,他們也得到了當地小吃店老闆的幫忙,解決了團隊煩惱很久的問題;再到開店後因為要結合「花生捲冰淇淋」的元素作為甜點,為了刨製出更細膩的花生粉,他們特別拜訪夜市裡花生捲冰淇淋店老闆,老闆除了分享花生糖磚的品質該如何挑選,也無償傳授多年來刨製的技巧與秘訣。
從下定決心、開始看車,到找販賣地點等等,看似困難重重的過程,卻因為遇到很多人的幫助而變得沒有那麼艱苦。Teen感嘆說「當你真心想要做一件事情時,很多很棒的事情、很棒的人都會來幫助你。」他也秉持著「分享」的初心,將一路走來的溫暖持續分享、回饋給更多人。

走進「OneFu萬福」,繁忙生活中的歇息處

在問及希望「OneFu萬福」成為什麼樣的存在時,Teen不假思索的回答「當你需要充電、放鬆,能偶爾想到萬福就好。」
店裡主打的「軟餅乾」外層看起來像司康,內餡嚐起來卻是厚實的美式餅乾。Teen說當年他一個人到人生地不熟的英國讀書,下課後抱著疲累、迷茫的心情走進一間麵包店打算買一點東西果腹時,店員親切的拿出加熱過後的司康請他吃,並且還帶著他認識硬幣的大小,這份異地裡的溫暖讓他久久都無法忘懷。
因此他也希望「OneFu萬福」能成為那樣的一個地方。室內溫潤不刺眼的黃光,以最自然的面貌烘托沉靜舒適的生活氛圍,讓人們即使身在人來人往的城市中,仍能恣意感受生活的悠閒與寧靜。
一扇門隔出和煦的日常溫度、鬆弛的生活步調,在午後以陽光佐茶,配上一口用烤箱加熱後還透著微微熱度的甜點,任由餘韻將時間變得緩慢而綿長。
◆ 店家資訊
Onefu萬福
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路173號
📍萬福OneFu將於6/11日結束營業,相信800多個日子的陪伴,為宜蘭這片土地,以及曾經造訪的無數人帶來無數的回憶與美好。
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宜蘭文化俱樂部,讓你用耳朵採集地方文化知識! 本節目由旅人書店企劃製作,特別邀請蔡明志老師雲端開講!從蘭陽大橋建築史到地方宗教信仰圈等不同面向,為聽眾解答宜蘭日常中熟悉卻又陌生的文史空間秘辛與故事! 指導|文化部.協力|佛光大學文化資產與創意學系
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