2007年因為系上的植物學危機, 我呢被迫上場教起植物學, 也因為如此才與植物正式結緣
當年暑假埋頭苦幹寫講義......開始從自己身邊的植物開始尋找教學靈感,順道也拍拍自己想要的照片
茄子是我第一個正式寫的植物, 當時寫在"無名-部落格", 而今"無名"消失無蹤一剛開始植物日誌寫得簡略,文短圖少!!
如下:
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發文時間:scpeng | 01 五月, 2007 11:14 題目就叫做: 茄子!!
裡頭寫著......
第一段文如上文字部分
備註:
1.集生果又名聚合果（aggregate fruit）, 後來正式教學的時候採用聚合果這個名字
2.當時剛好在學繪圖軟體
第二段文字如上~茄子與馬鈴薯圖是前天才增貼在旁的
第三段文如下:
可能是習慣問題我較喜歡長形的茄子, 我們北埔老家煮茄子
喜歡煮茄子加蒜頭、醬油及九層塔有點像三杯茄子!!
或是加蔥-蒜-糖紅燒也不錯
在屏東我們應小朋友喜好, 水煮後放入冰箱冰過後沾醬
-----蒜泥醬油膏或純醬油膏-----隨個人喜好都好吃
以前農園的老師種了茄子吃不完, 分送給大家時還介紹說…
切片後沾雞蛋麵粉糊----炸過後也很好吃
就此結束!!! (備註:有關炸茄子...雖有炸過, 但是沒拍照, 改日再補)
2025.11.14 補貼油炸茄子, 酥脆爽口!
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以上舊日誌內容
2025~18年後想讓之前的植物日誌重回網路世界
一方面覺得資料消失可惜, 另一方面是退休後能有個事持續的做下去，可以讓自己的生活過得容易些
因事後還有繼續拍茄子煮茄子, 所以這回雖說是＂重貼舊日誌＂, 但也可來加點新的內容與讀書筆記
於是增添如下:
前幾天決定重貼寫茄子日誌時翻了舊照片, 拍攝地點:我家廚房地板
問了學校農園的金石文老師品種名, 得答:屏東長茄
是我們常見的茄子形態
繼續問....茄子品種是麻芝茄
當時拍完照後就把茄子先燙軟,加上一旁的番茄,再加上茄科的青椒
煮一盤甜甜鹹鹹的茄類隨意配, 但忘了味道, 應該不錯吃!
順道貼一下以前隨意收集的茄科果實: 茄子-大番茄-小番茄-青椒-辣椒
一回大哥家還種了白色的茄子(一上一下,一白一紫)
白色茄子開花結果..入廚房
吃起來跟長條形的茄子口感與味道相似!
備註: 白色的茄子也會有長條形的品種
問了金石文老師有刺的那株是什麼品種, 老師答說:應是圓茄
所以另外除了長條狀茄子外還有一種圓胖型的！
花是戶外偶然遇見的,果是朋友送的, 所以花果不一定100%搭得上
最近幾年才遇見這種"胖茄子"(2022)
圓茄特寫, 前幾天在FB貼的這張圖,順道說描述幾句玩笑話:
拍照者說:來吧! 拍個合照, 123 茄----子
結果它們都沒有說!!.....只有右邊那個說:喔!
依慣例就是要剖開來然後再拍張照
若這圓胖胖的茄子再繼續種下去...這些胚珠(未成熟種子)可能越變越大越成熟
可惜被我吃了....
記得口感與長條形的有些差異, 差多少記得不是很清楚, 印象中好像比較硬
不過一回遇過裡頭有內含幾近成熟種子的果實
感覺運氣蠻好的!!
這是後來接了學校機構典藏計畫時因為要收集植物種子,寫信給農友種苗公司問說:
可不可以送我們一些蔬菜的種子?
結果收到一箱! 超級感謝....
