暑假回娘家,這是媽媽煮的茄子,蔥段爆香,茄子煮軟之後加醬油膏,稍微收乾之後起鍋。雖然不是很好看,但是很好吃。 曾經在自己的廚房裡,想煮出別人照片裡漂亮紫色茄子,試過用蒸的,或者壓在水面下燙熟,最後少少保留了一點紫色,再淋上蒜蓉醬油,但就是少了什麼味道,沾太多醬過鹹,沾少了茄子太淡。 不計較外觀的話,我還是喜歡吃媽媽煮的茄子,入口是蔥油香氣,接著油膏甘醇鹹味,最後是煮透的茄子化開後的甜味,不小心就多扒兩口飯。