番茄煲豆腐 (全素)

Hi~歡迎來到太陽御廚的無麩蔬食料理食譜筆記，無麩無肉也能吃得很滿足! 和我們一起料理未來吧!

開始料理囉~ Ready Go!

• 份量：2-3人份 (其實我一個人就吃了3個ˊˇˋ)
• 烹調時間(含前置作業)：15分鐘
• 食材/份量：

番茄: 3顆

涓豆腐: 約5*10 cm _{(市場購入比嫩豆腐稍扎實、比板豆腐軟一些的傳統豆腐)}

義大利香料: 適量

鹽巴: 適量

• 步驟：
• 1. 將番茄去蒂頭，清洗並以流動水清洗約10分鐘
  2. 將番茄開蓋
  3. 挖出番茄果肉放入碗中備用
  4. 將豆腐切成丁狀，混入番茄果肉，加入鹽巴與義大利香料，手動(or 料理機_〔註〕)拌勻
  5. 將拌勻的材料灌入開蓋番茄，蓋上番茄蓋
  6. 放入電鍋中，蒸約6分鐘
  7. 起鍋前撒一些蔥花，悶一下，完成啦~

〔註〕以料理機會將食材打得較偏泥狀，若想要吃得到顆粒感，可以手動拌勻或縮短料

理機攪拌時間

• 步驟照:

這次蒸的時間大約10分鐘，因過久而使番茄過軟、形狀較塌陷，因此食譜縮短蒸煮時間呦!

• 太陽主廚小心得:

-若將蔥花改用(低脂)起司片/乳酪絲代替，再稍微以炙燒或電鍋稍微悶蒸，也會在維持營養的前提下，別有另一番風味! (蛋奶素者適用) 番茄的酸甜與起司的香濃融合太棒了 !

每種食材都來自農民們的用心栽種，應該將食材本身以自己喜歡的方式物盡其用、減少浪費，帶給身體的的營養也會最完整~

請各位多多指教，下篇食譜見^^