取出加把尺
也特寫一下.....可惜去年學校撤了最後僅存的機構典藏+黑胡桃網路閣
之前照顧婆婆的看護來自泰國, 閒暇時會在院子裡種她們的泰國菜
這也是茄子, 品種來自泰國, 當時只拍照忘了問她怎麼吃~~
不過現在網路上也可以看到這種黃色的茄子，好像綠色的時候就可以吃（不確定喔！）
特寫一下果實與種子
植株, 但不知確切的品種名
還遇過這種圓圓如番茄的茄子(也是不知名...也忘了打哪來的)
這是屏科大農園蔬菜學的實習農場拍的, 可能是"紫娘"
拍了葉面與葉背, 因為隨意拍,所以後來也沒有追蹤果實!!
看今年有沒有機會可以追到.....期待中
金老師提到:
目前台灣主要品種仍以麻芝茄和屏東長茄為栽培及市場消費的大宗
麻芝茄-比較好吃但怕冷，中部夏季種的比較多 (在南部冬季麻芝茄還是會覺得冷!)
屏東長茄與紫娘,兩者比較耐寒，所以冬季南部可以種植(現在大多種紫娘)
中部夏季乾，南部冬季乾，麻芝茄與屏東長茄(或紫娘),中部與南部交替的種植
屏東長茄是固有品種，紫娘是由屏東長茄改良而來是F1品種（一代雜種)
老師還說可以去查查農業統計, 作業如上 113年
主要產地：屏東高雄－南投彰化，屏東排第一
發現我小時候住的新竹排最後!!! 不過我們家超愛茄子~~~
茄子加鹽可以定色, 讓茄子入口前都紫美美~
網友 Aria Lai 分享一盤漂亮茄子
滾水下鍋紫色面朝下燙起來很紫ㄟ....沒+鹽, 醬汁:涼拌青木瓜醬
以下更多網友的美食分享
Aria Lai: 切圓柱形水滾把茄子壓在水裡面也很紫 ，淋胡麻醬也不錯吃
用滾燙的水蒸10分鐘,配料與裝飾: 蒜頭蔥花紅椒醬油-花(重瓣扶桑）
分享者:蘇仕文
分享者:彭木植, 煎釀茄與椒
因為正文不喜歡茄子....所以用青椒給他, 一起做不衝突!
不過主角是茄子! 忘了放辣椒....所以紅紅的辣椒是畫上去的喔!
=幫它畫個妝~煎釀茄子
相關資訊:
學 名:Solanum melongena (茄科 Solanacea 茄屬 Solanum)
中文名:茄(正式名稱好像可以不加"子"!)
英文名:eggplant
栽植產銷狀況:
1.鮮食的茄子產季9月至翌年4月,以南部地區生產供應, 4月至9月以中部地區生產供應為主。
中部地區:2~3月份種植,5月份開始採收至10月止,採收期長達5個月,以麻芝茄及胭脂茄品種為主。
南部地區:7~8月份種植,9月份開始採收至翌年4月止爲其生產高峰,最長可延至6、7月,採收期長達 8~10個月,以栽培屏東長茄品種為主。
2.以前會有加工用茄子,主要產地在屏東縣及高雄縣,栽培品種以燈炮型之中茄及大姆指般的小茄爲主,農民採用之種子多仰賴日本進口。加工茄採收後 ,醃漬成半成品外銷日本(1)
主要栽培品種及其園藝性狀如下：(2)
1.屏東長茄：主要產地為屏東，所以稱之為屏東長茄，為高屏地區之主要品種， 以冬春為主要產季。屏東長茄其莖幹粗壯，生長勢強，株型高 大，分枝性中等，枝條節間較長，果長約 25 35 公分，果形長 直、果皮呈濃紫黑色、尾圓，耐寒，不耐熱，種子數少且發育 慢，老化也較晚。
2.麻芝茄：主要產地為彰化、南投、雲林等縣市，以夏秋為主要產季。株 形與屏東長茄相似，但植株較開展，生長勢較弱，枝條節間較 短小，葉片細小，枝葉顯得較密集，果實細長，果色亮呈黑紫 色、尾尖，開花結果率高，果實易彎曲，不耐寒，耐熱，茄果 品質佳。
參考文獻:
1.茄子栽培知多少 高雄區農業推廣簡訊 21:1-2
2. 茄子V型栽培技術(台中區農業技術專刊第165期 內容中的品種簡介)
