《烘焙師》需要天份與後天的努力熱情

點心學到現在已做過小喜餅、小芋頭餅、造型饅頭，真的覺得步驟好多，如果不當天清楚步驟怎麼做 ?

連續二天我的腦袋像糨糊一樣混濁不堪想要釐清中間步驟，回家看了VCR才勉強記起一些步驟；或許跟很少自己動手做應該也有關聯，少了熟悉感與手工感多少還須帶點天份進行才會順利。以往學東西都沒這麼困難 !

造型饅頭(有點像是在饅頭上拉花)

造型饅頭

在製作饅頭時腦袋中一片空白，只覺得原來饅頭貴在手工。

要一直揉、跟搓洗衣板一樣重複一個動作，直至它變得柔軟有彈性，吃起來才會彈牙而不黏牙。

如果沒機器幫忙，以前的老師傅都是一個人慢慢熟成出來，真的很厲害 !

難怪每個老師傅都一身病痛，手關節與肩膀都是扭曲變形的較多。

小芋頭酥(相似芋頭出土的樣子)

雖然品項不及老師的好看，但也是自己生出來的寶寶，有點醜美醜美的還因內餡沒壓好爆裂出來。

不過不影響口感，不過是沒老師示範的酥，可能跟紋路方向有關吧。

不知道是不是有點概念與做的關係，現在外面賣的買回來總覺得有少了一點什麼，難道是少了真材實料的關係嗎 ?

外面賣的東西可能因成本考量，都會酌量減少某些成分或數量較少，吃的滿足感變了。

說不定以後真的想吃什麼自己做來吃，而外買的機率會變少很多呢 !