蔬食義式紅醬 (全素/無麩質)

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
Hi~歡迎來到太陽御廚的無麩蔬食料理食譜筆記,無麩無肉也能吃得很滿足! 和我們一起料理未來吧!

開始料理囉~ Ready Go!

  • 份量:2-3人份
  • 烹調時間(含前置作業):45分鐘
  • 食材/份量:

番茄: 3顆 (中/大顆)

洋蔥: 半顆

(白)豆干: 4塊方形

蒜頭: 2-3瓣

義大利香料: 適量

番茄醬(減鈉): 1-3 湯匙

鹽巴: 適量


  • 步驟:
    1. 將大番茄、白豆干、洋蔥切丁、蒜頭切碎末備用
    2. 熱鍋後下少許油,下洋蔥、蒜頭拌炒,再加入白豆乾丁炒至金黃(飄出豆香~)
    3. 加入番茄丁與約 0.8~1 碗水至鍋中
    4. 加入少許鹽巴、義大利香料隨意撒(和番茄很配^^)及番茄醬﹝註1﹞約 1 湯匙
    5. 小火煮約10~15分鐘,煮至收汁〔註2〕


〔註 1〕本次使用番茄醬: Heinz亨式無鈉鹽番茄醬,個人更偏好可果美減鈉減卡番茄醬

以下提供相關資訊,大家可以自行選擇!

-亨式無鈉鹽番茄醬(No salt added): 鈉鹽2%、熱量約等同於一般版

-可果美減鈉減卡番茄醬: 鈉鹽50%、熱量50%

〔註 2〕小火煮至收汁時,依食材軟爛程度加約1-2次水 (0.5碗/次)


  • 步驟照:
番茄控立刻動手做起來~!

番茄控立刻動手做起來~!



  • 太陽主廚小心得:

-米麵通常容易吸收水分,可視偏愛的紅醬濃稠度調整水量,煮至越收汁風味更濃稠但須注意米麵煮太久也容易軟爛

-中火即可完成大多數美味的健康家常料理,也相較大火能保留較多營養


出現在指定菜單多次的蔬食版紅醬徹底收服難伺候的公主胃! 喜歡義式料理或者番茄控(舉雙手雙腳)的夥伴們來做做看吧! 有任何建議也請各位多多指教,歡迎在討論區大聊料理小聊家常,我們下篇食譜見^^



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遇水而生_微米女孩的沙龍
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無麩質料理食譜 | 嘴饞甜點筆記 | 邁向飲食自由 彩色永續所見聞 | 社會企業議題 | 永續的N件事 不專業療癒札記 | 高敏感生存術 | 願溫暖願心善
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