「文藝復興」時期歐洲城堡與「宮廷」的飲食空間，並非單純的「廚房」，而是一個由多種專門房間、儲藏設施與服務空間組成的複雜系統。透過建築、功能與社會文化的角度，可以看出一個完整的「飲食建築群」，反映出當時「宮廷」生活的規模、秩序與權力象徵。
在大型「城堡」中，往往存在不只一間廚房。所謂「大廚房」主要供應僕役與大量人員的餐食，而「廚房 de bouche」則專門為貴族準備精緻料理。這些廚房的位置不一，有的設於主樓旁，有的在地下室或獨立建築，並透過走廊或迴廊與餐廳相連。「英格蘭」的建築模式甚至在餐廳一端集中廚房與附屬空間，設有直通餐廳的通道，以提升服務效率。除了廚房本身，附屬空間（offices）的種類繁多，顯示出飲食準備的高度分工。麵包房（paneterie）負責存放與切割麵包；酒水房（échansonnerie 或 bouteillerie）準備酒與飲料；果房（fruiterie）保存水果；肉類儲藏室（lardier 或 garde-manger）存放鹽漬或懸掛的肉類；醬料房（saucerie）專門製作醬汁；香料房（épicerie）存放糖、香料與乾果；烤房（fournil）則烘焙麵包與糕點。甚至還有加熱與擺盤的空間（réchauffoir 或 dressoir），確保餐食在上桌時保持溫度與美觀。
「食材」保存與加工方式也反映出當時技術與生活需求。「肉類」多以鹽漬、煙燻或醃製方式保存，並設有大桶與掛架；「魚類」則透過魚池、河中木籠或地窖魚庫維持供應；「乳製品」與「香料」則有專門空間存放，顯示貴族飲食的精緻化。烹飪技術方面，逐漸出現「potager」多灶設計，用於慢火煮湯與燉菜，顯示烹飪方式的演進。
在建築佈局上，「法國」與「勃艮第」宮廷因應宴會與禮儀需求，逐漸增加私人廚房與專屬儲藏室。大型宴會往往需要臨時擴建廚房群，例如 1468 年「布魯日」查理公爵婚宴，就必須增設肉類加工區與臨時餐廳。隨著僕役人數增加，出現多個專屬廚房與附屬空間，形成「廚房群落」，使飲食空間更為分散化與專業化。
這些空間不僅是功能性的安排，更具有深刻的社會與文化意涵。「廚房」與附屬空間的複雜性反映了「宮廷」生活的規模與精緻化，也顯示出階層分明的社會結構：貴族享用專屬餐食，而普通僕役則由「大廚房」供應。餐食的展示不僅是飲食，更是宗教、權力與美學的表現。「廚房」群落成為「城堡」建築不可或缺的一部分，顯示飲食在「宮廷」生活中的核心地位。
「文藝復興」時期的「餐飲空間」是一個完整的系統，涵蓋廚房、儲藏室、加工房、酒水房、果房、香料房等多種空間。這些空間的設計與分工，不僅滿足大量人員的飲食需求，更反映了宮廷禮儀、社會階層與文化價值。「廚房」不再只是烹飪場所，而是權力、秩序與美學的象徵。這種複雜的飲食建築群，正是文藝復興時期「宮廷」生活的縮影。
