食「茶」記：完美的「中秋」下午茶！「月餅」與「茶」要怎麼搭配最好吃？猜一猜「水」是硬的還是軟的？

今年中秋節不知怎麼回事，各大媒體不斷告知哪家知名店家太熱門，哪家訂單太多，需要暫時關門趕訂單，家中長輩也不知道是不是受到影響，最近竟然熱衷起排隊買「蛋黃酥」，排了一條長長的人龍，最後仍是沒買到，還好店家貼心送了罐礦泉水，告知下次試著早上7點前到，聽得我頭暈暈。

月餅很好吃，但吃多了除了會膩，還可能增加腸胃負擔，好餅配好茶，就讓我們來個優雅的中秋下午茶吧！本篇將介紹不同種類的中秋月餅要搭配什麼種類的「茶」一起吃，既能享受美好時光又能享受家人朋友的美好心意。

另外，如何泡好喝的「茶」，水是關鍵！關於「水」的小知識分享給您！

▲圖片來源：Betty's Jump Diary

🌿各式中秋月餅跟哪種「茶」搭配更好吃？

較甜膩的月餅類，如廣式月餅、豆沙、蓮蓉、棗泥、奶黃月餅等，建議搭配綠茶（例如，三峽碧螺春、台灣龍井茶）、薄荷茶、抹茶，其中「綠茶」容易促進腸胃蠕動，腸胃較弱的人不適合多喝。

高山烏龍茶、無糖麥茶搭配「綠豆椪」，凍頂烏龍茶搭配「鳳梨酥」。

東方美人茶也是烏龍茶，屬於半發酵茶，因本身帶有果香，所以搭配果乾類的餡料糕點，鳳梨酥、水果塔、綠豆椪都能互相烘托。

「紅茶」就是名副其實的下午茶點百搭高手了，有台茶18號-紅玉、台茶21號-紅韻、台灣蜜香紅茶、高山小葉紅、台茶8號-台灣阿薩姆，搭配重口味的月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、蛋糕甜點，甚至巧克力，都能搭配，對於腸胃的負擔也比綠茶小。

「普洱茶」適合豆沙、芝麻月餅。

「冰皮月餅」搭綠茶、花茶。

🌿沒想到「水」也分軟硬！

「軟水」和「硬水」是什麼？

怎麼分呢？若水中礦物質含量太多，一般就稱之為「硬水」，常見的礦物質就是鈣、鎂、鈉、鐵、氟等礦物質；「軟」水，就是礦物質含量很「低」的水。

上等泡茶「好水」的特點，需滿足五個標準「清、輕、甘、冽、活」，

「清」水質要透明、無沉澱物。

「輕」水體要輕，礦物質越少。

「甘」一入口，舌尖爽口帶微甜，吞入喉也有甜美爽口的回甘滋味。

「冽」寒例之水，多出於地層深處泉脈，污染少，滋味純正。

「活」水源要活，含氧量高，流水不腐，細菌不易繁殖。

🌿哪些水適合泡茶呢？

山泉水：地下水源中以天然泉水為上上之選，符合時刻流動狀態，經砂岩層滲透過濾，乾淨、水質軟，清澈甘甜。

礦泉水：礦物質含量多，影響茶性發揮，但呈弱鹼性的礦泉水就非常適合泡茶，對身體也有益。

井水：現在污染多，深層的地下水會比淺層的地下水好，所以深井比淺井好。

自來水：都是人工淨化、消毒處理的江河、湖水，有較重的氯氣味，可裝到乾淨容器中靜置一天，味道發揮再用來泡茶。

適宜泡茶的水，是水中礦物質含量10~100PPM，200PPM以上太硬，但「純水」完全沒有礦物質口感也不佳，降低礦物質的方式可採用“逆滲透”處理。

您知道嗎？水也會被煮「老」喔！簡單說就是煮到缺氧，會讓茶葉香氣無法揮發，口感就不夠好，但水一定要煮熟、煮滾喝起來才安全呀！該怎麼樣讓水變「年輕」呢？最簡單的方式「手動攪拌水」或準備2個杯子來回倒水，給水增加氧氣。

🌿「飲茶」需注意，不是所有人都能喝茶！

飲「茶」的好處有很多，但仍需適量，不是所有人都能飲「茶」，尤其是糖尿病、心臟病、高血壓的朋友需要詢問您的醫生！

低血壓、女性經期、孕期、兒童等，少飲茶尤其是濃茶。

飲茶禁忌時機，忌大量飲「新茶」、忌與藥同服、忌飲冷茶，冷茶會使脾胃寒冷，隔夜茶不宜再喝，空腹、酒後、睡前皆不宜飲茶。

結論

中秋月餅再好吃，也請適量，不然真的會變胖喔！😱

看看下圖油到發亮的廣式月餅，又大又圓、餡料塞滿滿的月餅，吃完超補！😂

搭配好茶一起去油解膩減少負擔是個好方法👍

▲圖片來源：Betty's Jump Diary