世界茶產地與殖民史
更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
紅茶能成為世界的寵兒自然有其獨特之處，從包裝來看，古代茶葉的運送不像現在大多採用真空包裝，當時多半壓成圓餅的形狀，利用乾燥的竹葉[1]來包裝，除了搬運方便，數量的計算也比較容易，通常採用七片包成一綑[2]，裝在木箱裡，以馬車來運送。有喝過綠茶的朋友就會知道，剛採收的綠茶最是鮮嫩，隨著時間過去，大概半年之後，綠茶的鮮活口感、清雅的綠色茶湯、清揚的香氣都會隨之改變，清香消失、湯色變深黃、口感出現陳澀感。這是因為綠茶屬於不發酵茶，茶葉內部的物質因為與空氣接觸之後開始氧化，時間越久，香氣、湯色、口感都隨之改變。因此市場上很常會看到綠茶專賣店會廣告 “新茶上市”。但是反觀市場上很少會看到有紅茶專賣店會宣傳 “新茶上市”。因為紅茶是全發酵茶，葉片中的內容物質經過長時間的發酵過程幾乎都已經轉換，即便與空氣接觸也不會有太大的變化。因此，紅茶即便沒有真空包裝，也是屬於較耐存放的茶類，口感上既然沒有太大的差異，市面上對於紅茶的新茶通常不會特別著力宣傳。
再舉一個例子來試想為何紅茶能興起。馬可孛羅(1254-1324)是歷史上有名的威尼斯商人，甚至日本的國名都跟他有點關係[3]，在台灣甚至有以其名字命名的連鎖麵包店。試想馬可孛羅的時代，難得來到中國，當然要發揮威尼斯商人的本色，買些土產回去發大財，按照過去的包裝方式與運送過程，以馬車、駱駝繞過蒙古再回到威尼斯，大概也要花上將近一年的時間[4]。當時還沒有紅茶的誕生，原本的綠茶類透過時間的氧化作用，想必風味不會太好。但是因為沒有選擇的情況下，大家還是很高興能買到自中土的物產。但在1610年紅茶誕生之後，歐洲人有不同於綠茶的選擇，以紅茶耐保存的特性，自然逐漸受到人們的喜愛，所以現在的歐洲大多還是以紅茶作為主要飲品[5]。
現今紅茶生產地主要與氣候有關，赤道南北的熱帶性氣候較適合阿薩姆的品種生長，諸如：印度、斯里蘭卡、越南、印尼、肯亞、馬拉威等地。臺灣近年紅茶的生產也相當受到市場喜愛。不僅有阿薩姆的品種，也有烏龍茶的品種以及茶業改良場開發的品種[6]。除了地緣與氣候的關係，另一個關鍵的因素則跟馬可孛羅有點關係。自馬可孛羅的時代開始，歐洲大量從中國輸入香料、茶葉、織品等物資，幾百年的貿易逆差逐漸減少他們金錢的存量。打破平衡最好的方式，就是尋找新的土地生產物資給自己，甚至還可以反向輸出賺進大把金錢。殖民時代便與此背景有關，上述的紅茶生產地之所以能夠生產茶葉，與其曾經被殖民的歷史背景皆有關連。
[1] 竹籜(音:ㄊㄨㄛヽ)，竹子外部會脫落的葉子，早期西雙版納一帶便是竹籜的生產地，就地取材方便之外，在葉片結構上也有過濾雜味、確保清醇的功效。
[2] 普洱茶往往在外面寫上七子餅茶，一說與每捆七片有關，另一說則是一心六葉的採收方式，七片葉子連在一起，故名七子餅茶。
[3] <東方見聞錄>裡，日本記為Cipangu，被認為是JAPAN的起源。
[4] 絲路總長約7000公里，道路崎嶇，若以駝獸每日30公里計算，大概也要230天。遇到種種突發狀況可能花費更多時間。
[5] 據說當時上流社會也有推波助瀾的功效，但我認為茶葉作為嗜好性飲料，如果不好喝，也很難獲得廣大人民的喜愛。在當時包存條件較差的情況，紅茶確實有著異於綠茶類的優勢。
