11/27-12/3 本週食安新聞重點整理

2023/12/03閱讀時間約 4 分鐘

一、蛤蜊有菸蒂、沙拉和奶油酥有頭髮 ! 好市多回應為單一個案

1.新聞連結 :

食安接連出包!好市多沙拉、奶油酥驚見頭髮 業者急滅火回應 (yahoo.com)

2.新聞大綱 :

好市多食安問題頻傳,民眾買蛤蜊結果發現底部有菸蒂。又有民眾到好市多買焦糖奶油酥和兩盒凱薩沙拉,共吃到3根頭髮。好市多公關表示,已查看生產工作人員狀況,生產流程皆全程配戴網帽。所有工作環境、生產流程及人員服裝皆符合標準,應該是單一個案。後續也已協助消費者退貨退款。

3.分析 :

(1) 菸蒂、頭髮屬於物理性危害,食品一般在製造、包裝過程中,業者都應考量到整個過程中的潛在危害,並且去做分析。如:物理性危害(石頭、頭髮等異物)、化學性危害(農藥殘留、動物用藥殘留等)、生物性危害(沙門氏桿菌等)。在整個製作流程應設立管制界線並去做監控,如 : 生產流程工作人員要有的裝備,這些都要符合食品良好衛生規範準則-全國法規資料庫 (moj.gov.tw)GHP。

(2) 為何稱之為"單一個案",就表示在事情發生後,實際抽查成品沒有發現異常,而且沙拉製品開封並且拌過,實在不能保證頭髮來源是否真來自工廠工作人員。

二、台中市112年度乳品加工食品業稽查專案 : 只有1件西屯區乳品製造業者的Oreo冰淇淋檢出腸桿菌超標已停售

1.新聞連結 :

中市食安處稽查乳品製造業 1件乳製冰淇淋初驗不合格已停售 | 蕃新聞 (yam.com)

2.新聞大綱 :

食藥署啟動「112年度乳品加工食品業HACCP稽查專案」- 衛生福利部 (mohw.gov.tw)為強化乳品安全與衛生,稽查項目包含乳品製造業者的環境、人員衛生、製程管控、相關文件紀錄、產品來源及標示等。台中市食品藥物安全處在抽驗產品及原料(檢驗衛生標準、重金屬、動物用藥與黃麴毒素等項目),結果發現1件西屯區乳品製造業者的Oreo冰淇淋檢出腸桿菌超標。現已停售。將持續不定期抽驗。

3.分析 :

(1) 食藥署每年都會根據國人飲食狀況制定稽查專案,像有些明年的稽查專案已出來了,可到12月新聞- 衛生福利部 (mohw.gov.tw)搜尋 !

(2) 台中市衛生局最新稽查或抽驗結果,可到「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢。

(3) 只要業者確實做到食品良好衛生規範準則-全國法規資料庫 (moj.gov.tw),不用太害怕被稽查

三、台中市112年度豆製品製造業稽查專案結果1件豆漿產品檢出腸桿菌科超標且經複驗不合格已依規定裁處

1.新聞連結 :

台中稽查豆製品1件豆漿不合格 食安處籲選購注意「3原則」 (msn.com)

2.新聞大綱 :

台中市食品藥物安全處稽查台中市7家豆製品源頭製造業者,同時抽驗黃豆原料及豆製成品8件,其中1件豆漿產品檢出腸桿菌科超標且經複驗不合格,已依規定裁處3萬元,食安處將持續不定期稽查,保障市民健康。

3.分析 :

(1)食藥署啟動「112年度豆製品製造業稽查專案計畫」 - 本署新聞 - 公告資訊 - 衛生福利部食品藥物管理署 (fda.gov.tw),專門針對檢驗磷化氫、食品添加物及微生物衛生標準等。

(2)磷化氫是農藥,合法使用於麥類、米類、堅果等,所以不可用在豆類,因此若查到有殘留便違法。可在農藥殘留容許量標準_消費者專區 (fda.gov.tw)查詢農藥使用範圍及限量。

(3)只要生產流程符合食品良好衛生規範準則-全國法規資料庫 (moj.gov.tw),「腸桿菌科」微生物是不會不合格的,但經複驗仍超標,已違反食品安全衛生管理法-全國法規資料庫 (moj.gov.tw)第17條及第48條裁處。

(4)要避免買到有問題的豆製品,選購時可注意是否完整包裝、有認證標章,如:有機農產品標章。可留意店家衛生環境及是否低溫保存販售。豆製品聞起來無異味、顏色不會太亮白。標示完整且明確。買回家後也應立即低溫保存(低於7度C)、加熱烹煮時確保充分加熱(超過60度C)。


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我將針對食安新聞與食品相關日常生活進行補充或是傳遞正確觀念與資訊給大家!!
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