食「茶」記:完美的「中秋」下午茶!「月餅」與「茶」要怎麼搭配最好吃?猜一猜「水」是硬的還是軟的?

閱讀時間約 3 分鐘

今年中秋節不知怎麼回事,各大媒體不斷告知哪家知名店家太熱門,哪家訂單太多,需要暫時關門趕訂單,家中長輩也不知道是不是受到影響,最近竟然熱衷起排隊買「蛋黃酥」,排了一條長長的人龍,最後仍是沒買到,還好店家貼心送了罐礦泉水,告知下次試著早上7點前到,聽得我頭暈暈。

月餅很好吃,但吃多了除了會膩,還可能增加腸胃負擔,好餅配好茶,就讓我們來個優雅的中秋下午茶吧!本篇將介紹不同種類的中秋月餅要搭配什麼種類的「茶」一起吃,既能享受美好時光又能享受家人朋友的美好心意。

另外,如何泡好喝的「茶」,水是關鍵!關於「水」的小知識分享給您!


▲圖片來源:Betty's Jump Diary

▲圖片來源:Betty's Jump Diary


🌿各式中秋月餅跟哪種「茶」搭配更好吃?


較甜膩的月餅類,如廣式月餅、豆沙、蓮蓉、棗泥、奶黃月餅等,建議搭配綠茶(例如,三峽碧螺春、台灣龍井茶)、薄荷茶、抹茶,其中「綠茶」容易促進腸胃蠕動,腸胃較弱的人不適合多喝。

高山烏龍茶、無糖麥茶搭配「綠豆椪」,凍頂烏龍茶搭配「鳳梨酥」。

東方美人茶也是烏龍茶,屬於半發酵茶,因本身帶有果香,所以搭配果乾類的餡料糕點,鳳梨酥、水果塔、綠豆椪都能互相烘托。

「紅茶」就是名副其實的下午茶點百搭高手了,有台茶18號-紅玉、台茶21號-紅韻、台灣蜜香紅茶、高山小葉紅、台茶8號-台灣阿薩姆,搭配重口味的月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、蛋糕甜點,甚至巧克力,都能搭配,對於腸胃的負擔也比綠茶小。

「普洱茶」適合豆沙、芝麻月餅。

「冰皮月餅」搭綠茶、花茶。


🌿沒想到「水」也分軟硬!


「軟水」和「硬水」是什麼?

怎麼分呢?若水中礦物質含量太多,一般就稱之為「硬水」,常見的礦物質就是鈣、鎂、鈉、鐵、氟等礦物質;「軟」水,就是礦物質含量很「低」的水。

上等泡茶「好水」的特點,需滿足五個標準「清、輕、甘、冽、活」,

「清」水質要透明、無沉澱物。

「輕」水體要輕,礦物質越少。

「甘」一入口,舌尖爽口帶微甜,吞入喉也有甜美爽口的回甘滋味。

「冽」寒例之水,多出於地層深處泉脈,污染少,滋味純正。

「活」水源要活,含氧量高,流水不腐,細菌不易繁殖。


🌿哪些水適合泡茶呢?


山泉水:地下水源中以天然泉水為上上之選,符合時刻流動狀態,經砂岩層滲透過濾,乾淨、水質軟,清澈甘甜。

礦泉水:礦物質含量多,影響茶性發揮,但呈弱鹼性的礦泉水就非常適合泡茶,對身體也有益。

井水:現在污染多,深層的地下水會比淺層的地下水好,所以深井比淺井好。

自來水:都是人工淨化、消毒處理的江河、湖水,有較重的氯氣味,可裝到乾淨容器中靜置一天,味道發揮再用來泡茶。


適宜泡茶的水,是水中礦物質含量10~100PPM,200PPM以上太硬,但「純水」完全沒有礦物質口感也不佳,降低礦物質的方式可採用“逆滲透”處理。


您知道嗎?水也會被煮「老」喔!簡單說就是煮到缺氧,會讓茶葉香氣無法揮發,口感就不夠好,但水一定要煮熟、煮滾喝起來才安全呀!該怎麼樣讓水變「年輕」呢?最簡單的方式「手動攪拌水」或準備2個杯子來回倒水,給水增加氧氣。


🌿「飲茶」需注意,不是所有人都能喝茶!


飲「茶」的好處有很多,但仍需適量,不是所有人都能飲「茶」,尤其是糖尿病、心臟病、高血壓的朋友需要詢問您的醫生!

低血壓、女性經期、孕期、兒童等,少飲茶尤其是濃茶。

飲茶禁忌時機,忌大量飲「新茶」、忌與藥同服、忌飲冷茶,冷茶會使脾胃寒冷,隔夜茶不宜再喝,空腹、酒後、睡前皆不宜飲茶。


結論


中秋月餅再好吃,也請適量,不然真的會變胖喔!😱

看看下圖油到發亮的廣式月餅,又大又圓、餡料塞滿滿的月餅,吃完超補!😂

搭配好茶一起去油解膩減少負擔是個好方法👍


▲圖片來源:Betty's Jump Diary

▲圖片來源:Betty's Jump Diary

歡迎光臨Betty's Jump Diary《貝蒂的跳躍日記》,我的靈感主要是來自於生活中的點滴,旅遊趣事、美食、閱讀書籍,攝影,藝術,寶石收藏,減肥健康相關,大自然,可愛的動物,如果有好康訊息也樂於分享給大家^^
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郭彬漢
2021-02-21
食記---茶語....        這家店位在永和得河路與中正路的交叉口, 主要是在賣飲料, 茶點, 跟簡餐為主.......     這邊是吃飯, 聊天, 還有看書的好地方.......     唯一美中不足的是, 這裡沒有吸菸區.......    哈菸族只能在外面"爽"一下了.........     這也是我在
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