[6] 白鷺、紅玉、紅韻都是適合紅茶的品種。
[2] 普洱茶往往在外面寫上七子餅茶，一說與每捆七片有關，另一說則是一心六葉的採收方式，七片葉子連在一起，故名七子餅茶。
[3] <東方見聞錄>裡，日本記為Cipangu，被認為是JAPAN的起源。
[4] 絲路總長約7000公里，道路崎嶇，若以駝獸每日30公里計算，大概也要230天。遇到種種突發狀況可能花費更多時間。
[5] 據說當時上流社會也有推波助瀾的功效，但我認為茶葉作為嗜好性飲料，如果不好喝，也很難獲得廣大人民的喜愛。在當時包存條件較差的情況，紅茶確實有著異於綠茶類的優勢。
[6] 白鷺、紅玉、紅韻都是適合紅茶的品種。
為什麼會看到廣告
37會員
142內容數
這是一個小小的心願，接觸茶業10年以上，總覺得該對業界有所回饋。面對人生的無常，更應該以文字保留思想。
希望透過這種出版形式，一來將自己所學加以整理，二來將茶葉相關的基本知識更加普及，讓茶文化有機會更源遠流長。
頭像為我的父親，現已退休，感謝他多年的教導，以此為念。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
根據歷史最早起源於漢代的「茶」，最初是熱飲有整腸消脹之效，甚至治了古代軍中疫情。也因而驚動官場，成為貢品之後，便有了各自表述的茶文化。
「喝一口陽光的味兒」，種植於濕熱的雲南一帶，因為運輸之便，將未完全晾乾的毛茶壓製成 餅或磚，方便旅人攜帶，而又名「緊壓茶」或「 緊迫茶」 之稱的「普洱茶」；
國際紅茶採摘等級，成就了紅茶世界化的宏圖霸業
台灣習以比賽茶區分品質等級，無論知名茶區，抑或綠茶，烏龍茶，紅茶，皆是如此！
紅茶發展不若中國綠茶或烏龍茶久遠，僅短短兩百年，即風靡全球百分之七十人口，這得歸功於工業革命時代的荷蘭及英國，定義了紅茶採摘分級劃分＆產製規範，促使紅茶品質更趨穩定一致，並
日式綠茶跟台灣綠茶，在品種上完全不同，雖然都屬於不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用「青心柑仔種」，將茶葉萎凋後，使用「炒菁」的工藝加以後製。
而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
莊園咖啡，莊園紅酒，大家肯定常常聽到！那莊園茶呢？其實，耳熟能響的印度大吉嶺、阿薩姆、斯里蘭卡（錫蘭）、肯亞等全球知名紅茶產區，莊園茶制度早已行之上百年，而且貼近你我品飲生活！
莊園茶，源於十九世紀中期英屬殖民地，從亞洲印度、斯里蘭卡等，一路拓展至非洲肯亞等地。發展之初，
發源於中國的茶樹（Camellia sinensis），從漢朝到現在，經過不斷地選育，有了非常多不同的品系。這些品系，有的光是外觀就非常的不同，如安吉白茶；有些則有特殊的風味。造成這些風味的原因是什麼呢？最近的基因體研究，提供了一些有用的資訊！
茶葉採收下來，送到工廠，想要製作成茶葉，要經過一道道繁瑣的工序。雖然消費端喝的只是一口清茶，但說真的，要喝上這一口茶，得花上好長、好長的一段時間。那麼，茶葉的價值，就不是只是末端看到的。在正山堂，認識了以往不太熟悉的正山小種紅茶，一群人在八馬茶葉喝到傳說中的大紅袍武夷岩茶。
