裂了！櫛瓜可可多芬

20250824

Zucchini crackle top muffin 

裂了！櫛瓜可可多芬

配方中添加優格（酸性食材），除了增添風味與保濕，其二就是促進小蘇打粉產生化學反應，䆁出二氧化碳，提高麵糊於加熱過程的膨脹係數，使烤製成品頂部呈現不規則裂紋。

的確裂了！

入口化開的柔軟濕潤，酪梨油脂、優格、與櫛瓜三者連袂助功不少。內裡有嚐頭的不僅止於此，歸屬於油脂也是苦甜來源的黑巧稱不上是提升食感的功臣，但如功臣的建言，貢獻了它實在的、濃醇馥郁的風味。此時真正要引出的是，柔軟濕潤裡的硬核體驗，胡桃可算的上功臣群裏的領頭羊。

稱是櫛瓜可可多芬，要不洩露了一小片端倪，否則它看起來不過是一款，相較於一般市售的，多了三重濃厚可可脂的巧克力杯子蛋糕。但，它的營養價值，在一口口盡在不言的品嚐中，自圓其說了。