花花烘焙之麻糬月餅
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
好吃的月餅,可以做蛋黃酥的餅皮也可以做麻糬的喔!份量有12顆
☀️材料(水油皮)
中筋麵粉x125g
糖粉x25g
豬油或無鹽奶油x43g
水x50g
☀️(油酥)
低筋麵粉x80g
紫薯粉x16g
豬油或無鹽奶油x45g
☀️(麻糬)
糯米粉x38g
玉米澱粉x6g
白砂糖x15g
牛奶x75g
無鹽奶油x10g
如果要包蛋黃可以買現成的清洗一下放入烤箱噴上白酒180度烤8分鐘
裡面包的芋頭跟紅豆是買現成的比較輕鬆
⭐️作法
1.先來做麻糬,把材料都放在一起攪均勻(奶油先不放),然後過篩,蓋上保鮮膜膜上扎小孔蒸15分鐘後放入無鹽奶油揉均勻,分成12個小團備用
2.把水油皮材料揉均勻,要出薄膜,包上保鮮膜鬆弛20分鐘
3.油酥材料揉勻也是鬆弛20分鐘
4.等待時可以先把紅豆或芋頭泥一個25克加入麻薯或是蛋黃包起來備用
5.水油皮分成6個擀平,包入油酥在擀平然侯捲起來呈長筒狀鬆弛20分鐘
6.鬆弛好,在擀平捲成長筒狀在鬆弛20分 鐘,一定要鬆弛好不然包容意鬆開
7.把捲筒重中間切一半,切口朝下擀開包入內餡上下火180度25分鐘既可
好吃不會很甜,如有問題花花有時間會一一回覆
祝烘焙愉快
- 好吃的月餅,可以做蛋黃酥的餅皮也可以做麻糬的喔!份量有12顆
- ☀️材料(水油皮)
- 中筋麵粉x125g
- 糖粉x25g
- 豬油或無鹽奶油x43g
- 水x50g
- ☀️(油酥)
- 低筋麵粉x80g
- 紫薯粉x16g
- 豬油或無鹽奶油x45g
- ☀️(麻糬)
- 糯米粉x38g
- 玉米澱粉x6g
- 白砂糖x15g
- 牛奶x75g
- 無鹽奶油x10g
- 如果要包蛋黃可以買現成的清洗一下放入烤箱噴上白酒180度烤8分鐘
- 裡面包的芋頭跟紅豆是買現成的比較輕鬆
- ⭐️作法
- 1.先來做麻糬,把材料都放在一起攪均勻(奶油先不放),然後過篩,蓋上保鮮膜膜上扎小孔蒸15分鐘後放入無鹽奶油揉均勻,分成12個小團備用
- 2.把水油皮材料揉均勻,要出薄膜,包上保鮮膜鬆弛20分鐘
- 3.油酥材料揉勻也是鬆弛20分鐘
- 4.等待時可以先把紅豆或芋頭泥一個25克加入麻薯或是蛋黃包起來備用
- 5.水油皮分成6個擀平,包入油酥在擀平然侯捲起來呈長筒狀鬆弛20分鐘
- 6.鬆弛好,在擀平捲成長筒狀在鬆弛20分 鐘,一定要鬆弛好不然包容意鬆開
- 7.把捲筒重中間切一半,切口朝下擀開包入內餡上下火180度25分鐘既可
- 好吃不會很甜,如有問題花花有時間會一一回覆
- 祝烘焙愉快
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在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
分享同樣身為烘焙小白我，做一次就成功的泡芙烘焙筆記!
希望這篇筆記也能幫助你做出零失敗的酥脆泡芙！
只要按照簡單的步驟，單純的材料，就能做出來!
大致流程
將奶油+水煮滾後→倒入麵粉→炒麵糊→加蛋液→擠型→入烤箱~
2024/7/21 鳳梨草莓米蛋糕
前陣子買了蓬萊米粉，今天拿來試做蛋糕。之前用在來米粉做的米蛋糕吃起來粉粉的口感很差，這次換蓬萊米粉看看。我還用過杏仁粉做蛋糕，杏仁粉做的很好吃，不過材料有點貴且杏仁粉要冰，保存期限不長。這次改用蓬萊米做看看。
上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
前言
早餐C哥、C妹都喜歡吃蛋餅，現在外面的蛋餅，一盒小小盒，裡面只有少少幾塊，吃完都覺得有點空虛，如果真的要吃飽需要吃個2~3盒，但其實蛋餅很容易做，這次要來製作的是粉漿蛋餅，傳統古早味的粉漿蛋餅，吃一個，就讓你有滿滿的飽足感喔！
粉漿蛋餅材料：
中筋麵粉：160克
樹薯粉：40克
水：
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
選用頂級的西螺米，不添加粉和防腐劑，堅持以繁複的傳統工法製作，吃得到香甜有層次的米香和Q嫩的口感，嚴選11號花生，配上古法製作焦糖的方法，入口即化和一般很不一樣，接著以黃金比例的搭配和花生粉或芝麻粉慢火烘炒，每一包粉都是獨立包裝，把香味封在裡面，獨家設計的盒子不另外加價，送禮或是拜拜都好看。
前幾天很幸運抽中食力瑪西莫草莓優格夾心蛋糕的試吃體驗
上班嘴饞的時候
比起餅乾
我更喜歡吃一些不會太乾的小點心
這款草莓優格夾心蛋糕就是屬於我會喜歡吃的甜點
不過平時不吃太甜的朋友要稍微注意一下喔🤣
一整袋裡面有10塊小蛋糕
每塊小蛋糕的熱量大概約100克
所以一天吃一塊剛好
今天來開箱 "興麥蛋捲烘焙王國" - 牛奶醬泡芙 & 花生醬泡芙
剛收到我好怕泡芙撞到亂七八糟，畢竟泡芙在我心裡就是"易碎品"
還好收到時都沒有問題，打開看泡芙都是完整的
他目前有兩種口味 - 牛奶醬跟花生醬
花生醬我之前有買過，他的花生醬給的分量多味道香濃
我個人蠻愛的，現在"做"一次開
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煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
前言
早餐C哥、C妹都喜歡吃蛋餅，現在外面的蛋餅，一盒小小盒，裡面只有少少幾塊，吃完都覺得有點空虛，如果真的要吃飽需要吃個2~3盒，但其實蛋餅很容易做，這次要來製作的是粉漿蛋餅，傳統古早味的粉漿蛋餅，吃一個，就讓你有滿滿的飽足感喔！
粉漿蛋餅材料：
中筋麵粉：160克
樹薯粉：40克
水：
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
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*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
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每塊小蛋糕的熱量大概約100克
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花生醬我之前有買過，他的花生醬給的分量多味道香濃
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