【影音食譜】素米血糕，給大家二種口味
閱讀時間約 2 分鐘
素米血糕有一個好聽的名字--智慧糕，是植物飲食及無麩質朋友可以吃的點心。智慧糕一般常用來取代動物血的食材是紫菜，這次我多做了另一種新的嘗試。
那就是使用黑芝麻粉來取代豬鴨血，台灣在地的黑芝麻非常香呢！使用黑芝麻來做，和花生粉和香菜也非常搭，放涼之後的口感，有在吃紮實芝麻涼麵的感覺，哈哈哈，好吃又高鈣，我個人很喜歡，也分享給大家試試看！
黑芝麻口味智慧糕
常見的紫菜版本我也有做，但做法也和一般不同，我把米和紫菜都先炒過再蒸，這樣的做法很像北部粽先炒料再蒸，口感更香更Q，香氣也和直接蒸的不同喔。
紫菜口味智慧糕
米的部分我喜歡長糯白米，當然你也可以直接使用紫米或兌部分來做，成品的顏色會更深。但我超過50歲之後就不大能多吃全糯米的食品，所以其中1/3我換成白米，這部份看個人自行調整。
直接看影片
食譜在這裡
☆☆☆無麩質智慧糕食譜☆☆☆
黑芝麻口味：
- 長糯白米 100g (2/3米杯)
- 蓬萊米 50g (1/3米杯)
- 樹薯粉 50g
- 黑芝麻粉40g
- 鹽 一小匙
- 薑粉 0.5g
- 楓糖漿4.5g
- 水160g (1米杯)
紫菜口味：
- 長糯白米 100g (2/3米杯)
- 蓬萊米 50g (1/3米杯)
- 樹薯粉 40g
- 紫菜 9g
- 鹽 一小匙
- 白胡椒粉 適量
- 蔥 二支
- 植物油 10g (炒紫菜和米)
- 水160g (1米杯,從中取50g調製粉漿水)
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五十歲以後我才開始想要社會參與，最關注的其實是地球和家園。期待的小小願望是--願未來七代台灣子孫都還能擁有大自然好環境和畝畝良田。由於覺醒得晚，能力和智力跟體力已有限，歐巴桑目前能做的，是從推廣家庭米食之樂開始，希望台灣每人每年的食米量不要年年往下掉了~有願就有力，這一路會遇到什麼，在這裡通通跟大家分享吧~
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曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
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開心果
核桃
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自己織的飲料袋
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鵝肉
指定食材：馬鈴薯
馬鈴薯可是減肥神器，原型澱粉，吃得飽，富有維他命C，增加免疫力，帶皮吃更健康。
這些看似蔬菜的東西，南瓜、地瓜、山藥、玉米、燕麥、栗子……等，都屬於原型澱粉喔！
再科普一個小知識，玉米筍是屬於蔬菜類，長大成玉米，就變……
阿，偏
提到「發酵」，你會想到什麼呢？味噌？泡菜？沒錯，它們都是鼎鼎有名的發酵食品。發酵食品充滿著前人的生活智慧，除了可以延長食物的保存期限，發酵過後的食物會產生某種特殊風味，讓食物變得更美味。發酵還能將營養成分的分子變小，讓人體更容易吸收，同時吃進好菌。讓腸道更健康。
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
古早味的綠豆糕、塩梅糕配茶會在鼻腔產生股特殊香氣，昨天天冷買了杯超商熱拿鐵，沒想到也意外地搭，這種消逝的古早味，正是因為其消逝性而令人回味。
昨晚泡紅豆，今早煮紅豆飯。(糙米未泡直接加比平日更多水一起煮，整體是偏較軟口感)
一查，剛好日本新年也吃紅豆飯耶！不過，我煮糙米非糯米。而且紅豆加了頗多。
原來紅色除了跟我們一樣是吉慶色，還代表驅魔色啊！
新年快樂！
長輩說妳連這也要照啊，還給別人看。我先把照片傳到家庭群組。
我笑笑說
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