怎麼吃最健康?
百歲人瑞的三餐菜單，發現他們有一個共同點
主要攝取大量的原型食物，並以蔬菜、水果及堅果等蔬食為主。
美國最長壽的人瑞Elizabeth Francis已經115歲，他雖稱自己「什麼都吃」但Elizabeth Francis的孫女表示，Elizabeth Francis不抽菸也不喝酒，時常在後院種植蔬菜自給自足，同時也沒有看過她去速食店，從來沒有。
102 歲的Deborah Szekely則遵循從小到大以蔬食為主的飲食習慣，就算吃肉也只吃魚，早餐通常吃優格、香蕉及穀物；中餐則吃沙拉；晚餐則會吃沙拉、魚或烤馬鈴薯。Deborah Szekely的飲食習慣相當接近地中海飲食，降低紅肉的攝取。
106歲的Shirley Hodes則是減少攝取動物性脂肪，改喝脫脂牛奶，追求簡單且均衡的飲食。另外，99歲的Daisy McFadden四年前接受富比士訪問時，曾表示，自己完全不喝汽水，主要喝水、牛奶、果汁或茶。
Daisy McFadden的三餐菜單，早餐吃燕麥、蔓越莓汁及香蕉；中午會吃沙拉配甜菜，搭配黃瓜、番茄、雞肉或魚肉；晚餐則以瘦肉跟蔬菜為主，並吃一些水果當甜點。
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想要維持健康，日常的飲食控制也是非常重要的一環，地中海飲食可幫助減重、維持心血管健康、降低罹患第二型糖尿病的風險，還能有助於維持骨骼跟關節的健康。
即使是外食族也能輕鬆遵守地中海飲食規則，主食可以盡量以魚為主，搭配大量的蔬菜，烹調方式則盡量選擇乾煎、烘烤、清蒸、少油少鹽烹炒。
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規劃原則
三大營養素占總熱量比例：蛋白質10-20%、脂質20-30%、醣類50-60%。
營養素攝取須達70% DRIs以上。
熱量階層
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