【食記】夏之定食(二)𝑥 習作𝑍𝑎𝑝𝑗𝑜𝑘

在某些陰暗潮濕的日子裡，你需要的或許只是能夠暖化人心的一頓飯，為你注滿元氣再重新出發。

對，我又跑去食習作了～不用羨慕，及早訂枱，早點享受（笑)。

無論你是一個人吃飯，或是與朋友分享，希望你在吃的同時能感到通體柔軟，感到全身放鬆舒服，享受當下的時光，就像我每次吃習作的時候一樣。充電完畢！

這道美食不得了！！！吃得我一臉發光(誇張)。蘋果中的酵素使豚肉軟化，肉質不柴，絲絲的甜蜜滲出，是烹飪後洋蔥帶出的甜味與蘋果鮮甜交織，那種天然的甜度不但有層次，而且喉嚨也舒服，後勁還能嚐到酒韻，香美極矣。最後以赤唐辛子（風乾的紅辣椒切成的細絲）和蘋果乾提升賣相和風味，滿分！！！

這是一道日本居酒居常見的食物，在免治雞肉中加入剁碎的雞軟骨增加食感，烤成微焦，灑小量的芝麻上桌，滿滿的光澤感。皮脆，是甜中帶鹹的醬汁烤煮後的成果；肉嫩，紮實同時亦保持肉汁，碟旁的生菜也新鮮爽口，出色。

居家普遍常吃綠露荀，白露荀比較珍貴，時令所限，大概在四至六月當造，所以這個時候吃便是最好的。兩者也會在清澀中透出淡淡的香甜，後者更帶一點苦甘，不是人人喜歡，朋友一般，我就很可以，本身愛吃苦瓜之人（所以也愛今季涼瓜秋葵玉子燒）。天婦羅漿夠薄，露荀也爽甜多汁，不錯不錯。

對這道菜有些微的失望。泡菜味道較為單調偏咸，山藥八爪魚用料新鮮，但味道有點被泡菜的鹹度掩過，鮮味未能完全發揮。份量很足，建議二人以上享用。特別注意進食時的次序和配菜，例如配合#柚子鹽燒鱈魚食用的話，鱈魚的清甜會容易被泡菜影響。

（關於以下的配菜和前菜的詳細食評，可看前一篇喔)

這次吃到的部位跟上次的不同，口感更滑嫩，醬汁鹽燒的份量和時間也非常精準，很喜歡！這次還附上了青檸，擠出汁後更能帶出魚肉的鮮味~！！！！

青紫蘇梅子薄荷冷蕃茄/ $35 （正！）

前菜水果乳酪 枝豆水雲沙津 北海道七星米/ $60（正！）

淋不淋汁各有所好，記得與別人吃飯的時候多注意喔！（笑)

（待續𓄺下個月去吃今季最後一道未嚐的菜——蟹羔冷奴豆腐~）