蜜香紅茶是源自中國福建省的珍貴茶葉之一，具有豐富的歷史故事與製茶工藝。本文將從蜜香紅茶的歷史來源、製作過程、風味特點和品鑒技巧進行全面介紹，讓讀者深入瞭解蜜香紅茶的魅力。
倫敦霍尼曼博物館舉辦特展「茶, चाय, Tea (Chá, Chai, Tea)」，展現茶葉在歷史與文化上的多面貌。從路線、發音到茶文化的影響，讓人重新認識隱藏在每一杯茶背後的故事。除此之外，展覽也針對茶葉貿易所帶來的衝突、抗爭與勞動剝削進行探討，帶領觀眾重新審視這一特色飲品所涉及的複雜議題。
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
根據歷史最早起源於漢代的「茶」，最初是熱飲有整腸消脹之效，甚至治了古代軍中疫情。也因而驚動官場，成為貢品之後，便有了各自表述的茶文化。
「喝一口陽光的味兒」，種植於濕熱的雲南一帶，因為運輸之便，將未完全晾乾的毛茶壓製成 餅或磚，方便旅人攜帶，而又名「緊壓茶」或「 緊迫茶」 之稱的「普洱茶」；
國際紅茶採摘等級，成就了紅茶世界化的宏圖霸業
台灣習以比賽茶區分品質等級，無論知名茶區，抑或綠茶，烏龍茶，紅茶，皆是如此！
紅茶發展不若中國綠茶或烏龍茶久遠，僅短短兩百年，即風靡全球百分之七十人口，這得歸功於工業革命時代的荷蘭及英國，定義了紅茶採摘分級劃分＆產製規範，促使紅茶品質更趨穩定一致，並
日式綠茶跟台灣綠茶，在品種上完全不同，雖然都屬於不發酵茶，但台灣的綠茶大多使用「青心柑仔種」，將茶葉萎凋後，使用「炒菁」的工藝加以後製。
而日本綠茶的品種以「藪北種」やぶきた 為主，也就是日本境內，茶佔比 70% 以上的主要品種，而且是用「蒸菁」的方式，做以後製。
莊園咖啡，莊園紅酒，大家肯定常常聽到！那莊園茶呢？其實，耳熟能響的印度大吉嶺、阿薩姆、斯里蘭卡（錫蘭）、肯亞等全球知名紅茶產區，莊園茶制度早已行之上百年，而且貼近你我品飲生活！
莊園茶，源於十九世紀中期英屬殖民地，從亞洲印度、斯里蘭卡等，一路拓展至非洲肯亞等地。發展之初，
發源於中國的茶樹（Camellia sinensis），從漢朝到現在，經過不斷地選育，有了非常多不同的品系。這些品系，有的光是外觀就非常的不同，如安吉白茶；有些則有特殊的風味。造成這些風味的原因是什麼呢？最近的基因體研究，提供了一些有用的資訊！
茶葉採收下來，送到工廠，想要製作成茶葉，要經過一道道繁瑣的工序。雖然消費端喝的只是一口清茶，但說真的，要喝上這一口茶，得花上好長、好長的一段時間。那麼，茶葉的價值，就不是只是末端看到的。在正山堂，認識了以往不太熟悉的正山小種紅茶，一群人在八馬茶葉喝到傳說中的大紅袍武夷岩茶。
蜜香紅茶是源自中國福建省的珍貴茶葉之一，具有豐富的歷史故事與製茶工藝。本文將從蜜香紅茶的歷史來源、製作過程、風味特點和品鑒技巧進行全面介紹，讓讀者深入瞭解蜜香紅茶的魅力。
倫敦霍尼曼博物館舉辦特展「茶, चाय, Tea (Chá, Chai, Tea)」，展現茶葉在歷史與文化上的多面貌。從路線、發音到茶文化的影響，讓人重新認識隱藏在每一杯茶背後的故事。除此之外，展覽也針對茶葉貿易所帶來的衝突、抗爭與勞動剝削進行探討，帶領觀眾重新審視這一特色飲品所涉及的複雜議題。