今天(11/8)節氣交立冬。《月令七十二候集解》:「立,建始也」以及「冬,終也,萬物收藏也。」意思是秋季農作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠。一般把立冬作為冬季的開始。
立冬的三候:一候水始冰。二候地始凍。三候雉入大水為蜃。第三候有點意思。「雉入大水為蜃」中的雉,即指野雞一類的大鳥,蜃為大蛤。古人樸素的觀察,立冬前後,雉雞一類的大鳥就很少見,而海邊卻可以看到外殼與雉雞的線條及顏色相似的大蛤。原本是兩件事,卻附會在一起,變成了立冬後,雉會投入大海,幻化成了大蛤。
養生諺語「補冬補嘴空」:台灣人的習俗,立冬日要進補。台灣有許許多多藥膳補湯,如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四物湯、四君子湯、八珍湯、十全大補湯、藥燉排骨湯、小米粥等。立冬一般是吃麻油雞或四物湯、八珍、十全等。
昨晚來到太極拳教室,意外見到桌上有著一甕黑湯,徐徐透出藥頭香氣。老師說,到了冬天,他有習慣炮製藥酒,每晚喝一點點助行氣。今天興之所至,帶來與同學分享。
問問秘方,老師笑說不傳,不過一般可去中藥房抓十全,對上38度的米酒,泡上一年可飲用。接著問可否對高粱?老師說一樣38度,酒精度太高不行,會將藥材灼傷,也影響藥材裡的精髓滲透。阿,第一次聽見灼傷之說,覺得新鮮。老師的藥酒泡了三年,口感挺溫和,我說喝完好想吃麻油雞喔,大家都笑了。一小杯5cc的藥酒,分幾口入喉,讓身心多了一點暖和。