蔬食義式紅醬 (全素/無麩質)

Hi~歡迎來到太陽御廚的無麩蔬食料理食譜筆記，無麩無肉也能吃得很滿足! 和我們一起料理未來吧!

開始料理囉~ Ready Go!

• 份量：2-3人份
• 烹調時間(含前置作業)：45分鐘
• 食材/份量：

番茄: 3顆 (中/大顆)

洋蔥: 半顆

(白)豆干: 4塊方形

蒜頭: 2-3瓣

義大利香料: 適量

番茄醬(減鈉): 1-3 湯匙

鹽巴: 適量

• 步驟：
• 1. 將大番茄、白豆干、洋蔥切丁、蒜頭切碎末備用
  2. 熱鍋後下少許油，下洋蔥、蒜頭拌炒，再加入白豆乾丁炒至金黃(飄出豆香~)
  3. 加入番茄丁與約 0.8~1 碗水至鍋中
  4. 加入少許鹽巴、義大利香料隨意撒(和番茄很配^^)及番茄醬_﹝註1﹞約 1 湯匙
  5. 小火煮約10~15分鐘，煮至收汁_〔註2〕

〔註 1〕本次使用番茄醬: Heinz亨式無鈉鹽番茄醬，個人更偏好可果美減鈉減卡番茄醬

以下提供相關資訊，大家可以自行選擇!

-亨式無鈉鹽番茄醬(No salt added): 鈉鹽2%、熱量約等同於一般版

-可果美減鈉減卡番茄醬: 鈉鹽50%、熱量50%

〔註 2〕小火煮至收汁時，依食材軟爛程度加約1-2次水 (0.5碗/次)

• 步驟照:

番茄控立刻動手做起來~!

• 太陽主廚小心得:

-米麵通常容易吸收水分，可視偏愛的紅醬濃稠度調整水量，煮至越收汁風味更濃稠但須注意米麵煮太久也容易軟爛

-中火即可完成大多數美味的健康家常料理，也相較大火能保留較多營養

出現在指定菜單多次的蔬食版紅醬徹底收服難伺候的公主胃! 喜歡義式料理或者番茄控(舉雙手雙腳)的夥伴們來做做看吧! 有任何建議也請各位多多指教，歡迎在討論區大聊料理小聊家常，我們下篇食譜見^^