適合人寵共食的西班牙水果豬肉捲

閱讀時間約 3 分鐘

作者:寵膳媽媽 陳蓁

利用簡單食材在家烹調,提升家人毛孩身體免疫能力,最適合炎炎夏日消暑解饞。

這道吃起來清爽不膩口,又能補充豐富營養的「西班牙水果豬肉捲」,完全不需要調味,就非常適合與毛孩家人一同分享,吃起來清甜爽口又有適當飽足感,還能補充維生素與水分,建議大家不妨一試!


準備材料

  • 薄里肌豬肉片一盒
  • 青蘋果一顆(紅蘋果也可)
  • 水梨半顆(或西瓜白肉也可)
  • 地瓜一條(黃紫地瓜皆可)
  • 無調味海苔粉少許(或是熟芝麻也可)
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烹調步驟

  1. 地瓜去皮切成0.8-1公分長條狀隔開放入蒸盤入電鍋蒸熟備用
  2. 蘋果水梨去皮去籽也是切成差不多相同尺寸條狀,放入少許鹽水中浸泡避免氧化備用
  3. 豬肉片攤開,放入蒸熟的地瓜條、蘋果和水梨條,慢慢捲起來,開口朝下備用
  4. 平底鍋或不沾鍋放少許油(因為使用瘦肉油脂較少容易沾黏燒焦)熱鍋
  5. 肉捲開口朝下依序放入,以中大火先塑形固定封口再翻面轉中小火,把肉片煎熟上色即完成
  6. 最後灑上一點無調味海苔粉增加淡淡的香氣與營養


屬性偏平性的豬肉,與溫燥性的牛羊肉相比,更適合各種體質食用。富含維生素B群及礦物質,但脂肪含量偏高,因此建議挑選脂肪含量較低的精瘦肉如里肌為佳。選購薄里肌豬肉片時,盡量挑選肉片完整,脂肪含量少,可以拿來涮火鍋快熟的較合適。

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另外蘋果、水梨除了富含纖維質、維生素,能幫助腸胃蠕動、抗氧化之外,水分含量也高,選擇青蘋果是因為甜度較紅蘋果低一些,還帶點酸甜,可以增加搭配的口感層次,水梨的甜度也較低,減少甜度熱量攝取,還能去熱、潤肺和通腸。如果沒有買到青蘋果,紅色蘋果也是可以的。還有當季盛產的西瓜,可以挑選肉質口感較細膩、好消化的白肉取代水梨,去濕解熱效果更好,非常適合體質燥熱,長期皮膚反覆搔癢的毛孩。

水果肉片捲可當作毛孩正餐或點心,因此適當的飽足感、維持體力活力還是很重要的,所以使用膳食纖維豐富,能降低膽固醇,兼具抗癌、抗氧化功效非常強的地瓜紅薯,不僅可補充醣類攝取,幫助維持毛孩生理機能,也含有豐富維生素C及鈣質、葉酸及β-胡蘿蔔素,如想改成紫薯增加花青素也很棒喔!

最後點綴撒上的無調味海苔粉,建議大家可以去食品烘焙行或網路購買,千萬不要買一般賣場給人食用的海苔粉,大多還是有人工添加與調味。

也可以改用無調味的熟黑芝麻、白芝麻,或是無調味的杏仁片等,這些堅果不僅富含豐富礦物質及微量元素,有助毛孩腦部智力及骨骼成長正常發育,對皮毛保護也有很大幫助。如果都沒有,也沒關係。

這些食材步驟雖然簡單,但都是非常容易取得,又能發揮增強體質免疫,補充水分營養的食用價值,且都是原型食物不須調味,真的很適合夏季居家抗暑抗疫,鼓勵大家嚐試看看。

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p'adore 寵愛- 寵物教養食育專校專注於提供寵物專業服務課程與寵物健康鮮食料理課程、 寵物健康醫療課程,幫助飼主與從業者全面提升照護毛孩的能力。
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