【2024】喝咖啡會讓身體脫水? 100%阿拉比卡豆就是品質保證? 六個常見精品咖啡迷思破解!

更新於 2024/01/13閱讀時間約 2 分鐘

【2024】喝咖啡會讓身體脫水? 100%阿拉比卡豆就是品質保證?


▋ ⟪迷思 1. ⟫ 深焙咖啡豆的咖啡因含量較多?


深焙咖啡比淺焙更"苦"且”醇厚”,因此大家常會認為深焙咖啡有更高的咖啡因含量。


但是,因為咖啡因是個穩定性很好的物質,不太會因為熱而破壞!


經研究發現不同焙度咖啡豆的咖啡因含量並未有顯著差異!


所以深焙並不會讓咖啡裡的咖啡因含量增加,其實兩者咖啡因含量差不多。



▋ ⟪迷思 2. ⟫ 阿拉比卡豆=精品咖啡豆


首先我們先來了解精品豆的定義,根據精品咖啡協會SCAA定義以杯測分數滿分來看。


達到60分但未滿80分就屬於商業咖啡,而杯測分數80分以上就可稱為精品咖啡。


但是精品咖啡並非單指咖啡本身而已,而是強調產出這杯咖啡的整個流程每個環節都需要講究。


而阿拉比卡豆占全世界咖啡產量的70~80%。


將近八成的產量,分成很多等級。


所以阿拉比卡豆並非是精品咖啡的唯一條件。



▋ ⟪迷思 3. ⟫ 喝黑咖啡會讓身體脫水?


研究顯示,喝咖啡有利尿作用,但「利尿作用」跟身體會脫水,是兩碼子的事。


根據伯明罕大學的一項研究,找來50位受試者。


讓他們連續50天喝下800ml的咖啡或是水,結果發現,這兩組受試者的身體含水量差異非常小。



▋ ⟪迷思 4. ⟫ 喝黑咖啡會骨質疏鬆?


因為咖啡內含草酸,而草酸會抑制鈣質吸收,因此才有此一說。


每100ml的咖啡,含有0.9mg的草酸其實是微乎其微,多喝一兩口牛奶就能夠抵消了。



▋ ⟪迷思 5. ⟫ 淺焙咖啡豆的品質比較好?


這個其實算是半對。


深焙比較會有疑慮的部分是"混豆"。


其實混豆淺焙也會發生,但是深焙豆更容易。


如果咖啡商混入50%羅布斯塔,每磅生豆成本可以節省約23%。


做成熟豆更可以高達50-60%!!


而深烘焙在風味上其實很難分辨,所以比較會有疑慮(尤其是很便宜的咖啡豆)。


所以說咖啡買一送一真的有賺到嗎?


或許可以好好想想。



▋ ⟪迷思 6. ⟫ 喝咖啡會導致心悸?


美國心臟醫學會做過一項研究,找了1,400位受試者,讓其戴上心電圖監測儀器監控心跳狀況。


結果發現這些受試者的咖啡因飲品的攝取頻率,並不影響早期心房、心室收縮等心悸指標。


因此學者也推測對於一般人來說,正常飲用咖啡並不會引起心悸問題。


咖啡含有豐富的綠原酸等營養素,這些可以幫助脂肪代謝、血糖調控等功效,近年的研究顯示對癌症的預防也有一定的功效。


因此適度喝黑咖啡,對身體並不會有任何的妨害,大家可以安心飲用。


#hoffecoffee #新鮮現烘的好咖啡

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10年烘豆與20年設計經驗,台灣自創咖啡設計品牌 HOFFE COFFEE。 平常以跑步健身作為紓壓管道。 在此分享自己的設計、自己的咖啡、自己對人生與跑步的體驗與感觸。
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極細粉手沖法蠻看豆子品質的,如果豆子好,前中段好的風味都會被萃取出來。 在溶解度不變的原則下,好的風味快速佔滿比例,就會抑制不好風味的釋出。 相對的,如果豆子很差,原本好的風味就不多,反而會被後面的瑕疵味快速填滿。 整杯咖啡就會又苦又澀了。
【喚醒精品咖啡的味覺體驗!深入探索斷水法與一注到底,品味手沖咖啡的微妙魅力。】 我們將探討斷水法和一注到底兩種流行的手沖方式,討論它們在風味層次上的細微區別。
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已經出家的媽媽(悟師父)現在還是喜歡喝咖啡。 我們出生前,媽媽就借住在佛教精舍裡,寒暑假時,我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間,從小開始,我就記得媽媽煮了一手好咖啡,每次喝到都十分驚艷,尤其他沒有使用任何咖啡用具,只有咖啡粉和熱水。 小時候不懂咖啡,其實也忘了媽媽泡給我們的
在網路上看到許多人用陶鍋烘豆,所以這次就來挑戰陶鍋烘豆! 
爲了協助主管做一份今天要跟國外開會的報告,從上周開始就在燒腦,今天下午主管開完會,一切順利,我也暫時可放鬆。
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一,在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉,那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢?
不管是自己手沖的、機器煮的、出門買的,越是習慣這些動作就希望更方便快速取得。所以家裡也總還會備著沖泡式的咖啡,可能是即溶咖啡粉或是濾掛咖啡,其中更是冷水或熱水都可沖泡的即溶咖啡球最方便。
前幾天跟同學在爐鍋咖啡館喝完咖啡後,又跟店家買了豆子,隔天上班時迫不及待的先打開一包來沖。 這包西達摩是跟同學Share的,一起請店家磨成粉後,我用另一個包裝帶走。
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