目錄：
1、減肥菜單超過100套，為什麼效果還是不理想？
2、照著減肥食譜吃，為什麼還是瘦不下來？
3、開始減肥前，先問自己這兩個關鍵問題4、減肥成功的關鍵：你想瘦一時，還是一輩子？
5、常見問題 FAQ：減肥菜單與體重控制
看減肥門診已經20多年，我每天都在幫想減肥的朋友解決各種疑難雜症，其中一個很常面對的是，可能短期有效卻很難維持的減肥方法，常常令人很糾結，「減肥菜單」、「減肥食譜」就是一個很常見的短期可能有效，但卻很難維持的減肥法。
減肥菜單超過100套，為什麼效果還是不理想？
剛開辦減肥門診時，我也曾經麻煩一些知名的營養師開立「減肥菜單」，也透過很多管道收集很多醫院各式各樣的「減肥食譜」、「減肥菜單」，不知不覺在我手上的「減肥食譜」已經超過100套以上，我也曾經把這些「減肥食譜」提供給想減肥的朋友使用，使用「減肥食譜」的朋友，成功減肥的比例不高，縱使有一些得到減肥的成效，隔沒多久都會停掉這些「減肥食譜」，體重又很快回去了。
照著減肥食譜吃，為什麼還是瘦不下來？
我仔細與這些朋友討論分析為什麼成效不好？或者好不容易有一些成效又很快放棄，最後又回到原來的體重？最後的結論是，不易執行。在家裡要按照「減肥菜單」準備食物，原本就不是一件容易的事，就是因為不易執行，所以成功率不高，即使少部分人有一些成效也無法長期，最後回歸原來飲食狀態，很快又回到原體重。
開始減肥前，先問自己這兩個關鍵問題
現在在減肥門診的朋友跟我要「減肥菜單」，我都不再提供了。幾萬人的減肥門診經驗讓我深刻體會，無法長期可行的減肥方法，都只是繞圈圈，最後都會徒勞無功。我一再提醒任何減肥方法要採用前，先思考兩點：「你願意做多久？」、「你可以做多久？」，那些你不可能做長久改變的方法，都不用去嘗試了！因為即使這些折騰的方法所得到一些成果，只要你不再折騰，成果馬上曇花一現，舊習慣一回來，一切又回到原點。
延伸閱讀：減肥是「改變舊習慣建立新習慣」的一個過程／文：林黑潮醫師
減肥成功的關鍵：你想瘦一時，還是一輩子？
體重管理是一輩子都要面對的課題，相信所有想減肥的朋友都希望這一次減肥，是這一輩子的最後一次減肥。所以「長期可行」才是最重要的關鍵，這就是我以前一直強調的「越簡單越有效」、「越人性越有效」，我鼓勵所有減肥朋友回歸正常生活，讓營養來源均衡、多元，但一定要控制飲食的「量」。可參考「黑減重術的飲食葵花寶典」這是以不復胖為終極目標，所設計出來的飲食調整方法，「簡單」、「人性」為原則，所以才會長期可行。
延伸閱讀：減肥門診為何一定要上「衛教課」？文／林黑潮醫師
常見問題 FAQ：減肥菜單與體重控制
Q1：照減肥菜單吃，為什麼還是瘦不下來？
減肥菜單在短期內可能有效，但關鍵在「能不能長期執行」。很多人發現餐點準備過於複雜、份量不符合個人需求或生活節奏難以配合，導致執行一陣子就放棄。若無法改變整體飲食習慣，即使一時瘦下來也容易復胖。想瘦下來，要的是「習慣改變」，而不是「一份菜單」。
Q2：市售或網路上的減肥食譜可以參考嗎？
可以參考，但不建議照單全收。市面上的減肥菜單未必適合每個人的體型、生活作息或慢性病狀況。建議先評估自己的營養需求與可執行性，若能搭配專業醫師或營養師調整為個人化菜單，效果會更好也更能維持。
Q3：一直復胖，怎麼辦？是不是我代謝變差了？
很多人以為復胖是代謝變差，其實更常見的原因是「舊習慣又回來了」。從睡眠、壓力、飲食份量到活動量，都是體重管理的關鍵。若沒有建立「長期可行」的新習慣，即使再有效的減肥方法，也很難維持成果。
Q4：減肥一定要有「減肥菜單」才能成功嗎？
不一定。很多人靠「簡單、人性」的原則減重成功，例如：吃原型食物、學會控制份量、固定進食時間、不追求完美而是「持續做」。與其追求華麗菜單，不如建立一套適合自己、能每天執行的健康飲食模式。
Q5：怎麼設計一份適合自己的飲食計畫？
好的飲食計畫要符合三個原則：① 能配合你的生活節奏；② 食物來源多元、均衡不偏激；③ 控制份量且不讓你挨餓。你可以從觀察自己的日常飲食開始，找出「吃太多」或「吃太少」的環節，逐步微調，就能朝著「不復胖」的飲食型態前進。
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