家庭料理對我來說，是用既有的食材變化出當天想吃的料理，也會因為一起吃飯的對象不同而決定做不一樣的料理，是故事跟情感的載體。
食物語
在台北念書跟居住的時候常常會在回家的時候拿好多蘋果上台北。因為家裡有拜拜的習慣，所以蘋果總是會堆積在那裡。在外生活的時候總覺得水果好貴，買不下去，家裡吃不完，就交由我來消滅！
最近清明節祭祖剛過，突然桌上蹦出來好多蘋果，蘋果除了做果醬做甜點之外，便想起：「其實也可以拿來炒飯喔！」這道料理是我家媽媽不知哪來的靈感，小時候做給我們吃之後，就深深靠印在我腦海裡的一道家庭料理。
「蘋果跟炒飯搭嗎？」
曾經要做給我室友吃的時候，在他的表情捕捉到了這個疑問。
但認真一想也有蘋果咖哩不是嗎？而且煮過的蘋果因為受熱之後有點軟化的口感，其實帶給這道炒飯不一樣的風味之外也提供了其他食材沒有的觸感。奢侈一點點用奶油去炒飯，這道料理會有點不中式，有點西洋，清爽但又不單調！
下面附上食譜，有興趣的話可以做看看喔～
蘋果炒飯速寫
食譜
▶3人份◀
｜食材｜
隔夜飯 3碗 (一碗約180克)
紅蘿蔔 1/2條（切丁）
杏鮑菇 1條 （切丁）
蘋果 1顆（切丁）
蛋 2顆
奶油 10克
｜調味｜
鹽巴1.5 小匙（我用的是鹽巴罐附的小紅匙）
黑胡椒適量
▹ STEP1
將食材切好後，奶油放進過裡加熱，紅蘿蔔炒軟炒香，再逐一加入杏鮑菇跟蘋果，拌炒至食材半熟，再把蛋液加入炒開。
☞爆香食材下完後，不容易熟的食材先下～
▹ STEP2
加入隔夜飯，用「壓的」把飯壓鬆，加入調味料拌炒，炒到米粒沒有黏在一起，調味均勻混合後即可盛盤。
✮飯總是有剩、料總是剩一點不知道怎麼辦✮
冰箱有什麼食材就把它切成丁，隔夜飯剩一小碗就拿來炒飯！
偶爾起鍋前會加入焗烤用起司絲增添風味，超級好吃！
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