月餅很好吃,但吃多了除了會膩,還可能增加腸胃負擔,好餅配好茶,就讓我們來個優雅的中秋下午茶吧!本篇將介紹不同種類的中秋月餅要搭配什麼種類的「茶」一起吃,既能享受美好時光又能享受家人朋友的美好心意。
另外,如何泡好喝的「茶」,水是關鍵!關於「水」的小知識分享給您!
較甜膩的月餅類,如廣式月餅、豆沙、蓮蓉、棗泥、奶黃月餅等,建議搭配綠茶(例如,三峽碧螺春、台灣龍井茶)、薄荷茶、抹茶,其中「綠茶」容易促進腸胃蠕動,腸胃較弱的人不適合多喝。
高山烏龍茶、無糖麥茶搭配「綠豆椪」,凍頂烏龍茶搭配「鳳梨酥」。
東方美人茶也是烏龍茶,屬於半發酵茶,因本身帶有果香,所以搭配果乾類的餡料糕點,鳳梨酥、水果塔、綠豆椪都能互相烘托。
「紅茶」就是名副其實的下午茶點百搭高手了,有台茶18號-紅玉、台茶21號-紅韻、台灣蜜香紅茶、高山小葉紅、台茶8號-台灣阿薩姆,搭配重口味的月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、蛋糕甜點,甚至巧克力,都能搭配,對於腸胃的負擔也比綠茶小。
「普洱茶」適合豆沙、芝麻月餅。
「冰皮月餅」搭綠茶、花茶。
「軟水」和「硬水」是什麼?
怎麼分呢?若水中礦物質含量太多,一般就稱之為「硬水」,常見的礦物質就是鈣、鎂、鈉、鐵、氟等礦物質;「軟」水,就是礦物質含量很「低」的水。
上等泡茶「好水」的特點,需滿足五個標準「清、輕、甘、冽、活」,
「清」水質要透明、無沉澱物。
「輕」水體要輕,礦物質越少。
「甘」一入口,舌尖爽口帶微甜,吞入喉也有甜美爽口的回甘滋味。
「冽」寒例之水,多出於地層深處泉脈,污染少,滋味純正。
「活」水源要活,含氧量高,流水不腐,細菌不易繁殖。
山泉水:地下水源中以天然泉水為上上之選,符合時刻流動狀態,經砂岩層滲透過濾,乾淨、水質軟,清澈甘甜。
礦泉水:礦物質含量多,影響茶性發揮,但呈弱鹼性的礦泉水就非常適合泡茶,對身體也有益。
井水:現在污染多,深層的地下水會比淺層的地下水好,所以深井比淺井好。
自來水:都是人工淨化、消毒處理的江河、湖水,有較重的氯氣味,可裝到乾淨容器中靜置一天,味道發揮再用來泡茶。
適宜泡茶的水,是水中礦物質含量10~100PPM,200PPM以上太硬,但「純水」完全沒有礦物質口感也不佳,降低礦物質的方式可採用“逆滲透”處理。
您知道嗎?水也會被煮「老」喔!簡單說就是煮到缺氧,會讓茶葉香氣無法揮發,口感就不夠好,但水一定要煮熟、煮滾喝起來才安全呀!該怎麼樣讓水變「年輕」呢?最簡單的方式「手動攪拌水」或準備2個杯子來回倒水,給水增加氧氣。
飲「茶」的好處有很多,但仍需適量,不是所有人都能飲「茶」,尤其是糖尿病、心臟病、高血壓的朋友需要詢問您的醫生!
低血壓、女性經期、孕期、兒童等,少飲茶尤其是濃茶。
飲茶禁忌時機,忌大量飲「新茶」、忌與藥同服、忌飲冷茶,冷茶會使脾胃寒冷,隔夜茶不宜再喝,空腹、酒後、睡前皆不宜飲茶。
中秋月餅再好吃,也請適量,不然真的會變胖喔!😱
看看下圖油到發亮的廣式月餅,又大又圓、餡料塞滿滿的月餅,吃完超補!😂
搭配好茶一起去油解膩減少負擔是個好方法👍