每日飲食指南：以吃什麼與吃多少食物來表示營養攝取量。
規劃原則
- 三大營養素占總熱量比例：蛋白質10-20%、脂質20-30%、醣類50-60%。
- 營養素攝取須達70% DRIs以上。
熱量階層
- 國人之熱量需求量範圍：1500、1800、2000、2200、2500、2700 kcal。
- 熱量需求較低：增加1200 kcal的設計。
食物分類
- 攝取營養素密度高之原態食物。
- 蛋白質食物強調植物性食物。
- 全脂奶相較於低脂奶，並不會造成身體的肥胖或心血管疾病的風險增加，且有利於某些健康指標。
- 鼓勵國人多攝取堅果取代精製油脂。
食物代換表
- 代換單位(exchange, EX)：每一代換單位所提供的熱量與營養素相當，且主要營養素及份量彼此可以相互代換。
份量說明
- 全穀雜糧類：以15g醣類為準來計算。
- 豆魚蛋肉類：以7g蛋白質為準來計算。
- 乳品類：以8g蛋白質為準來計算。
- 蔬菜類：以100g生重為1份。
- 水果類：以100g可食部分為1份。
- 油脂與堅果種子類：以5g脂肪為準來計算。
