【宜蘭東澳｜飛屋拉麵】獨特稀有的飛魚拉麵
飛屋拉麵，值得專程來東澳一趟的飛魚拉麵！飛魚高湯清爽回甘，帶著獨特的燻香，搭配彈牙麵條與用心擺盤的拉麵。值得假日來一趟順便看看東澳漂亮的海。
特別的拉麵
在網路上看到這間位於宜蘭東澳的拉麵店時，我的第一個反應是：「哇，這種地方居然有這麼酷的拉麵店？」
這間店主打飛魚高湯拉麵，讓人光聽就覺得很特別。228連假時想預約卻沒訂到，後來終於成功預約到週末的位置，立刻安排出發！
環境概觀
在東澳的海邊旁邊 的巷子裡面的民宅。有點像三合院那樣，圍一圈的民宅，中間有個廣場那種。店家是一樓的矮平房，沒有招牌，外面也沒掛牌子。不知道的真的會以為是一家平常的人家。
進到裡面看得出來是老房改造的。抬頭看屋頂還可以看到木造的樑柱，很有老宅風。中間有個長型的吧台。裡面就是老闆煮麵煮湯的地方。很有日式居酒屋的感覺。加上微黃的燈光，還有特別的飛魚裝飾品，很有氣氛。
對了，如果要過來的朋友，建議直接蘇澳段走蘇花改。然後第一段後轉到南澳那邊就會到了。因為導航有可能會帶你們走舊蘇花，時間會差到快兩倍。雖然就蘇花路很難開，但非常漂亮！有時間可以下去觀景平台看看，可以看到整個蘇澳港。
拉麵評價
飛魚高湯
這碗醬油拉麵的湯頭，和別人不一樣最特別地方就是飛魚高湯。當然！我可是為了這個特別跑到這麼遠的地方來！
那飛魚高湯到底是什麼味道呢？相比於一般柴魚高湯，飛魚高湯的魚味較為淡雅，沒有強烈的腥味，也不會過於厚重，是一種淡淡的魚味，而且是特別的。和常見的煮干湯頭的醬油拉麵不同，煮干湯底通常帶有特有的微苦，但飛魚的苦味只有一點點，更多的是一種溫和的鮮味。
飛魚高湯製作通常會經過烘烤處理，因此湯頭會帶有淡淡的特有的燻香，像是用木炭烤魚的香氣，但只有一點點。湯頭的深琥珀色光澤，加上淡淡的油脂浮在表面，看起來乾淨清爽。
飛魚醋
一入座就被這罐不知道什麼東西吸引，問了老闆才知道，這是醋。很酷！可以加入湯裡面一起吃。應該是飛魚醋。不過我直接喝醋，就是很醋的味道，到沒有什麼其他飛魚的特別味道。
我吃到一半後加到湯裡面，味道有不一樣，多了一個酸的味道。我覺得是可以多一個不一樣的吃法。但不到有加分。
麵條
這碗拉麵的麵條和一般日式細麵有些不同，略寬一點，顏色也偏黃。麵體緊密。湯汁的吸附力不錯！每一口都能吃到湯頭的味道，也不會因為泡太久而失去麵條原本的口感。店家還提供免費加麵的選項，但因為湯實在太好喝了，真的好喝到會停不下來，等我想到『啊！可以加麵！』的時候已經剩下不多湯了，就想說算了。
配料：基本款搭配但用心擺盤整齊好看
配料是基本款的經典搭配，有叉燒、半顆溏心蛋、筍乾，沒有太多華麗的裝飾，但擺得很工整看得出有用心在擺盤上面。
叉燒是薄切款，肉質帶點粉紅色，看起來是舒肥後再炙燒的做法，咬起來柔嫩不柴，而且很大方還有兩片！！ 還有最能代表宜蘭的蔥絲卷。褐色為主的湯頭上面有綠色的點綴，讓整個擺盤看起來更好看。
再來是紫洋蔥!不僅讓整碗拉麵的顏色更豐富，它還能平衡醬油湯底的微苦，帶出一點甜味，讓湯喝起來更有層次感，這點真的加分。
其實我本來是期待配料會有飛魚，可能飛魚乾或是飛魚肉，whaterver 飛魚的什麼製品都可以。但只有類似乾魚鬆的一些在上面。是有一點味道，但不算太突出，有點小失望。如果可以飛魚的肉之類的會更好！
同場加映，其他小菜類
生魚片
生魚片我覺得滿好吃的，新鮮好吃。有鰹魚還有，痾...我忘了。但我覺得好吃！
雖然我比較期待吃到飛魚生魚片，不知道有沒有這種東西。一盤一百塊，我覺得划算。
茶碗蒸
茶碗蒸我覺得還好，一碗一百塊。不算特別大。內容物也不算太多，味道我覺得也沒有特別。就是普通，但一百稍微貴了一點。一樣一百塊，生魚片划算很多。
整體評價
這碗拉麵的賣點很明顯，就是它獨特的飛魚高湯，這在台灣真的不常見。湯頭的清爽鮮甜、略帶燻香，搭配能吸湯的麵條和恰到好處的配料，整體表現很平衡，不會說因為是飛魚高湯就特別強調。我覺得是一份很值得來吃拉麵。
📍 份量與價格
價格不算便宜，但考量到獨特性，個人覺得還可以接受，畢竟台灣好像沒有另外一家主打飛魚高湯的拉麵店。
📍 推薦度與再訪意願
非常推薦！遠在東澳，甚至快到花蓮的地點，原本會讓人猶豫值不值得跑這麼遠，但吃完之後，我覺得這趟旅程完全值得！而且吃完可以到旁邊的粉鳥林走走，東澳的海真的也很漂亮！唯一缺點就是要先預約才可以吃。啊！東澳太遠也算是一個缺點啦。
- 品項：醬油拉麵
- 店名：飛屋拉麵
- 地址：宜蘭縣東澳鄉
- 推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（4.4/5）
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