【2024】喝咖啡會讓身體脫水? 100%阿拉比卡豆就是品質保證?
深焙咖啡比淺焙更"苦"且”醇厚”，因此大家常會認為深焙咖啡有更高的咖啡因含量。
但是，因為咖啡因是個穩定性很好的物質，不太會因為熱而破壞！
經研究發現不同焙度咖啡豆的咖啡因含量並未有顯著差異！
所以深焙並不會讓咖啡裡的咖啡因含量增加，其實兩者咖啡因含量差不多。
▋ ⟪迷思 2. ⟫ 阿拉比卡豆=精品咖啡豆
首先我們先來了解精品豆的定義，根據精品咖啡協會SCAA定義以杯測分數滿分來看。
達到60分但未滿80分就屬於商業咖啡，而杯測分數80分以上就可稱為精品咖啡。
但是精品咖啡並非單指咖啡本身而已，而是強調產出這杯咖啡的整個流程每個環節都需要講究。
而阿拉比卡豆占全世界咖啡產量的70～80％。
將近八成的產量，分成很多等級。
所以阿拉比卡豆並非是精品咖啡的唯一條件。
▋ ⟪迷思 3. ⟫ 喝黑咖啡會讓身體脫水?
研究顯示，喝咖啡有利尿作用，但「利尿作用」跟身體會脫水，是兩碼子的事。
根據伯明罕大學的一項研究，找來50位受試者。
讓他們連續50天喝下800ml的咖啡或是水，結果發現，這兩組受試者的身體含水量差異非常小。
▋ ⟪迷思 4. ⟫ 喝黑咖啡會骨質疏鬆？
因為咖啡內含草酸，而草酸會抑制鈣質吸收，因此才有此一說。
每100ml的咖啡，含有0.9mg的草酸其實是微乎其微，多喝一兩口牛奶就能夠抵消了。
▋ ⟪迷思 5. ⟫ 淺焙咖啡豆的品質比較好？
這個其實算是半對。
深焙比較會有疑慮的部分是"混豆"。
其實混豆淺焙也會發生，但是深焙豆更容易。
如果咖啡商混入50%羅布斯塔，每磅生豆成本可以節省約23%。
做成熟豆更可以高達50-60%!!
而深烘焙在風味上其實很難分辨，所以比較會有疑慮(尤其是很便宜的咖啡豆)。
所以說咖啡買一送一真的有賺到嗎?
或許可以好好想想。
▋ ⟪迷思 6. ⟫ 喝咖啡會導致心悸?
美國心臟醫學會做過一項研究，找了1,400位受試者，讓其戴上心電圖監測儀器監控心跳狀況。
結果發現這些受試者的咖啡因飲品的攝取頻率，並不影響早期心房、心室收縮等心悸指標。
因此學者也推測對於一般人來說，正常飲用咖啡並不會引起心悸問題。
咖啡含有豐富的綠原酸等營養素，這些可以幫助脂肪代謝、血糖調控等功效，近年的研究顯示對癌症的預防也有一定的功效。
因此適度喝黑咖啡，對身體並不會有任何的妨害，大家可以安心飲用。
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