吃廟口

外縣市對基隆的第一印象應該就是廟口了。

這裡的廟指的是奠濟宮，在廟周圍聚集了許多台式傳統小吃，吸引大批食客前來，久而久之就形成了聞名遐邇的廟口商圈。

其實基隆人很少去吃廟口。如果你有住基隆的朋友，可以問問他們是否常去廟口？你可能會聽到這樣的答案“廟口有什麼好吃？那是外地人才會去吃”。

沒騙你，因為我小時候也問過一樣的問題，得到的就如同上面的回答。

就我的觀察是，對基隆人而言，廟口小吃的單價偏高，而且作為正餐份量還不足以吃飽（如果單吃一樣的話），再來就是那個區域週邊很難停車，連要外帶都不方便，只能靠徒步邊逛邊吃，這些原因都讓基隆人甚少光顧廟口。

撇開這些，我認為最主要的原因仍在於，基隆人有自己的口袋美食名單，比之廟口毫不遜色，還不用人擠人，騎機車外帶也方便，所以除非是招待朋友或有特別愛好，不然我們真不會特地去廟口吃東西。

隨便想一想我愛吃的店家：阿華炒麵、正老牌咖哩、阿本燒賣、孝三路大腸圈、安一路巷口粿仔湯、小文肉羹、流浪頭廣東汕頭牛肉麵、南榮路肉圓、成功市場正豐鵝肉海鮮、春興水餃、周家蔥油餅，這些店都隱藏在街頭巷尾，每家都是不同的好滋味，這才是基隆人的日常美食。

儘管如此，廟口仍是基隆的驕傲。

原因無他，廟口幾乎和基隆觀光地標畫上等號，是基隆的必遊之地。而基隆人也很樂於向外縣市朋友介紹家鄉的可口小吃，我也是從大學開始向同學們介紹廟口。

最常被問到的就是“廟口什麼最好吃？”

說實在，這個問題很難給出滿意的答案。一來廟口攤位太多，很難說哪攤是難波萬，二來每個人喜好不同，我推薦好吃的你可能覺得普普；我覺得一般卻有人極之驚艷，所以廟口什麼最好吃？真的見人見智。總的來說廟口作為有口碑的小吃，能屹立不搖到現在普遍都有一定水準，這倒是公認的。

第一次來基隆廟口的人可能都要有肚子撐爆的心理準備。

因為實在很好吃 (對大部分人來說，老王賣瓜一下)，不知不覺會一攤接一攤；又或者想驗證下到底有多好吃就一路吃下去；再不然就是覺得下次再來遙遙無期，一定要吃到想吃的。最後一種就是朋友一直帶你狂吃，即便已經吃不下也拒絕不了……，這些全是外地遊客容易吃到撐的原因。

而廟口之於我，就是么鬼解饞的地方；由於我只挑自己想吃的入口，所以不會有撐爆的問題。

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小時候舅舅、阿姨曾帶我去廟口幾次，買過泡泡冰、一口吃香腸、營養三明治這幾樣外帶回去吃。

後來讀高中的時候，週六放學偶爾會和同學結伴一起去逛廟口。

大多數真的只是逛，我們的行程重點是看商圈周邊的衣服店、飾品店與文具店，廟口小吃攤只是剛好經過，並不會特別想要去吃。除非突然想找個地方坐下來，才會找家店，例如三兄弟豆花，點碗便宜又好吃的豆花繼續邊吃邊聊。攝影

如果是我自己單獨到廟口，那就看當天心情，也許會挑個一兩攤坐下來吃。

我最常吃的是蚵仔煎。新鮮蚵仔加上白菜、蛋液、太白粉漿，煎成兩面微焦，最後淋上特製甜辣醬就成了我的最愛。我記得有兩家在賣蚵仔煎，口味作法相去不遠，如果胃的空間夠可以都吃吃看。

接著是米粉湯，廟口的米粉湯也不錯吃，很適合下午肚子有點餓的時候吃一碗，順便切個小菜剛好墊墊胃；另外愛三路入口第一家的大腸圈，我也很喜歡點一份來吃。這家大腸圈的份量並不多，一份大約六七片，如果嫌太少吃不夠也可以再加點豬血湯。假如只是嘴饞，我會買份現炸天婦羅、營養三明治或者一口吃香腸，來滿足我的口腹之慾。

偶爾天冷時想喝碗熱湯，我會專程去點鐤邊趖或豆簽羹來暖胃，無論是鐤邊趖或豆簽羹都湯鮮料足，坐在擠滿人的長條板凳上，嚼一大口料再配上熱熱的湯，啊~好滿足。吃飽後我整個手腳都熱呼呼，還會打個飽嗝，這樣即使一路撐傘走回家也不覺得冷了。

其他像是肉羹、滷肉飯、螃蟹羹、油飯、壽司，比較像正餐類的我通常選擇略過，因為這些攤位永遠人潮不斷很難擠進去，索性自動避開。

另外有家是我很喜歡但僅僅只吃過兩次的攤位，這攤就是香氣逼人的炭烤三明治。

炭烤三明治顧名思義就是用炭火烤，兩片吐司夾著散發濃濃炭香的軟嫩豬肉排，是我難以忘懷的味道。這攤也有賣喝的，我特別愛他們的可可牛奶，不像現在強調的苦味巧克力，而是維持住古早式香甜巧克力牛奶味，我自己覺得很好喝。

炭烤三明治超級難買，因為每份現點現做，都要手工烤速度非常慢，我曾經等過45分鐘才買到，因為太難等了，所以我常常在經過時，藉著聞炭火香氣來幻想三明治的滋味，不然就是買瓶不必等的可可牛奶來稍稍解饞。

看得到卻吃不到真是折磨人哪！

上大學後我曾帶同學來廟口吃，我當時推薦的名單如下：鐤邊趖、豆簽羹、大腸圈、肉羹麵、蚵仔煎、天婦羅、營養三明治、八寶冬粉、一口吃香腸、泡泡冰。這十樣是我覺得一定要吃過的品項，來廟口卻沒吃過真的是蠻可惜的，所以沒來過廟口的人不妨當作參考，下次來基隆一定要把握機會將這些知名美食一網打盡。

入選名單依照我的想法，囊括了全台獨家、口味獨特、食材特殊及作法特別的。例如鐤邊趖、豆簽羹、天婦羅、營養三明治、泡泡冰都是廟口大名鼎鼎的攤位，而大腸圈、肉羹麵、蚵仔煎、一口吃香腸雖然其他地方也吃得到，但不妨嘗一嘗廟口的，比較看看到底好吃在哪裡？

假使對自己的胃容量很有信心，那麼在名單外的遺珠太多了，像奶油螃蟹、豬腳大王、林記元宵、水餃鍋貼、三兄弟豆花……隨便逛都可以找到好吃的攤位。說真的每攤都不錯很難比較，只怕你吃不下，不怕你來吃。

我不是美食家，無法鉅細靡遺地介紹廟口各攤，然而廟口的攤位及人潮卻已刻在基隆人的記憶裡，成為一道標記基隆的美麗風景。

Ps. 2020年12月初，媒體報導有七十多年歷史的老店—「邢記鐤邊趖」暫停營業，希望祖傳三代的好滋味未來能夠再啟爐灶，重回廟口行列。