雖然維生素K大家可能比較陌生，但也是身體中重要的營養素，常常被大家形容為“深埋的健康天使”。所以今天營養師就要來跟大家介紹到底維生素K是什麼？教你維生素K補充全面指南，維生素K的三大功效、種類及什麼人不能吃？
維生素K是什麼？
維生素K屬於脂溶性維生素，主要存在於綠葉蔬菜和動物性食品中，他在健康中扮演最重大的角色在於在於促進血液的凝固功能，並促進骨質健康和活力。人體無法自行生產維生素K，所以需要通過食物或營養補充品來獲取。
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維生素K的三大種類
維生素K的發現主要圍繞其在血液凝固中的作用。一位丹麥研究人員首次注意到維生素K與血液凝固之間的關聯，當時他發現以去脂飲食飼養的小雞出現出血現象。因此，他將這種新發現的脂溶性因子命名為“維生素K”，取自丹麥語中“凝血”（Koagulation）的拼寫方式。
- 維生素K1（葉綠醌 phylloquinones）：
主要存在於綠葉蔬菜，如花椰菜、黃瓜、花椰菜以及豌豆，是生物活性最強的維生素K形式。 - 維生素K2（甲基萘醌 menaquinones）：
出現在動物性食品，如牛肉、蛋黃，及發酵食物中（如納豆）。 - 維生素K3（甲萘酚 menadione）：
一種合成化合物，可在人體組織中轉化為甲基萘醌。
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維生素K有哪三大功效呢？
現在你對維他命K有初步了解對吧～接下來營養師要在幫你重點介紹維生素K三大功效，了解之後就能更深入介紹維生素K每日建議攝取量讓你能輕鬆補充沒煩惱？
- 功效一：有助血液正常的凝固功能
維生素K參與於血液凝固的關鍵過程，幫助活化凝血因子，確保身體在受傷時能迅速止血，避免過度出血的風險。 - 功效二：促進骨質的鈣化
維生素K能促進骨骼內鈣質的沉積與骨蛋白的活化，有效提升骨密度，降低骨質疏鬆及骨折的風險。 - 功效三：活化肝臟與血液中的凝血蛋白質
維生素K對於肝臟製造與活化血液中的凝血蛋白質具有重要作用，確保凝血系統能正常運作，保護血管健康。
維生素K食用完整指南：維生素K每日建議攝取量！
接下來營養師要來繼續介紹維生素K完整食用指南，包括每日建議攝取量、上限攝取量，以及如何正確補充不會一不小心就補過頭了！
其實在台灣很好會發生維生素K缺乏的情況發生，因為我們能從多種植物性天然食物攝取到豐富的維他命K，再加上我們腸道中的好菌也會自行合成所以不用特別擔心喔～
- 0-6個月嬰兒：2微克/天
- 7-12個月嬰兒：2.5微克/天
- 1-3歲兒童：30微克/天
- 4-9歲兒童：55微克/天
- 10-12歲兒童：60微克/天
- 13-18歲青少年：75微克/天
- 19歲及以上男性：120微克/天
- 19歲及以上女性：90微克/天
- 懷孕期和哺乳期女性：90微克/天
從上面不同年齡層的維生素K每日攝取量可以看到19歲以上成人的K每日建議攝取量已經有明顯的差別：
- 男性：每日建議攝取量為 120微克
- 女性：每日建議攝取量為 90微克
這樣的差異主要是因為男性體內的容量和骨骼密度通常高於女性，因此每日需要攝取更多的維生素K。同時，女性在特定生理階段（如懷孕和哺乳期）也需要注意有沒有攝取足夠，但每日建議攝取量仍維持在 90微克。
那維生素K的每日上限攝取量，攝取過多維生素K會有什麼影響嗎？
目前台灣衛福部尚未為維生素K設定上限攝取量（Upper Level）。儘管維生素K可以儲存在身體中再加上維生素K較易從身體中被排出，所以很少會有攝取過量的情形發生。
攝取過多維生素K會有什麼影響嗎？
而天然形式的維生素K（葉綠醌和甲基萘醌）即使增加從天然食物中攝取也並不會造成有害的影響，所以如果想要補充維生素K最好是由天然植萃來源的維生素K開始，才能發揮維生素K三大功效喔。
缺乏維生素K可能會出現的三大問題：
- 問題一：新生兒中的缺乏
新生兒由於腸道菌相尚未成熟，無法合成足夠的維生素K，這導致他們在出生初期面臨較高的血液凝固缺陷風險。 - 問題二：長期使用抗生素干擾維生素K合成
在較大嬰兒、兒童、青少年和成人中，維生素K缺乏較為罕見，但可能因長期使用抗生素干擾維生素K合成或脂肪吸收不良而發生。缺乏維生素K會導致凝血不良及出血，因此醫生在進行手術前會檢查患者的維生素K水平。 - 問題三：跟其他維生素的交互作用
過量攝取維生素A和維生素E會對維生素K的作用產生負面影響。維生素A可能干擾小腸對維生素K的吸收，而大劑量的維生素E會減少維生素K在身體中的功效而影響身體的健康。
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維生素K什麼人不能吃？補充注意事項
- 使用抗凝血藥物者：
抗凝血藥（如華法琳）能與維生素K交互作用，不當的維生素K控制可能導致血液凝固障礙。 - 有在服用特定藥物或是藥品及維生素A、E的人：
過量攝取維生素A和維生素E會對維生素K的作用產生負面影響，可能增加風險。
參考資料
1.衛生福利部食品藥物管理署：「國人膳食營養素參考攝取量」第八版
文章參考：naturgy我的黃金比例
本文作者：
【現職】
我的黃金：比例 營養師團隊
【學經歷】
中國醫藥大學營養與運動醫學雙學士
國家高考合格營養師
CTSSN運動營養專業認證
【專業項目】
食物營養／運動健身
