以我一介平民的觀察，現代人每日飲食吞下肚的三大傷害～食品添加物、動物用藥殘留（肉食）、農藥殘留。
今天想特別聊一聊食品添加物：專家學者（醫師、營養師）總是把合法的食品添加物講成必要之惡，告訴你少量的食品添加不會傷害你，身體都會代謝掉，除非你大量（每天吃多少公斤）且持續吃好幾年，才會對身體造成傷害。所以營養師會教你如何從超商挑選適合早、午、晚餐的商品，告訴你這樣營養才會均衡。但在購買吃進肚子的食品前，你認真看過成分、添加物嗎？在超商或全聯有認真看成分的人，應該都會看到密密麻麻小字好幾排（至少十幾、二十幾項），都是一般人看不懂的化學成分。食品添加物其實是毒，吃多是大毒，吃少小毒，因為身體會代謝掉，所以專家說合法添加的沒問題。
老實告訴各位，看到那種密密麻麻好幾排的成分，我都不（敢）買。我們進一步思考專家的邏輯，說「身體都會代謝掉」，這裡的身體是指我們的肝和腎，講白了就是增加肝腎負擔，尤其是「肝負責解毒」，吃越多添加物，肝越需要加班來化解這些有毒成分，當一個人的肝越差，處理添加物就越吃力（造成惡性循環），而肝經循行的時間是半夜一點到三點，所以吃到不好的東西，睡眠品質就會差（失眠、多夢、惡夢）。
肝開竅於目，青光眼患者通常都已經肝不好、睡眠不好，想要養生就必須「積極避開食品添加物」。
我以大家常吃的起司片為例，很多人家裡冰箱固定會購買安佳、總統牌之類一片片由塑膠膜捲起來的起司片，或在早餐店點餐加片起司，我們來看這類塑膠膜起司片的成分：復水脫脂牛奶、5%愛曼塔乾酪(牛奶、鹽、乳酸菌)、奶油、乳清、牛奶蛋白、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、鹿角菜膠、鹽、檸檬酸、防腐劑(己二烯酸鉀)、胡蘿蔔素
各位平常購買時有注意嗎？化學添加物好幾樣之外，甚至有放防腐劑，其中的 x磷酸x 則傷腎。
那怎樣是成分單純的起司片呢？
我們通常沒挑品牌，哪牌便宜就買哪牌，包裝通常如上圖，一個塑膠盒裝6~7片，全聯最便宜時一盒109元。成分標示大同小異：牛奶、食鹽、乳酸菌、凝乳酵素，沒有塑膠膜分片包裝，一打開就得在一週內吃完，放兩週會發霉。
成分單純的食材容易壞（沒防腐劑），平均單價比較高，而且選項少，太堅持真的會搞死自己。但因為我們養生排毒這些年下來，吃到成分不好的東西，身體排毒反應很明顯（等於身體已內建毒物溫度計），早已習慣用減法哲學過日子（低單價食材、少吃一點、少外食）。
補充說明我所謂的低單價食材：都已經知道有機店的價格高（我最常買主婦聯盟和里仁），為何還敢寫低單價。確實有機店常等於貴婦店，主力是醫生律師老師在選購，但別人可能常吃魚肉、雞肉，我家卻最常吃豬肉，或者你吃雞腿，我吃雞胸，價格就減半。別人吃高單價水果，我家則不吃水果（有派中醫說水果都屬寒涼，不建議吃）。至於醬油和食用油，我有我的堅持，下次再聊。
