其實我想學做菜-西班牙冷湯 Gazpacho

星期去餐廳吃飯時 品嘗到西班牙冷湯 Gazpacho 吃完，馬上去超市買食材

這道湯品很適合夏天喔， 我的好朋友說這是西班牙精力湯 其實一點也沒錯 因為它完全不需要動火

亞洲人不太習慣吃冷的湯品 我也是入境隨俗試做看看 發現其實不太容易失敗，分享給大家

只需要 大番茄4~5顆， 小黃瓜一條（我用節瓜替代） 洋蔥半顆 大蒜1～2瓣 一小塊法國麵包（隔夜的即可） 甜紅椒ㄧ顆

調味料為： 橄欖油/醋（食譜上建議為紅酒醋或雪莉醋，我用的是松露醋，家裡只有這個）/鹽巴/胡椒

最簡單的食譜就是全部先切小塊， 與調味料攪拌後，直接果菜汁機打碎冷藏2小後再吃

如果講究口感的，我建議番茄先劃十字，熱水燙過後去皮

果汁機打碎後可以用濾網過濾，但我個人喜歡有顆粒的口感，可以直接喝

這是一個會有飽足感的湯品，就是一個液體沙拉的概念，

不喜歡蒜味可以只加一瓣， 可以加點辣椒粉提高口感的層次

當作前菜就用玻璃杯裝，上面可撒上節瓜丁或小番茄丁，上桌前淋上一些橄欖油

可以前天做好，隔天再喝，風味會更不一樣，建議上桌前一樣先試喝看看

冷藏後的湯品風味會更好，但味道會變淡一點點，可以再加一點鹽巴和胡椒

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