DJ手作輕食蔬果沙拉：油漆師傅的健康餐盒創業之路，用心服務與產品創新成功轉型

DJ手作輕食蔬果沙拉的共同創辦人阿湯原為油漆師傅，在貴人協助下開啟健康沙拉餐盒創業之路，夫妻共同經營，克服初期銷售低迷與備料挑戰，堅持用心服務與產品創新，累積穩定顧客群成功轉型。

踏出粉塵用蔬果彩繪夢想

阿湯從一開始的油漆師傅到轉戰餐飲創業，經歷了不少挑戰與轉折。他回顧過去：「我做了八、九年的油漆師傅，粉塵讓我身體狀況不太好。」身體與工作環境的考量，讓他開始思考轉型。妻子小點則從服務業背景出發，擅長與人溝通與招攬客人。

然而，泡芙加盟的生意並不如預期穩定，加上疫情爆發，利潤越來越差。在面臨困境的同時，他們遇到了一位愛吃沙拉的貴人支持他們轉換跑道，接受新知、學習沙拉擺攤技巧。「這是一個很重要的契機，讓我們重新找到方向，開始自己研發口味，打造DJ手作輕食蔬果沙拉。」阿湯說。夫妻花費一個多月時間與家人嘗試研發新菜單，專注奶蛋素與全素食市場，踏出另一條創業新路。

共同創辦人｜小點Den(左) & 阿湯Jason(右)

行動輕食，讓新鮮美味覆蓋中台灣

DJ手作輕食蔬果沙拉主打新鮮、健康、營養均衡，阿湯強調：「我們的沙拉以大量生菜蔬果為底，並加入少量的紫米糙米飯，給客人飽足感。」夫妻倆堅持所有食材當天現切、現用，不添加多餘調味，以保留天然食物原味。他們提供客製化服務，依顧客喜好調整配料，甚至針對特殊需求將生食換成全熟食材，確保每位顧客都能享用健康營養且符合需求的餐點。菜單區分蛋素與全素，同時也提供雞胸肉選項，滿足葷素客群不同需求，加上配料多元，結合自家婆婆的拿手素菜，讓沙拉餐更具家庭味。

品牌的核心價值在於持續創新與改良。阿湯解釋：「過去加盟泡芙攤，一切由總部規定，無法改良配方或推出新品，容易失去新鮮感。但DJ沙拉是自己的品牌，我們不斷依顧客回饋調整菜單，讓客人覺得每次來都有新驚喜。」季節限定品項如婆婆自製滷苦瓜、時令水果餐（如水蜜桃、水梨沙拉），是他們吸引回頭客的秘密武器，也真正落實「家人怎麼吃，就怎麼賣」的理念。

品牌名稱「DJ手作輕食蔬果沙拉」則由夫妻英文名Jason與Den各取首字母而成，「老婆說這名字可以帶來大富大貴，我們就取DJ，很簡單好記，也很耳熟能詳，阿公阿嬤都能聽懂。」阿湯笑說。此外，夫妻的擺攤方式為一般貨車快閃，覆蓋中彰投、新竹、虎尾等地區，使品牌能接觸更多不同客群。

夫妻同心，風雨同行贏得支持

創業初期，顧客認知有限，每天賣不到10碗是常態。阿湯坦然分享：「眾人看到我們產品照片蠢蠢欲試，但就是猶豫不決，我們只能拚著熱情和耐心招呼。」兩週的慘澹經營讓夫妻深受打擊，甚至得靠自己或分享給鄰居食用抵消剩餘食材，但他們堅持不放棄，「告訴自己不要期待一開始就飛黃騰達，慢慢累積才是正道。」阿湯說。

夫妻兩人共同進退，雖有摩擦與爭執，卻讓感情和默契更為加深。小點說：「一個人做跟兩個人一起合作完全不一樣，有時吵架，但也讓我們更認識彼此，凝聚力更強。」工作分工逐漸順暢，效率高很多。

備料工作尤其繁瑣，因為生鮮蔬果易氧化變色，保鮮設備有限，出攤時間又短。今年天氣熱還經常遇到風吹日曬與雨淋，「我們淋得全身溼答答，但客人還是跟我們一起撐。」只有真心付出，才能換來客人支持。「有些客人會特地開一個半小時的車程來找我們，一次下單多份，就是對我們最好的鼓勵。」阿湯說。

他們也非常重視社會責任，將剩餘食物捐贈給基金會及街友，避免浪費並希望分享一份溫暖。阿湯說：「我們做的是用心品牌，等同於給客戶一份健康與安心，也希望這樣的善循環能一直延續。」

從錯誤中學習，共識才能共事

展望未來，阿湯與小點希望能將品牌持續擴展到更多城市與地點，透過穩定的市集駐點及快閃形式，帶給更多人健康美味的輕食選擇。阿湯期許：「一年半的經營讓我們找到節奏，接下來希望品質越做越好，口碑越來越響亮。」小點相信：「用心經營，做好服務，才是留住客人的關鍵。」

他們也呼籲創業新手，必須有耐心與勇氣面對挫折。阿湯語重心長地說：「創業絕非一蹴可幾，剛開始沒人認識，你要願意慢慢累積，不急於求成。」小點補充：「夫妻或夥伴間要有共識與默契，不是指揮與被指揮，而是彼此調和、共同成長，這樣才能走得長遠。」

此外，夫妻倆會定期聆聽顧客建議，不斷改良產品，要有學習的心態與繳學費的心理準備。阿湯在加盟泡芙攤期間繳了不少學費，但他相信這是必要投資，沒經驗就要從錯誤中學習。對他們來說，能做自己熱愛的事最珍貴，每天都滿懷熱情與信心，這就是他們努力的最大收穫。

Tip：用心經營，做好服務，才是留住客人的關鍵。

Tip：家人怎麼吃，就怎麼賣

店家基本資訊：

DJ手作輕食蔬果沙拉

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