｜2024年的新食譜｜來了！！！

自從發現了x 上面有許多有趣的料理之後，我的料理人生又多了許多樂趣。
除了之前提到的tasty Japan之外，我還另外follow了一位擁有15年主廚經驗的『森シェフ』，其中有一道是有點類似中式的糖醋排骨的日料版，看得讓我很心動，剛好碰上朋友來家裡吃飯，因此就把這個食譜給拿出來做做看，除了意外的簡單之外，還非常的好吃，受到老吳及朋友們的熱烈回應。

食材清單如下：
白酒 500ml
巴薩米可醋 150ml
洋蔥切絲   1個
大蒜切丁  1個
蜂蜜      1.5 湯匙
排骨        700 g

新年的第一個午餐party!

先將排骨在熱鍋上兩面煎上色，放到另外一個鍋內，在同一個鍋內放入洋蔥及蒜泥，原本的video裡面在間排骨的時候釋放了許多肥油因此是沒有另外再放入橄欖油，但太太這此選的排骨並沒有太多肥肉，因此在這裡需要倒入一點橄欖油，將大蒜及洋蔥稍微炒至金黃就可以倒入跟排骨同一個鍋內。

在原本的煎洋蔥的鍋內倒入白葡萄酒及巴薩米可醋滾煮5分鐘。

＊這個步驟很重要，太太第一次試做的時候因為沒有煮太久太快倒入排骨鍋內，因此煮出來的味道有點偏酸，第二次謹記上次的教訓，硬是滾煮了5分鐘後，才倒入排骨鍋內，然後再加入蜂蜜，之後就可以將火調整到中小火，大約30分鐘後，所有醬汁就會濃縮成為風味十足的燉排骨。

 ＊食譜上沒有的：
我額外的放入了兩片月桂葉，單純的就是添加一點風味。

最近因為太太很愛吃紫蘇葉，因此起鍋後就在上面灑了一把紫蘇葉．

之前有朋友問我，每天這樣料理不會覺得很累嗎？
我告訴她：對我來說，料理是一種樂趣，也是生活解壓的一種方式。
每個人喜歡的事物都不一樣，重要的是找到那個讓你會一直想要一直做下去都不會覺得膩的事，對我來說，料理就是這麼一件有趣的事。