說了這麼多以前的故事，那現在呢？現在是如何烘烤芋頭乾的？部落常吃的「芋頭粉香腸」又該如何製作呢？
我們訪問了幾位部落中目前還在烘烤芋頭的婦女，根據他們的經驗來告訴大家：
YT教學影片：
【烘烤芋頭乾】
修剪
修剪分類
去除外殼上的鬚根和葉子，修整後的芋頭按大小分類
烘烤
烘烤翻面
依大小排好，大的放最上面，烤2-3小時翻面
去皮
給太陽曬
取出去皮
將烤乾的芋頭取出，拿到去皮機去皮
日曬乾燥
晴天時曬2-3天，充分乾燥後即可食用或收存
【芋頭粉香腸】
＊小腸稱作kuljai；大腸稱作qinapiljan
清洗豬腸
清洗豬腸
- 清洗豬腸時一定要把腸子內部翻過來清洗
- 用鹽巴、醋、啤酒任一種來洗
- 再加入檸檬汁去腥
製作內餡
製作內餡
- 另拿一個空碗製作內餡
- 放入豬絞肉、鹽巴、味素，加入水攪拌
- 再拌入芋頭粉（即把芋頭乾磨成粉）
- 攪拌至稀稀的，才方便灌入腸中
- 要加多少芋頭粉則看個人口味
灌腸綁繩
灌腸
- 拿出漏斗，開口處與豬腸相接
- 把內餡倒進漏斗中，用筷子把內餡慢慢戳進去
- 灌腸的技巧是腸子的末端一開始不能先綁，要讓內餡進去，把空氣排出後，再用線綁起來
水煮刺腸
拿針刺腸
- 水煮滾時就可下水煮
- 待十五分翻面繼續煮到腸子浮出水面
- 中途要多次拿針刺腸表面
- 刺腸時水會噴射出來，要小心被燙到
- 刺到噴不出水、摸起來也硬硬的時候，就煮熟了
煮熟享用
水煮芋頭粉香腸
- 此為水煮的方式
炭火烤的芋頭粉香腸
- 也可以再用炭火烤，吃起來會更香喔
【資料來源】
- 受訪長者：
高玉英 孔順興 蕭玉桃 林哲星 蔡明珠 陳玉蘭 蕭美花
蔡勝來 彭桂華 彭桂梅 范富源 龔明珠 林光輝 葉金菊
邱芳榮 戴春花 羅銀花 蔣信雄 林鳳蓮 柯美枝 宋玉花
高日德 馮麗婆 蕭美玲 阮來銀（賽嘉部落老師）
- 族語校對：蔣明福傳道
- 撰寫｜Valjulu青年力
- 日期｜113年11月
