「食記」大角拉麵 ダージャオラーメン

雞貝鹽/雞貝出汁拉麵 $240

今天的主角登場。

有別以往常見的濃湯系拉麵，雞貝鹽/雞貝出汁拉麵的湯頭相當的清爽，老闆使用蛤蠣、蜆、海瓜子等三種貝類，加上少量的雞清湯調和提味佐以干貝及蛤蠣熬煮而成的香味油，散發出的香味濃厚。

標準版本的會附上三片雞叉燒，舒肥的火侯相當地不錯，不會太生也不會過熟，一口咬下入口即化。

三隻蛤蠣非常的新鮮肥美，筍乾給得很大枝，幾乎可以繞碗半圈了，係長條的蔥絲拌入湯裡把鮮味提升出來，加點的大人的溏心蛋是酒蛋，是用台灣葛瑪蘭威士忌墩煮搭配魚介高湯，淡淡的酒香果然可以稱作是大人的溏心蛋。

以前想吃拉麵都要舟車勞頓到台北去一趟，現在在家鄉新竹就可以品嘗到一些不錯的拉麵店，這種用心的店面應該要好好支持，期待下一次的限定拉麵吧，喜歡拉麵的你們，快來品嚐看看 “ 大角拉麵 "。

我們下次見。

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大角拉麵 ダージャオラーメン