你以為，搞促銷很簡單嗎？
我曾經做過一次「免費加蛋」活動，結果整整一週，我不只沒賺錢，還累到快崩潰。
這篇文章，分享我親身經歷過的 3 種促銷方式，以及它們背後藏著的「血淚真相」。如果你也打算用促銷來增加業績，請一定要看完這篇會讓你少走很多冤枉路。
1. 免費加蛋活動：看起來很吸引，其實很危險
有一陣子，我推出「凡消費滿 50 元，加蛋免費」的活動。起初反應超好，排隊人潮暴增。
但很快我發現問題來了：
備蛋量完全不夠，後場忙到炸鍋
客人開始計較：「我昨天點一樣有送，今天怎麼沒有？」
蛋價突然上漲，促銷成本翻倍
最後，常客流失，因為「品質不穩」
促銷最怕「吸引到錯的客人」，他們來一次，拿完優惠，就再也不來。甚至會因為沒有達到「預期的優惠標準」，留下一顆一星。
結論：促銷不能只是降價，更要控制範圍與預期。
2. 第二杯半價：適合飲品，不適合早餐
我也試過「豆漿第二杯半價」、「咖啡買一送一」，以為這樣能帶動客單數。
但早餐店的現實是——大部分客人只來吃一人份，他們不需要第二杯。
更慘的是：
第二杯還要裝，等於工作量增加
很多人點完後「喝不完、也不拿」，變相浪費
這種活動適合茶飲店，不適合早餐店。
結論：促銷方式必須符合你的客群購買行為。
3. IG追蹤送優惠：最有效但最麻煩
後來我換了策略，做「追蹤 IG，出示畫面現折 5 元」，成效很好。
不過也有挑戰：
高峰期客人拿出手機、員工要確認，動線打結
客人追蹤完又取消，沒辦法控制
很多人問：「我昨天追蹤了，今天也可以用嗎？」
這個方法能有效帶粉絲，但要設計好流程、設定好規則，才不會讓人「佔便宜又抱怨多」。
結論：促銷要引流，更要顧好現場秩序與消費體驗。
促銷是雙面刃
促銷，不是隨便印張海報、喊個「買一送一」就會有效。
它背後要考慮的，是你的人力承載、原料成本、客人習慣、品牌印象，還有——你到底能不能撐得住。
我學到的教訓是：
寧願慢慢累積長期顧客，也不要為了短期業績，打亂整個店的節奏。
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