還記得第一次做麵包的那天下午，陽光剛好、心情也很平靜。那是一顆簡單的牛奶麵包，沒有太多餡料或花樣，只有麵粉、酵母、牛奶、糖和我滿懷期待的雙手。
揉麵團
揉麵是一種療癒
剛開始揉麵團的時候手有點酸，但越揉越覺得手掌傳來的彈力其實蠻有趣的。感覺就像是和一團有生命的東西對話，慢慢地，它變得柔軟、有彈性，也開始有了麵包該有的模樣。
發酵的魔法
第一次看著麵團發酵、膨脹，內心真的很激動！原來這就是時間和溫度共同創造出來的奇蹟～每一個氣泡、每一點膨脹，都是對我這個新手麵包師的一點點回應。
烘烤時的香氣
放進烤箱的那一刻我真的屏住呼吸。看著它慢慢變色、膨起，空氣裡瀰漫著牛奶和酵母交織出的香氣，心裡只有一個念頭：這就是家的味道。
從那次之後，我就愛上了手作麵包。雖然還不是很專業，但每次親手揉出來的麵包，都是獨一無二的。
