番茄煲豆腐 (全素)

閱讀時間約 1 分鐘
Hi~歡迎來到太陽御廚的無麩蔬食料理食譜筆記,無麩無肉也能吃得很滿足! 和我們一起料理未來吧!

開始料理囉~ Ready Go!

  • 份量:2-3人份 (其實我一個人就吃了3個ˊˇˋ)
  • 烹調時間(含前置作業):15分鐘
  • 食材/份量:

番茄: 3顆

涓豆腐: 約5*10 cm (市場購入比嫩豆腐稍扎實、比板豆腐軟一些的傳統豆腐)

義大利香料: 適量

鹽巴: 適量


  • 步驟:
    1. 將番茄去蒂頭,清洗並以流動水清洗約10分鐘
    2. 將番茄開蓋
    3. 挖出番茄果肉放入碗中備用
    4. 將豆腐切成丁狀,混入番茄果肉,加入鹽巴與義大利香料,手動(or 料理機〔註〕)拌勻
    5. 將拌勻的材料灌入開蓋番茄,蓋上番茄蓋
    6. 放入電鍋中,蒸約6分鐘
    7. 起鍋前撒一些蔥花,悶一下,完成啦~

〔註〕以料理機會將食材打得較偏泥狀,若想要吃得到顆粒感,可以手動拌勻或縮短料

理機攪拌時間


  • 步驟照:
這次蒸的時間大約10分鐘,因過久而使番茄過軟、形狀較塌陷,因此食譜縮短蒸煮時間呦!

這次蒸的時間大約10分鐘,因過久而使番茄過軟、形狀較塌陷,因此食譜縮短蒸煮時間呦!

  • 太陽主廚小心得:

-若將蔥花改用(低脂)起司片/乳酪絲代替,再稍微以炙燒或電鍋稍微悶蒸,也會在維持營養的前提下,別有另一番風味! (蛋奶素者適用) 番茄的酸甜與起司的香濃融合太棒了 !


每種食材都來自農民們的用心栽種,應該將食材本身以自己喜歡的方式物盡其用、減少浪費,帶給身體的的營養也會最完整~

請各位多多指教,下篇食譜見^^

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