分享所愛，用甜點記錄生活中的美好瞬間｜OneFu萬福

更新於 2024/10/12發佈於 2023/06/09閱讀時間約 6 分鐘

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文字/李家媛攝影/楊芷瑜

一道料理、一趟旅程、一份情感，每一種事物都有著屬於自己的故事。「OneFu萬福」以「ONE LOVE FOR YOU」為核心，將所欲傳達的理念和溫度濃縮成一口甜點，希望跨越語言、文化、年齡，把生活中喜愛的事物與大家分享。

在喜歡的城市，以甜點乘載理想

「OneFu萬福」負責人Teen和Oliver來自台中，兩人是高中同學，在2017年時曾到澳洲生活了一段時間。在澳洲工作時，Teen曾跟著瑞士老闆學習法國甜點的製作，加上本身對餐飲業有熱忱的他，學生時期曾在西餐廳、麵店打工過。製作料理時所帶來的成就感和喜悅，再到將食物遞到客人前面時，他們眼中閃閃發光的神情，這些過往工作經驗讓Teen深刻感受到食物是可以跨越各種藩籬，以最真誠的方式直擊人心。

「在澳洲工作的期間，下班後常常跟來自不同地方的朋友用食物交流彼此文化。」Teen說當時不管來自哪裡、是否有著相同經歷或語言，只要透過分享自己喜歡的事物，彼此間似乎就能串起某種連結，一同感受分享帶來的溫暖與快樂。這段經驗不僅成為他澳洲生活裡一段印象深刻的回憶，也奠定了後來品牌「分享計畫」的概念，他們選擇以親近家常的甜點為載體，分享關於他們、關於土地的故事。

會選擇在宜蘭創業，一部分是因為從學生時期就很喜歡到宜蘭旅遊，另一部分在於之前在澳洲時居住在一個名為珀斯(Perth)的城市，Teen說那裡的生活步調跟環境都與宜蘭很相像，這也讓他們在2019年回到台灣後對宜蘭產生更濃厚的情感，決定在這片土地逐步實現心中理想。

從餐桌回到產地，建立人與土地的連結

之所以以軟餅乾、布朗尼作為「OneFu萬福」主要販售品項，Teen說是因為食材原物料的單純。對他來說，不需使用過多原料的軟餅乾和布朗尼如同白紙般，可以將許多在地豐富的滋味揉加上去。

在澳洲的兩年時間，Teen曾從事許多第一級產業的工作，包括果園、農場、牧場、養雞場等。他說自己「喜歡聽故事也喜歡說故事」，透過與第一線的農夫進行交流，認識了許多在地食材和農作物，也瞭解了食材背後不同的背景故事。幸得這樣的交流和經歷，Teen總能夠在食材間發現許多值得被發現的細節和價值。

因此在品牌經營上除了結合近幾年餐飲界提倡「從產地到餐桌」的概念，Teen和Oliver也希望能「從餐桌回到產地」，建立一個良好的循環，縮短食材到餐桌距離的同時，也用食物分享滋味，引領人們認識所處的這片土地。

店內其中一款茶為「台茶17號」，又名「白鷺」，發酵一年後有梅干、蜜餞香氣，Teen表示，觀光客對宜蘭的印象往往包含著蜜餞及金柑等元素，他希望用味道去加深人們來到宜蘭的感受，運用在地歷史結合食材，從甜點的視角建立起在地農夫和消費者之間的橋樑。

餐車創業心談

自2020開始醞釀創業企劃，2021年的「OneFu萬福」最一開始其實是由餐車起步，藉由餐車先嘗試顧客的反應，也讓更多人認識他們。

Teen分享了品牌在成立過程中所遇到的一些小故事。當初尋找餐車時，他們找了很久才終於找到一輛喜歡的車子。在跟車主一起試車時，Teen因為轉錯路而開到了下班時間的尖峰路段。但是這位車主不僅沒生氣，兩人在塞車過程中相談甚歡，下車後車主還願意砍價支持他們創業；在尋找餐車擺放地點時，他們也得到了當地小吃店老闆的幫忙，解決了團隊煩惱很久的問題；再到開店後因為要結合「花生捲冰淇淋」的元素作為甜點，為了刨製出更細膩的花生粉，他們特別拜訪夜市裡花生捲冰淇淋店老闆，老闆除了分享花生糖磚的品質該如何挑選，也無償傳授多年來刨製的技巧與秘訣。