南甜北鹹?台灣飲食為何有區域性的差異?

閱讀時間約 1 分鐘

南甜北鹹台灣飲食為何有區域性的差異?

raw-image









南甜北鹹的飲食文化其實受地域、文化、

食材特性甚至是生理需求所影響,

導致不同地方的飲食口味與習慣不同。


而不光是台灣,其實整個中國大陸也有南甜北鹹的飲食特色。

在大陸的地理上,由於北方的冬季寒冷氣候多變,為了讓蔬菜得以保存,便會使用醃漬的手法,所以飲食上自然會偏向重口味,而南方則因為氣候濕熱,加上飲食上盛產甘蔗,口味也因此較為清淡偏甜,才能達到生津止渴解暑的目的。


台灣在經過日本殖民、民國政府遷台等等的文化融合,在飲食上也受到許多影響,在民國政府遷台以前,台灣的口味其實更加的清淡,喜歡以汆燙的方式烹調食物。而即使是現在,大家現在所說的北鹹,相較於大陸北方的口味來說並不鹹,只是相較於台灣南部的甜口較不甜所以才被稱為北鹹。


至於台灣南部的口味之所以偏甜的原因眾說紛紜,除了氣候炎熱之外,也有早南年部盛產蔗糖的說法,但其實早年的糖是屬於奢侈品,較為富裕的區域才有嗜糖的習慣。

南部嗜甜的原因更有可能是明朝時,鄭成功帶著福州廚師來台,因而讓南台灣的飲食受到福州菜色的影響。

福州菜色味道偏甜,且融合了蒸、炒、煨、燉等烹煮技巧,與台灣的飲食融合,便產生像是含有大量花生糖粉的潤餅、加糖的肉羹湯等等的獨有台灣飲食喔。


台灣美食✅客家美食✅原住民美食✅台灣美食分享✅美食介紹✅
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
對於多數稍有點資歷的大聯盟球迷來說,當年一朗忽然宣布轉投洋基隊,且同一天就馬上更換球衣、和舊東家水手對戰的往事肯定印象深刻。但透過資深記者笹田幸嗣日前於日本媒體發表的文章,我們得以更深入地了解當年即使就連諸多追逐一朗的日媒都直面衝擊的震驚感受,以及時至今日,笹田對於這個事件的看法和反思...
Thumbnail
台東的南田社區除了「南田海岸親水公園」之外,南田觀景台也是一個特殊的美景。 . 這個「南田觀景台」並不是在海邊,而是在半山腰。所以,開車必須從一個小路轉入,沿著蜿蜒山路,緩緩登上半山腰。因為沒有人帶路,而小路的兩邊雜草漫長,如果不是有堅定的意志,恐怕早就打退堂鼓,迴轉下山了。 . 一定要堅持,一定要
Thumbnail
「南田海岸親水公園」,因為人少,景就會大美,這是我的感想。因為遊客不多,整個親水公園就是兩組旅客的天地。雖然公園有兩組攤商似乎為了炒熱氣氛,將音樂放到最大,但不會影響到深藍美景沉澱人心的妙用。
Thumbnail
妳是否也有過這種情形? 每到一個季節就會有源源不絕新單品出現,逛街看到就心動地打包帶回家,但回到家後開始面對炸滿出來的衣櫃,亦或是趕時間想搭配但困擾無法快速辨別衣服,想實施衣櫃斷捨離但每件都是心頭肉下不了手,讓總總因素困擾著...然後就又過了一個季節...。
Thumbnail
《打氣粥》/邱彩綢(小典藏) 前陣子有臉友分享《打氣粥》的走讀紀錄,覺得很棒,也購入《打氣粥》和小貝共讀,很喜歡《打氣粥》談的食農教育,包含稻米的自然農法耕種、魚塭的生態養殖等。 《打氣粥》:https://reurl.cc/Q7VGmM 便著手安排今年過年走訪嘉義布袋的江山社區(崩山里/崩山部落)
Thumbnail
這是每個人心中的桃花源,唯願我們也喜歡老舍寫的濟南。
Thumbnail
2020-11-30 [安朔 --> 南田村 ; walk 1 小時] , [南田村 --> 安朔 ; walk 1 小時]
Thumbnail
一本書的出版,乃至於報章雜誌、文章刊登的背後,有許多細緻的溝通、討論與掙扎,是大多數讀者看不見的。而作者與編輯之間,那種伯樂識馬的可貴,更往往成為書本之外的逸事難以為外人道。然而這靈光交會、誕生的瞬間,或許就是作品開始有了靈魂的關鍵時刻,在漫長的歷史中,仍熠熠發光……
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
對於多數稍有點資歷的大聯盟球迷來說,當年一朗忽然宣布轉投洋基隊,且同一天就馬上更換球衣、和舊東家水手對戰的往事肯定印象深刻。但透過資深記者笹田幸嗣日前於日本媒體發表的文章,我們得以更深入地了解當年即使就連諸多追逐一朗的日媒都直面衝擊的震驚感受,以及時至今日,笹田對於這個事件的看法和反思...
Thumbnail
台東的南田社區除了「南田海岸親水公園」之外,南田觀景台也是一個特殊的美景。 . 這個「南田觀景台」並不是在海邊,而是在半山腰。所以,開車必須從一個小路轉入,沿著蜿蜒山路,緩緩登上半山腰。因為沒有人帶路,而小路的兩邊雜草漫長,如果不是有堅定的意志,恐怕早就打退堂鼓,迴轉下山了。 . 一定要堅持,一定要
Thumbnail
「南田海岸親水公園」,因為人少,景就會大美,這是我的感想。因為遊客不多,整個親水公園就是兩組旅客的天地。雖然公園有兩組攤商似乎為了炒熱氣氛,將音樂放到最大,但不會影響到深藍美景沉澱人心的妙用。
Thumbnail
妳是否也有過這種情形? 每到一個季節就會有源源不絕新單品出現,逛街看到就心動地打包帶回家,但回到家後開始面對炸滿出來的衣櫃,亦或是趕時間想搭配但困擾無法快速辨別衣服,想實施衣櫃斷捨離但每件都是心頭肉下不了手,讓總總因素困擾著...然後就又過了一個季節...。
Thumbnail
《打氣粥》/邱彩綢(小典藏) 前陣子有臉友分享《打氣粥》的走讀紀錄,覺得很棒,也購入《打氣粥》和小貝共讀,很喜歡《打氣粥》談的食農教育,包含稻米的自然農法耕種、魚塭的生態養殖等。 《打氣粥》:https://reurl.cc/Q7VGmM 便著手安排今年過年走訪嘉義布袋的江山社區(崩山里/崩山部落)
Thumbnail
這是每個人心中的桃花源,唯願我們也喜歡老舍寫的濟南。
Thumbnail
2020-11-30 [安朔 --> 南田村 ; walk 1 小時] , [南田村 --> 安朔 ; walk 1 小時]
Thumbnail
一本書的出版,乃至於報章雜誌、文章刊登的背後,有許多細緻的溝通、討論與掙扎,是大多數讀者看不見的。而作者與編輯之間,那種伯樂識馬的可貴,更往往成為書本之外的逸事難以為外人道。然而這靈光交會、誕生的瞬間,或許就是作品開始有了靈魂的關鍵時刻,在漫長的歷史中,仍熠熠發光……