「燕麥奶」可以取代牛奶嗎？3 分鐘帶你破解植物奶的迷思！

燕麥奶在國內越來越受歡迎，許多咖啡廳紛紛推出燕麥奶拿鐵來取代牛奶。然而同樣稱為「奶」，燕麥奶真的可以取代牛奶嗎？今天，就讓我們來破解植物奶的迷思吧！

燕麥奶在國內越來越受歡迎，許多咖啡廳也推出了燕麥奶拿鐵來替代牛奶。然而，燕麥奶真的能完全取代牛奶嗎？雖然兩者都被稱為「奶」，但是營養成分大不同！今天，就讓我們來破解植物奶的迷思吧！

燕麥奶是什麼？​​

燕麥奶的主要成分，包含「燕麥」及「水」。

將燕麥加水浸泡後，磨成漿、煮沸、過濾，就會形成一般的燕麥飲。為了使燕麥飲的口感與奶類更加相近，會再添加酵素水解，或額外加入油脂和食品添加物以改善口感，同時也讓品質更穩定。

由於燕麥奶的「奶」字，容易讓人誤會燕麥奶的蛋白質含量高於普通燕麥飲。其實，兩者的主要成分相同，只是加工過程不同，因此口感有所差異。

燕麥奶可以取代牛奶嗎？ 

「燕麥奶是不能取代牛奶的！」

根據食藥署的資料顯示，燕麥奶屬於「全穀雜糧類」，主要的營養成分是碳水化合物。而牛奶則屬於「乳品類」，其中含有豐富的鈣質和蛋白質。從營養成分來看，兩者的營養價值是不一樣的，因此無法互相取代！

常見的 3 種植物奶：豆奶、燕麥奶、杏仁奶

除了燕麥奶外，市面上還有其他類型的植物奶。今天我們來分析各種植物奶的營養成分，看看有什麼不一樣吧！

豆奶

• 成分：黃豆、水
• 營養成分：蛋白質、大豆異黃酮、大豆纖維

豆奶其實就是常見的「豆漿」，由黃豆和水加工製作而成。除了豐富的蛋白質外，還含有「大豆異黃酮」，可以降低膽固醇、預防心血管疾病。

燕麥奶

• 成分：燕麥、水
• 營養成分：維生素 B 群、水溶性纖維、β-葡聚醣

燕麥奶含有豐富的水溶性纖維，有助於增加飽足感。另外，燕麥奶也富含β-葡聚醣，可以有效降低膽固醇。

杏仁奶

• 成分：杏仁、水
• 營養成分：維生素 E、不飽和脂肪酸

杏仁奶是常見的植物奶之一，主要由杏仁和水加工製成。其中含有不飽和脂肪酸，可以預防心血管的疾病。

如何挑選適合自己的「奶」？

無論是牛奶或是各類植物奶，都有各自的營養價值。因此，在選擇飲品時，可根據個人的需求做出不同的選擇。如果你還是不知道應該選擇哪種「奶」？就讓我們來幫你解答吧！

「低卡」首選：杏仁奶

想喝一杯美味的拿鐵，卻擔心熱量爆表嗎？這時，「杏仁奶」就是個好選擇，讓你天天喝拿鐵也不怕變胖！

• 熱量：牛奶＞燕麥奶＞豆奶＞杏仁奶

補「鈣」首選：牛奶

牛奶是其中含鈣量最高的飲品，是補鈣的最佳選項。對於素食者或乳糖不耐症患者，推薦使用杏仁奶作為補鈣的替代品！

• 鈣質含量：牛奶＞杏仁奶＞豆奶＞燕麥奶

「蛋白質」補充首選：豆奶

豆奶的蛋白質含量遠高於其他植物奶，若你想補充蛋白質，選豆奶準沒錯！

• 蛋白質含量：豆奶＞牛奶＞杏仁奶＞燕麥奶

植物奶和動物奶各有不同的營養價值，彼此無法互相取代。建議每天可以選擇不一樣的飲品，這樣不僅能換換口味，也能讓營養更均衡喔！

文章到了尾聲，謝謝看到這邊的你們，你有特別喜歡哪一種植物奶嗎？歡迎與我們分享。如果想看不一樣的主題，歡迎在留言區留言，或是私訊我們的 ig：goodlooking.life 一起討論哦！我們下次見，掰掰

「健康肌研所」：愛保養、愛營養、愛養生

我們是一群愛分享的產品研發員

白天鑽研專業知識，晚上將我們所學用文章呈現給大家！

同時也不斷實測市面上網紅推薦、dcard、ptt的熱門產品

並整理成最真實的產品體驗，讓大家在保健、保養方面都不踩雷