冷門小知識分享 - 水果篇(3)

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
  • 你以為你在吃鳳梨其實鳳梨也在吃你?

 為什麼吃鳳梨的時候總覺得扎嘴呢?這可不是錯覺喔,有二個原因,一是因為鳳梨中含有鳳梨蛋白酶,能分解口腔黏膜中的蛋白,導致黏膜受損,嚴重時可能引起出血或過敏;二是因為鳳梨中含有草酸鈣針晶,能刺破口腔黏膜,也會造成嘴巴刺痛。

 想讓鳳梨不亂咬人,有這3種方法:

1.避開咬人部位:比如鳳梨酵素含量比較高的莖部,削皮時也可以削厚一點。

2.抹鹽巴泡鹽水:食鹽可以破壞鳳梨蛋白酶的活性,減少它分解蛋白質的能力。

3.加熱烹調:可以溶解草酸鈣結晶,超過40度高溫也會使鳳梨蛋白酶失去活性,如果和其他食材一起料理的話,比如做成鳳梨蝦球或鳳梨苦瓜雞湯,讓它先去咬其他肉肉,就沒空咬舌頭了ㅋㅋ 吃起來還多了清爽的果香味,肉質也更軟嫩喔(*´∀`)~♥

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  • 橘子吃多會變成小黃人?

這是真的喔,因為橘子中含有豐富的胡蘿蔔素,在腸道、肝臟及腎臟中可以轉化為維生素A,但身體的轉化能力畢竟是有限的,如果短期內吃太多,血液中胡蘿蔔素的含量過高,就會堆積在皮膚角質層和黏膜部位,導致皮膚變黃,就稱為"高胡蘿蔔素血症",也叫"橘黃症",皮膚會呈亮橘黃色,在汗腺分泌旺盛的手掌、腳掌更明顯。

根據研究,每天吃500公克到1公斤的橘子,連續吃5-10天後,皮膚就會變黃(是說到底誰那麼愛吃橘子-`д´-),除了橘子之外,胡蘿蔔、南瓜、木瓜及芒果等蔬果中的胡蘿蔔素含量也很豐富,如果攝取過量也是會變小黃人喔。

但是不用擔心,這些都只是暫時的,20-60%的胡蘿蔔素能通過糞便排出,10-30%的胡蘿蔔素則從尿液排出,只要減少或停止吃橘子,多喝水,保持清淡飲食,經過一二周膚色就會自行消退恢復正常了。

根據衛福部公布的飲食指南手冊,一般正常人每天應該吃2-4份水果,1份水果大約等於一個拳頭,而1顆橘子剛好就差不多是拳頭大小,所以一天最多吃2個橘子就足夠拉~

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  • 榴槤有長眼睛嗎,不然為什麼不會砸到人?

  榴槤生長在20公尺高的樹上,成熟後就會從高處自然掉落,但好像很少聽到有人被榴槤砸到(*´・д・)?

 這是因為榴槤通常都在晚上掉落,根據統計,有80%的榴槤都在半夜12點到凌晨3點掉落,這是因為白天天氣炎熱,導致成熟榴槤的果柄開始慢慢鬆脫,到了晚上,濕氣加重,榴槤的果柄承擔不了自己的重量,便掉下來了,而夜晚人們都睡著了,不會到山裡活動,所以一般掉下來也不怕砸傷人(除非哪個小笨蛋一直守株待兔在樹底下(・ε・)

 再補充一個小故事(聽聽就好ㅎㅎ,傳說鄭和下西洋的時候,因為出海時間很長,船員們都滿肚子鄉愁,想回家想瘋了,有一天船隊路過南洋的一個海島,靠岸後鄭和在岸邊發現了一個長滿刺的神奇果子,就帶回去跟船員們分享,大家小心翼翼的打開後簡直被臭暈了哈哈哈,但還是決定挑戰看看,吃起來說不定很香阿( • ̀ω•́ ),結果吃了以後評價二極,總之好不好吃不知道,確實是解了思鄉之情,有個船員問鄭和這個果子叫什麼?他隨口答到:流連,是對故鄉"流連"忘返的諧音(也有人說是"留戀"),後來才漸漸演變成叫"榴槤"~

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冷知識純分享哈不是科普ㅋㅋ
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