飛機上煮咖啡用的水、廁所與廚房洗手的水、沖馬桶的水，基本上都是同一個來源。不過因為系統內有止逆閥與分流設計，倒不必擔心廁所水會污染廚房或飲用水。
Dtom, CC BY-SA 3.0 <http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/>, via Wikimedia Commons
飛機上通常有 2~4 個大型水箱（依飛機型號不同而異），容量可從幾百公升到上千公升不等。利用空氣壓縮機或機上的高壓空氣系統加壓，將水送到機艙各處。
為了維持水質安全，航空公司通常會採取以下措施：
- 水質處理 : 利用過濾或逆滲透，達到飲用水標準。
- 每日航班結束後，將水箱內剩餘水排空，以防微生物滋生。
- 定期消毒管路及水箱，通常每 3–6 個月進行一次。
- 定期抽樣送檢，是否合於飲用水標準
雖然有以上處理程序，不過一般還是建議避免直接飲用廁所或水槽龍頭的水，熱飲（咖啡、茶）因為水煮沸，可殺死大部分細菌，還算是安全的。如果要喝水，還是建議飲用瓶裝水。
